Başlanğıc Canning'a başlayın
Dərhal demək olar ki, bütün konservləşdirici reseptlərə tətbiq olunan bir neçə əsas addımları bildiyiniz müddətdə ev saxlanılması asandır. Düzgün avadanlıqlarınız olduğundan əmin olun və sonra hansı onlardan istifadə etdiyinizə baxmayaraq, bu on sadə addımı nəzərə al.
- Bir qaynatma suyu qaynar suya gətirmək bir az qalır - yüksək temperaturda 45 dəqiqəyə qədər. Başqa bir şey başlamazdan əvvəl sobanı almaq üçün əmin olun. Canner, pint qabları üçün təxminən yarım, quart kavanozları üçün isə üçdə ikisi olmalıdır.
- Kavanozları və qapaqları 10 dəqiqə qaynar suya yerləşdirin və qabyuyan bir qabda "sterilizasiya" dövründən keçirərək sterilizasiya edin.
- Rezini açmadan əvvəl quruduğunuz məhsulu iyice yuyun və quruduğunuzdan əmin olun.
- Geniş bir ağızdan istifadə edilən sterilizasiya qablar içərisinə qidalanır. Qəbulda göstərilən baş boşluqdan (qorumaların üstü ilə kavanozun üstü arasında olan boşluqdan) əmin olun. Əgər doldurduğunuz son çanta tam deyilsə, onu işləməyin. Bunun əvəzinə buzdolabında saxlaya bilərsiniz.
- Kavanozun hər tərəfində hər hansı bir hava kabarcıklarını sərbəst buraxmaq üçün kranın içərisində nazik bir bıçaqlı bıçağı atın. Qabaqların üst kənarlarını nəmli bir parça ilə təmizləyin və ya bankalar mühürlə bilməz.
- Kafeslərə qapaqları qoyduğunuzda, qapaqların kənarları ətrafında olan sızdırmaz bürünmənin kancaların kənarlarına toxunduğundan əmin olun. Metal üzükləri möhkəm, lakin sıx olmayan bir yerə vurun və onları məcbur etməyin. Onları yerə qoyduqları yerə atın.
- Kavanozları qaynar suya salır (180 ° F - dən turşu üçün 185 ° F). Bankalar ən azı 1 düym su ilə örtülməlidir. Lazım gələrsə, işlənmə zamanı qaynar su əlavə edin ki, bu 1 düymlük tamponu saxlasın. Suyu qaynağa qayıtmaq üçün çayxananı bağlayın. Tarifdə göstərilən müddət üçün proses.
- Küpleri kəmərlər ilə çıxarın. Digər tərəfdən bir isti pad var, yalnız bir şey almaq lazımdır. Bankalar düz bir iş yerində yerləşdirin. Pat quru, istəsəniz. Üzükləri sıxmayın, yalnız oda temperaturu qədər tamamilə sərinləməyin. Onlar mühürlü bankalarda bir az "ping" eşitmək bilər. Bu yaxşı bir şeydir.
- Hər kranın mərkəzində aşağı itələyin. Mükəmməl qalırsa, əla. Kavanoz möhürlənmişdir. Küpü açılsa, çubuq bağlanmayacaq. Soyuducuda saxlanmayan kavanozları saxlamalı və daha tez bir zamanda əvəzdən istifadə edin.
- Bankalardakı məzmunu və saxlama tarixini etiketlediğinizdən əmin olun. Mağazaları sərin, qaranlıq yerdə və bir il ərzində istifadə edin.
Hazır olmağa hazır olduğunuzda, bu turşu reseptlərini və ya chutney və marmelad tariflərini nəzərdən keçirin.