Turşu Bitter Kavun / Gourd Salatası

Acı qovun nazik dilimləri ( acı ağac ) ət və dəniz məhsulları üçün yan yemək kimi xidmət edə bilən təravətləndirici bir dadlı salat salatası etmək üçün yarpaqlı turp və havuçla birləşdirilir.

İki sarğı üçün tarifler aşağıda verilmişdir, biri Filipinli tatlar, biri isə Vyetnam tatları ilə verilmişdir. Bu ətsiz bir yeməkdir, amma qeyd etmək lazımdır ki, Vyetnamda hazırlanan soyunma balıq sosudur . Tamamilə vegan salatı üçün, balıq sosunun yerinə duz istifadə edin.

Nə lazımdırsınız?

• 1 fincan acı qovun (incə dilimlənmiş)
• 1/4 fincan turp (julienned)
• 1/4 fincan havlu (julienned)
• 1 soğan (incə dilimlənmiş)
• 2 - 3 ədəd quş gözü, incə dilimlənmişdir

Necə etmək olar

Bir qabda bütün maddələr qoyun. Yaxşı at. Bir vida tipi qapaqlı bir qaba köçürün.

Aşağıdakı pickling həllərindən birini seçin və edin.

Filipino stili:

• 1 fincan ağ sirkə
• 1/2-dən 3/4 fincan ağ şəkər
• 1 çay qaşığı duz
• Sarımsağın 1 ucu, əzildi
• 2 dilim zəncəfil
• 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər

1. Şəkər tamamilə ləğv olunana qədər bütün maddələr birləşdirin. Sərt.

Vyetnam-stil:

• 1 fincan kireç suyu

• 1/2-dən 3/4 fincan ağ şəkər
• 2 qaşığı balıq sosu (bir vegan versiyası üçün 1 qaşıq duzu istifadə edin)
• 2 düyü sarımsaq, ezilmiş
• 2 dilim zəncəfil

1. Bütün maddələr bir vida növü cap ilə bir jar ildə qoyun. Şəkər tamamilə ləğv oluncaya qədər sarsıtın.
2. Tuzlama həllinizi etdikdə, tərəvəzlər içərisinə qarışdırın. Bir gecədə dikinə icazə verin. Daha uzun dikməyə icazə verildiyi zaman tərəvəz daha yaxşıdır.
3. Təravətli acı qoç salatı, xoşagəlməzdir, lakin daha da yaxşılaşdırmaq üçün bir neçə maddələr var:
4. Daha parlaq tatlar üçün təzə otlarla salatını yığın. Xırdalanmış qaşıqlar, cırılmış fesleğen, nanə və cilantro yaxşıdır.
5. Xəmirli qızardılmış soğan və ya tosted sarımsaq bitləri və ya hər ikisi ilə duzlu acı bağa salatını qarışdırın! Tatlara yalnız cəsarət əlavə etməyəcəklər, yüngül zərbələr də maraqlı bir kontrast verir.
6. Salat üzərinə tosted qoz-fındıqları tutun. Kəkilli qoz-fındıq və ya fıstıq xüsusilə yaxşı işləyir. Yalnız fındıqları buraxın, yağları yüngülləşdirən fındıqlara qədər orta isti yağsız pambıq və tosta atın. Salataya əlavə etmədən əvvəl sərin.
7. Fındıq yerinə tost susam toxumlarını istifadə edin və ya susam toxumlarını fındıq ilə birləşdirin. Susam toxumlarını fındıqla eyni şəkildə qurtarsınız.
8. Acı qoxu salatını əsas yeməyə çevirmək istəyirsiniz? Bəzi haşlanmış və ya qızardılmış toyuq filesi və ya karides atın və getmək yaxşı.
9. Acı qoxu bir neçə gün buzdolabında saxlanacaq. Ən yaxşı nəticələr üçün, yemək üçün bir hissəsini aldığınız hər dəfə, qalan tərəvəzlərin həll prosesində hələ də qalxdığından əmin olun.