Siqaret çəkən toyuq

Belə ki, bütün bir toyuq toyuq haqqında nə qədər böyükdür? Bunu soruşsanız, heç birinizi sınamadınız. Dadlı bir dumanla yoğrulmuş və ağızda əriyən nöqtəyə yavaş qovurulmuş qovurulmuş bir toyuq düşünün. Başa düşdüm? Oradan yarıya qədər uzaqlaşırsınız. Mən, həqiqətən , siqaret çəkən toyuq bişirilmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, amma sonra siqaret çəkməyim bir şeyin getmək yoludur. Izgara toyuq üçün möcüzələr yarada bilər, siqaret çəkən daha çox ləzzət əlavə edir.

Bir barbekü toyuq siqaret çəkmək üçün ilk addım yaxşı bir toyuq tapmaqdır. Əgər onu qaça bilsəniz supermarketdə dondurulmuş quş almayın. Təzə, dolğun quş seçin və "həll" ilə dolu olan hər hansı bir toyuqdan qaçın. Bu günlərdə bir çox toyuq yaxşı və dolğun görünməsi üçün kimyəvi bir duzlu su ilə qarışdırılır. Bu onların yaxşı görünməsini təmin edir amma yaxşı dad vermir. Sürətlə gedəcəyiniz üçün böyük ölçülü quş istəyirsən. Dörd və ya beş nəfərdən artıq yemək üçün ikiqat yemək istəyirsinizsə. Mən ümumiyyətlə 4-5 kiloluq quş tapmaq istəmirəm və siqaret çəkən biri iki yemək kimi asan olduğunu nəzərə alaraq, adətən birdən çox siqaret çəkirəm. Təzə bir toyuq tapa bilmirsinizsə, ərimə üçün normal üsula əməl edin.

4 kiloluq bir toyuq siqaret çəkmək, bir funt üçün təxminən 3 saat və ya 45 dəqiqə çəkəcək. Siqaret çəkənlərə toyuq qoymadan əvvəl yaxşı bir yuma verin və hər hansı bir yağ və dəridən təmizlənin.

Tovuq göbəyinin mərkəzində temperatur təxminən 185 dərəcə F (85 dərəcə C) və budların 195 dərəcə F (90 dərəcə) çatana qədər təxminən 250 dərəcə F (120 dərəcə) siqaret çəkin. daxili temperatur bu rəqəmlərdən çox uzaqlaşsa, ət tez quru olacaq.

Ağac seçimi gəldikdə, toyuq yenə də çox bağışlayandır, amma şirin ağaclar yaxşı işləyirlər. Güclü ətirli odun tüstüsü, hickory kimi, yaxşı işləyəcək, mən elma, albalı və ya meyvə ağacları kimi incə ağacların yaxşı işlədiyini görürəm. Bu, toyuq ləzzətini əldən verməyən bir duman verir, lakin hələ də böyük bir siqaret təmin edir. Toyuq və duman ilə hesablaşmaq üçün bir nöqtə, dərinin ləzzətə udmaq üçün maneə törətməsidir və buna görə də tüstü nüfuz etməyəcək, eləcə də brisket və ya donuz ətəkləri kimi köklər ilə işləyir.

Bu, toyuq ilə ən böyük problemlərdən birini doğurur və bu dəri problemidir. Yüksək temperaturda qovrulmuş, toyuq dərisi yağ və nəm təmin edəcək və kəskin və asanlıqla bükülmüş ola bilər. Sıx füme, aşağı temperaturda dəri sərt və kauçuk ola bilər. Dərinin yaxşı bir şəkildə alınması üçün yeganə susuzluq üsulu, pişirmə vaxtının bir hissəsi üçün daha yüksək bir temperaturda toyuq bişirməkdir. Bu, bütün bir toyuq üçün ən azı bir saat üçün siqaretin temperaturu 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər yetişdirməklə həyata keçirilə bilər. Bu, ən yaxşı yemək vaxtının sonunda həyata keçirilir, belə ki, dumanın erkən qəbul edilməsi mümkündür.

Dərinin problemi ilə məşğul olmaq üçün başqa bir üsul tamamilə dumanlanıldıqdan sonra toyuq parçalamaqdır. Bu çəkilən donuz əti üçün sürətli və asan bir alternativ olan Çəkilmiş Tavuk Barbekü'nü etməyə imkan verəcəkdir. Bu, bütün əti sümükdən və dəridən çəkmədən əvvəl, siqaret çəkəndən toyuq çıxararaq və onu parçalamaqla aparılır. Böyük ədəd böyük çəngəllər ilə kəsilmiş, böyük bir barbekü toyuq sosuyla qarışdırıla bilər və sonra fantastik sandviçlər etmək üçün çörəklər qoymaq olar. Bu ətli toyuq xidmət etmək üçün mənim ən yaxşı yollarımdan biridir.

Alternativ olaraq, siqaret çəkən bir toyuq hər hansı digər toyuq kimi oyulmaq və parça halında xidmət edə bilər. Bu da ona xidmət etmək və bu üsulla istifadə etmək üçün fantastik bir yoldur, sos isteğe bağlıdır. Əslində, bu siqaretli toyuq bu stil sadəcə ən yaxşı qovurulmuş toyuq yemək ki, bir tüstü ləzzətidir.

Bu üsulla, mən tam pişirildikdən sonra və ya broyler altında və ya isti bir ızgara altında bir neçə dəqiqə boyunca cildinizi təmizləmək və mükəmməlliyə gətirmək üçün toyuq oymağı məsləhət görürəm.