Bu toyuq budlarında ərik sousu əsasən meyvə əsaslı mangal sousudur . Qril ilə istifadə edərkən istifadə etdiyiniz souslarla olduğu kimi, yanmağın qarşısını almaq üçün yaxın bir göz və aşağı temperaturda olduğunuza əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 8 toyuq budu (dəri, sümük içində)
- Tərkibinə duz və təzə yer bibəri
- Ərik Sousu üçün:
- 2 qaşıq / 30 mL bitki yağı
- 1 kiçik soğan (qaynadılmış doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (qarışdırılmış doğranmış)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL təzə zəncəfil (qarışqılı doğranmış)
- 1 Tayland çili (qaynadılmış doğranmış)
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml torpaq darçını
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL zəmin çəpək
- 1 1/2 kilo / 675 q qırmızı və ya bənövşəyi əriklər (çuxurlu və qarışqılı doğranmış)
- 1/4 fincan / 60 ml bal
- 1/4 fincan / 60 ml soy sosu
- 2 qaşıq / 30 mL təzə kireç suyu
- 1 çorba kaşığı / 15 ml qida şəkəri
Necə etmək olar
- Orta istilikdə orta tencerede istilik yağı. Soğan və sarımsaq əlavə edin və yumşaq qədər bişirin. Zəncəfil, çili bibəri, darçın və qarışıqları əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Qalıq maddələr əlavə edin və əriklər yumşaq və qarışıq qalınlaşana qədər bişirin. İstidən çıxarın və 5-7 dəqiqə sərinləyin. Bir qida prosessoruna qarışıq qoyun və hamar qədər qarışdırın.
- Toyuq budu üçün orta və aşağı endirekt istiliyə qədər əvvəlcədən qızdırmaq. Duz və bibər dadmaq mövsüm toyuq bud. Grill, 1 tərəfdən 5 dəqiqə, yüngül qızıl qəhvəyi qədər.
- Toyuq budalarını döndərin, sous ilə fırçalayın və 3 ilə 4 dəqiqə grillə davam edin, sousu dönün və fırçalayın. 20-30 dəqiqə davam edən toyuq budunu bişirənə qədər sous ilə grilling və fırçalamaya davam edin.
- Bütün sousu getdikdən və toyuq budu qalın sousu örtüyünədək toyuq budunu tərpətmək və sousu saxlayın - mantranı xatırlayın - yavaş və aşağı və ya sous yanacaq! Toyuq bir çox hissədə 165 dərəcə daxili bir temperatura çatdıqdan sonra edilir. Bişirdikdən sonra istidən çıxarın və xidmət edin.