Çəkilən Toyuq BBQ

01/09

Bir Kömür Grillində Nəzərdən keçirilmiş Toyuq BBQ - Sizə Nə lazımdır

Toyuq bişirmək üçün ən bağışlayan ətlərdən biridir. Qurudulmaq mümkün olsa da, pişik ola bilməz. Bu, toyuğu siqaret çəkmək üçün ən asan maddələrdən biri və ət siqaretini öyrənmək üçün mükəmməl bir maddədir. Çəkilmiş Toyuq, çəkilən donuz ətinin sadələşdirilmiş və daha sürətli bir versiyasıdır və hətta Kosher ola bilər. Lazım olan hər şey, dumanlı bir mühitdə mükəmməlliyə çatmaq üçün yavaş bir qovurma zamanıdır. Sonra, əl ilə dadlı barbekü yığıncağına çəkilmiş, sandviç üçün mükəmməl ət və daha çoxdur. Əslində, imkanlar sonsuzdur və bütün kömür qrilində təxminən 4 saat ərzində həyata keçirilə bilər.

Nə lazımdır:

• 5 kilo 6 kilo ətrafında bütün Toyuq
• Kömür Grill
• Kömür
• Hardwood Smoking Chunks
• Yaxşı bir quş donuzu
• Yaxşı bir Quş Tüklü Rub
• Yaxşı bir Barbekü Sosu
• 2 Alüminium qablar
• İzolyasiya edilmiş qida əlcəyi
• Etibarlı qida termometr
• Su

Kömür ızgaraları geniş çeşiddə və ölçüdə olur. Bu proses üçün tam ölçülü kömür qrilə ehtiyac duyacaqsınız. Bütün üsul dolayı grilling tələb edildiyi üçün, yemək sahəsi ızgaranın açar boşluğunun yarısından çoxu olmayacaqdır. Bu toyuq yandırmaq üçün lazım olan iki alüminium tavalarda, pişirmə ızgarasının yarısını mümkün qədər çox tutmalıdır; yarım lakin artıq.

Bu üsul təxminən 8-10 saata qədər bitirməyə başlayır, lakin əksəriyyəti isteğe bağlı olan toyuqun bişirmə vaxtıdır.

02/09

Kömür Grillində Toyuq Barbekü Çəkdirdi - Toyuqla Bring

Mən hər zaman yaxşı quş suyu ilə hər hansı bir toyuqa başlamağı məsləhət görürəm. Bring, nəm əlavə edir və xüsusilə uzun bir yemək zamanı çaydan qurumuş vəziyyətə getməməyə kömək edir. Bütün bir toyuq üçün şorba ehtiyacınız olacaq

• Bütün toyuqa ehtiyat hissəsi olan bir böyük plastik qab
• 1/4 fincan duzu
• 1/4 fincan şəkər
• 4 fincan su
• İstədiyiniz otlar və ədviyyatlar

Bütün maddələr birləşdirin və duz və şəkər tamamilə ləğv olunub əmin olun. Brin miqdarı iki qat artırılmalıdır. Toyuq tamamilə duzlu suya batırıldığından əmin olun. 4 - 6 saat duzlu toyuq.

4 ildən 6 saata qədər toyuq suyunu dənizdən çıxartdıqdan sonra iyice yuyun. Kağız dəsmal ilə quru.

03 09

Spice Rub

Toyuqla duzlu, durulanmış və qurudulmuş, ədviyyatlara sürtmək üçün vaxt lazımdır. Bu ən çox otlar və ədviyyatlar hər hansı bir birləşməsi ola bilər, lakin biz toyuq duzlu olduğundan, artıq lazım olan bütün duzu var, belə ki, əlavə duz ilə bir ovuşu qarşısını almaq. Salamura addım atladı varsa, duz olan bir rub istifadə edin.

Toyuq dərisinə ədviyyatlar qoymaq quşun ləzzəti üçün çox iş görmür, xüsusilə də parçalanmış və dəri atılıb gedərsə. Bu səbəblə dəri altında və bədən boşluğunun içində sıxışdırmaq çox daha əhəmiyyətlidir. Döş göbüsünün üzərindəki dəri asanlıqla uzaqlaşdırıla bilər və rub maksimum təsir üçün işlədilir.

Rüşvətlə ağır örtülü olan toyuqla örtün, soyuducuda qoyun, hazırladığımız grillə baxın.

04/09

Gril hazırlamaq

Tam ölçülü kömür ızgaraları siqaret çəkmək üçün asanlıqla qurula bilər. Hiyləgər, odunu yemədən ayırmaqdır. Bu işıq yandırmaq üçün kifayət qədər kömür kömür qazının yarısını yanan kömürlərin iki qatını əhatə edir. Kömürün kömür baca ilə yüngül olması yaxşıdır. Bu, zəruri hallarda qrilin kənarında daha çox kömür yüngülləşdirməyə imkan verir.

Alüminium qablardan birinə yanan kömürlərin yanında yanacaq kömüründən qoyun, lakin kömürlərdə deyil. Bu, panjara təmiz və hər hansı bir damcı yağın yanğına çatmasından və alov-dalğalara səbəb olmasını təmin edən damlama tavasıdır. Kömürlərə odun parçaları əlavə edin, onları odun üzərində bərabər yayaraq. Mən böyük ağac parçaları üstünlük verirəm. Onları nəmləndirməyə ehtiyac yoxdur. İndi pişirmə səthini əvəz edin və ikinci alüminium qabını yanğının üzərinə qoyun. O panni su ilə doldurun və qapağı qrilə qoyun. Izgaraları grilin üzərindəki səthləri 250-285 dərəcə F / 120 ilə 135 dərəcə arasında tutmaq üçün tənzimləyin.

Qril ateşli olduğunda, toyuqları ızgaraya qoyma vaxtıdır.

05/09

Siqaret çəkmək

Qril ateşe qədər gəldiyi üçün toyuqu soyuducudan çıxarın. Qril hazır olduqda, toyuqları birbaşa damlama qabına qoyun. Toyuq məmə tərəfini aşpazın ilk yarısı üçün qoyuram. Bir vəziyyətdə qaldıqda birbaşa bişirir, ancaq bir dəqiqə içərisində olacağıq.

Qrilin qapağını dəyişdirin və bir saat təxminən 90 dəqiqə tavaya bişirin. Yanğın hələ də yanan və temperatur 250-250 dərəcə F / 120 ilə 135 dərəcə aralığında saxlanılmasını təmin etmək üçün qrilə bir göz saxlamaq vacibdir.

Toyuq ölçüsünə görə ümumi yemək müddəti təxminən 3 saatdır.

06-dan 09-dək

Kuk davam etdirir

Təxminən 90 dəqiqədən sonra, toyuq dönmək və çevirmək zamanıdır. Bizim müvəqqəti siqaret çəkən şəxsin bir-birinə bənzəməyəcəyi üçün bişirmə vaxtı bu yarımdan etibarən vacibdir. Toxumu atəşə çevirib, atəşdən uzaq olan tərəfi indi atəşə yaxınlaşdırıram. Bu, sona çatdığımız zamana qədər bizə bərabər pişmiş bir toyuq verməlidir.

Həm də yanğının yoxlanılması zamanı, davam etmək üçün kifayət qədər yanacaq olduğundan əmin olun. Üstəlik, daha çox tüstü çıxarmaq üçün su qabına əlavə su əlavə etmək və odun parçaları yanğına əlavə etmək lazımdır. Duman, yemək prosesinin əvvəlində daha yaxşı bir şəkildə həll edilir, belə ki, ikinci yarım üçün vacib deyildir, lakin güclü bir tüstü dadını istəsəniz, tüstü istehsalını davam etdirmək istəyirsən.

07-də ​​09

Bişini bitirmək

Toyuq bitməsinə yaxınlaşdıqca, temperaturun yoxlanmasına başlama vaxtı gəldi. Etibarlı bir ət termometrindən istifadə edin. Bunu etmək üçün yüksək keyfiyyətli rəqəmsal termometrimi üstün edirəm. Her göğüs merkezinin yanı sıra hər budun en kalın kısmını kontrol edin. Bizim toyuquzu bərabər bişirəcəyinə inandığımız üçün hər tərəfi sınamaq vacibdir. Atəşdən uzaq hissəsi temperaturda daha aşağı olarsa, toyuqu yenidən döndərə bilərsiniz. 180 dərəcə 185 dərəcə ətrafında bir temperatur axtarın. Toyuq 165 dərəcə F / 75 dərəcə C-də pişirilir, lakin parçalamaq üçün toyuq bişirmək ən yaxşısıdır. Ümumiyyətlə hər hansı bir barbekü növü həssaslığı artırmaq üçün bişirilmişdir.

Toyuq bişirildikdən sonra kömür ızgarağından təmiz bir kəsmə qabına və ya böyük plakaya çıxarın. Alüminium folqa ilə örtün və 15 dəqiqə istirahət edin. Qril ilə çıxarılan toyuqla bütün havalandırma qurğularını bağlayın və odunu öləcək.

08-də 09

Çəkmə və Soslama

Toyuqun 15 dəqiqə istirahət etməsindən sonra ətin parçalanmasına başlamaq lazımdır. Bu yaxşı bir şəkildə izolyasiya edilən qida əlcəyi ilə edilir, buna görə isti toyuq asanlıqla istifadə edilə bilər. Bu dağınık bir işdir, belə ki, böyük, təmiz bir iş sahəsi lazımdır. Buna heç bir hiylə yox. Cildinizi çəkərək başlayınca, daha böyük ət parçasını qıraraq başlayınca, sümükləri və yağları çıxarın. Nəhayət, bir ət atası ilə bitirməli və ət yalnız asanlıqla yığılacaq kiçik ətirli şeridlərə bölünmüşdür.

Ətin isti yerini alçaq alov üzərində böyük bir qabda saxlamaq, bəzən tossing etmək və ya daha sonra yeyəcəksinizsə, aşağı temperaturda bir yavaş ocağı. Et kəsildiyi və qızdırıldığı təqdirdə istənilən barbekü sosunu əlavə edin, bərabər paltarları atın.

09/09

Sandviçler etmək

Çəkilmiş toyuq ilə nə tamamilə sizə aiddir. Çörəklə çəkilmiş donuz ətinə çox dərəcədə bənzəyir və bir dərəcədə ləzzətə sahibdir, belə ki çəkilən donuz əti ilə edilə bilən bir şey toyuq ilə çəkilə bilər. Çörəkli toyuqların səmərəli miqdarı ənənəvi yığınlar üçün sousu rulonlarda və ya hamburger çörəkləri üzərinə qoyun, yaxşı ləzzətlə topun və zövq alın!

Təsdiqləyən təriflər:

• Çörəkli Sandviçler
• Lemony çəkilən toyuq sandviçləri
• Acılı Çekilmiş Tavuk Sandviçleri