Ayran ilə xam quru qaymaqlı tərəvəz

Öz evdə hazırlanan xama bilərsiniz. Bu, ayran və ya xama şəklində probiotik mədəniyyətə əsaslanan bir prosesdir, buna görə özünüzü hazırlamaq üçün həm də ağır kremə ehtiyacınız olacaq. Kremini 24 saata qədər qaldırmaq üçün qabaqcadan planlaşdırın, bu tərli ləzzəti inkişaf etdirin və soyudun.

Əlinizdə krem ​​varsa yaxşı gündədir və növbəti gün daha çox xama lazımdır. Siz evdə hazırlanan xama qaynağının ləzzətini üstün tutursunuz və hər gün bir neçə gündən sonra kremdən yeni bir şey çıxarırsınız.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Ağır krem, xama və ya ayranı təmiz vida üst qabda qarışdırın, qapağı ilə örtün.
  2. Çox qalıncaya qədər otaq temperaturu 24 saata qədər durun.
  3. Istifadə etməzdən əvvəl soyuducu evdə qurudulmuş sousu yaxşı soyudun və soyuducu saxlayın.
  4. Istifadə etməzdən əvvəl onu qarışdırmaq istəyə bilərsiniz. Bəzi ayırma normaldır və narahatlıq əlaməti olaraq qəbul edilməməlidir

Ayran və qaymaqlı krem ​​laktik turşu çıxaran probiotik bakteriyaları ehtiva edir.

Bunlar kremini fermentləyən və onu yaltaşdırarkən tart tadı verən dost canlılardır. Düz krem ​​üçün krem ​​fraiche ya da qaynaq kreminə çevirmək üçün otaq temperaturu ilə işə çıxırlar.

Ağır krem ​​deyil, yüngül krem, yarım və ya tam süd ilə başlaya bilərsiniz, lakin son nəticə çox incə olacaq. Hələ bir qaynaq ləzzətinə sahib olacağıq, buna görə də bir maddə kimi istifadə etməyi planlaşdırırsanız, bu qədər qalın deyildir. Bir qaynayan xama ilə bunu etdiyiniz təqdirdə bir reseptin uyğunluğunu tənzimləyin.

Ticarətdə hazırlanmış qaymaqlı kremin saxlanması müddəti soyuducuda yeddi gündən artıqdır. Evinizin versiyası uzun müddətdir yaxşı olacaqdır. Çölə atılmaması üçün işarə edən mədə və ya pis bir qoxu, səthdə böyüyən kalıp və sarı və ya digər rənglərə çevrilir.

Bu problemlər kalıp və bakteriya istənilən probiotik bakteriyalardan başqa xama ilə təqdim edildikdə baş verir. Bunlar barmaqlarınızdan, qaşıqlardan istifadə edilə bilər, ya da açıq bir şəkildə havadan çıxa bilər. Bu əlamətləri görürsünüzsə, qalan batch üçün bir başlanğıc kimi qalan evdə hazırlanmış xama istifadə etməyin və ya sadəcə problemi çoxaldacaqsınız.

Recipe Mənbə: Jean Anderson və Elaine Hanna (Doubleday) tərəfindən icazə verilmişdir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 115
Total Fat 12 g
Doymuş yağ 8 g
Doymamış yağ 3 g
Xolesterol 38 mg
Sodyum 10 mq
Karbohidratlar 1 g
Diyet Fiber 0 g
Protein 1 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)