Ən əsas olaraq, biz də "hazırlanmış xardal" deyilən xardal adlandırdığımız çeşni yalnız xardal bitkisinin suyu toxumudur. Sirkə və ya başqa bir turşu əlavə etmək səpiyi qoruyur. Bu olmadan, xardal zamanla yumşaq olur.
Bu əsas reseptdə ləzzət üçün bir az duz əlavə edilmişdir. Doku üçün toz və bütün xardal toxumlarının bir qarışığı daxildir.
Xardal toxumu sınıq olduqda (yüngülcə çırpılmış və ya gözəl bir toza toqquşan) və maye məruz qaldıqda, bir reaksiya olur ki, bu da süfrənin ədviyyatlı isti dadı ilə nəticələnir.
Bu reseptdə və dəyişmələrində qara xardal toxumlarının ən isti bir növü olduğunu və isti maye istifadəsindən çox isti bir dadda soyuq maye ilə başlamasını unutmayın. Beləliklə, əgər siz xardal isti istəsən, qara xardal toxumu və soyuq maye istifadə edin. Daha yumşaq bir ləzzət üçün sarı rəngli (bəzən ağ deyilir) xardal toxumu və isti maye istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bütöv
- xardal toxumu (qəhvəyi və ya qara)
- 1/4 fincan torpaq xardal toxumu (toz)
- 1/4 fincan su
- 4 çay qaşığı alma kabusu (və ya ağ şərab sirkəsi)
- 3/4 çay qaşığı duz
Necə etmək olar
- Toxumları 15 saniyə boyunca bir ədviyyə silindrində bişirin. Toxumu bir tozu tamamilə azaltmaq istəmirsiniz - onlar hələ də əsasən bütöv olmalı, ancaq bir az əzilir. Alternativ olaraq, bir havan və pestle ilə var.
- Kiçik bir qabda bir qədər çırpılmış toxumları, hardal tozu və duzu birləşdirin. Quru tərkibləri qarışdırmaq üçün qarışdırın. Yaş maddələrlə qarışdırın. Xardal bu mərhələdə çorba kimi görünə bilər. Xəyanət etməyin - xardal toxumları və tozun sıvıları udmaq kimi qalınlaşdıracaq.
- İstifadə etməzdən əvvəl 2 gün müddətində oda temperaturu ilə örtün və saxlayın. Bu gözləməyin vaxtı vacibdir və yalnız xardalın qatılaşması üçün vaxt verir. Təzə xardalın sərt, acı bir dadı var. Xardal yaşı olan bu acılı mellows.
- 2-gündüz gözlədikdən sonra, xardı təmiz bir şüşə kavanoza (lərə) köçürün. Sıxlıqla bağlayın.
- Hardal ən azı 4 ay soyuducuda saxlayacaq. Otaq temperaturunda daha uzun saxlama üçün, 1/4 və ya 1/2 pint konserva kavanozları və qapaqları istifadə edin və 10 dəqiqə qaynar su banyosuna emal edin.
Varyasyonlar:
- Spicy Beer Hardard
Suyun əvəzinə soyuq bir pivə istifadə edin və 1 çay qaşığı bal əlavə edin. - Ağ Şarap və Tarragon Xardal
Su yerinə ağ şərab istifadə edin. Düz növün yerinə tərxun sirkə və ya digər bitki sirkəsini istifadə edin. Və ya düz suyu və ya şərab sirkəsini istifadə edin, ancaq 1 - 2 qaşıq incə incə doğranmış tərxun və ya başqa bitki əlavə edin. - Bal Xardal
Əsas reseptə 2 yemək qaşığı bal əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 9 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 130 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |