Çinli qızardılmış pirinç əlverişli rahatlıq qidasıdır. Bunu düşünsəniz - buğda ağ düyü bir fincan ət və tərəvəz bit ilə dolu yalnız sağ konsistensiyaya bişirilir. Qızardılmış düyü dünyanın ən populyar düyü yeməklərindən biri deyil!
Ev bişirən üçün, qızardılmış düyünün gözəlliyi çox uyğunlaşa bilir. Chow mein kimi, soyuducuları təmizləyərkən və qalan ət və ya tərəvəzlərdən xilas olmaq istəyən gecələr üçün idealdır.
Fried Rice tarixi
Qızardılmış düyüün tam mənşəyi tarixə köçürülsə də, bu, Sui sülaləsi dövründə (AD 589-618), Jiangsu əyalətinin şərqində Yangzhou şəhərində bəzən ixtira edilmiş olduğuna inanır.
Yangchow (Yangzhou) qızardılmış pirinç hələ də bütün digər Çinli qızardılmış düyü qablarının qiymətləndirildiyi standartdır: kabuklu pirinç mısırları, rosto donuz, karides, scallions və noxud ilə tossed. Amerika-Çin restoranlarında bəzən "xüsusi qızardılmış düyü" adını alacaqsınız.
Günümüzdə qızarmış pirinç qabları Çin daxilində, xüsusilə cənubda yerləşir, burada düyü ştapel taxıldır.
Rays - Göstərinin Ulduzudur
Qızardılmış pirinç hazırlamaq üçün düyü əvvəllər pişirilmiş pirinçdən istifadə edir. Köhnə düyü qurudur, nəmli və qapalı bir qab ilə bitirmək şansınızı azaldır. Gündüz düyü yaxşıdır, ancaq iki-üç gündə olan düyü yaxşıdır. Pişirmədən əvvəl hər hansı bir yığından qurtarmaq üçün düyü barmaqlarınızın arasına qoyun.
Tüylü və digər düyü tiplərinə nisbətən daha az yapışqan olan uzun taxıl düyü qızardılmış düyü qabları üçün idealdır. Burada düyü pişirməyi göstərən fotoşəkil təlimatları.
Düz ağ düyü əvəzinə ətirli düyü də istifadə edilə bilər. Basmati pirinç jasmin pirinçinə üstünlük verir. Burada ətirli pirinç buxarlanır .
Pirinçinizi əlinizdə bişirməyin?
Heç bir şey əvvəldən heç bir əliniz yoxdursa, televizor şefi və restaurateur Ming Tsai-dən bir ipucu var:
- Təzə pişirilmiş düyü bir partlayış hazırlayın, bir çörəkçilik hesabatı yayılmış və 25-30 dəqiqə dondurmaq.
Qızardılmış düyünün toxuması gündüzlərdən bişmiş pirinç ilə eyni deyil, ancaq faydalı bir əvəz edir.
Qızardılmış düyü üçün Yumurtanın hazırlanması
Bunu etmək üçün bir neçə düşüncə məktəbi var. Burada iki yol var və ya bir üsul yaxşı.
- Döyülmüş yumurtanı qızartın və qarnit kimi istifadə etmək üçün zolaqlara kəsin.
- Yumurtanı çırpın və düyü ilə qarışdırın. Yumurta ayrıca pişirilir və yeməklərin son mərhələlərində düyüə əlavə olunur.
Tərkibi ayrı-ayrılıqda və ya bir yerdə hazırlamaq?
Qızardılmış pirinç sirlərindən biri ingredientlərin ayrı-ayrı pişirilməsidir, onların müxtəlif tatlarını saxlamağa kömək edir və sonra yeməklərin son mərhələlərində birləşdirilir.
Heç bir sualınız yoxdur ki, bu yeməkdən sonra hər bir tərkibini pandan çıxararsanız və bu əsas qızardılmış düyü reseptində olduğu kimi sonda əlavə edin. Ancaq seçki sənə aiddir.
Bütün tərkibləri panda tərk edərsənsə, hər ikisi əvvəlcədən əlavə olunmadan əvvəl bişirilirlər - tərəvəzlər yüngülcə qızartdıqda, yumurta tam olaraq müəyyən olunsun (əgər siz onu qarışıq olaraq əlavə etmək əvəzinə yumurtanı qarışdırırsınızsa) və buna görə də, on.
Səhər yeməyi haqqında nə deməkdir?
Pudralar tez-tez hər hansı bir tövsiyəni (bəlkə bir çimdik duz istisna olmaqla) əlavə etməkdən çəkindirirlər, bütün ləzzət qarışdırılmış maddələrdən olmalıdır .
Buna baxmayaraq mövsümdə qızardılmış pirinç istər şəxsi üstünlük məsələsi. Soya sousu və ya istiridye sousu ilə yemək mövsümünə qərar verərsənsə, əvvəlcə yüngül şəkildə gedin və lazım olduqda daha çox əlavə edin. Restoranlar tez-tez qalın soya sousu əlavə, düyünü gözəl bir qaranlıq rəng verir.
Qidalandığı zaman Rice'a xidmət etmək istəyirsiniz?
Qızardılmış pirinç əsas yemək və ya yan çörək kimi xidmət edə bilər. Sadə qızardılmış pirinç, heç bir ət və ya dəniz məhsulları olmadan, axşam yeməyində sadə pişirilmiş pirinç üçün gözəl əvəz edir.
Çin ziyafətlərində, əsasən, şirin desertdən əvvəl qızardılmış düyü tez-tez xidmət edilir.
Qidalandırılmış düyüdən dondurmaq olarmı?
Bəli! Dondurulmuş düyü bir qədər tavuk çuğunduru ilə qovurma qabında və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın.
Çinli qızardılmış düyü tərifləri
- Əsas qızardılmış düyü tarifi
- Yangchow Fried Rice Tarifi : Çörək donuz əti, prawns, scallions (yaşıl və ya yay soğan) və noxud ilə hazırlanmış Çin ən məşhur qızardılmış düyü yeməyi.
- Toyuq qızardılmış düyü tarifi
- Karides Fried Rice Recipe : Çox çox karides digər ləzzətləri aşa bilər, çünki bu, tez-tez bişirilmiş jambon ilə eşleştirilir.
- Lap Cheung Fried Rice Recipe : Çinli sosis ilə qızardılmış düyü.
Beynəlxalq Qızardılmış Rice tərifləri
- Nasi Goreng Recipe : karides pastası ilə qızardılmış düyü İndoneziya-stil.
- Yapon qızardılmış düyü tarifi
- Taylandlı Ananaslı Qızardılmış Rice Tarifi : Bu məşhur Tay yeməyi ananas "qayıq" olaraq xidmət edilir.
- Limonlu düyü tarifi : Bu Cənubi Hind çörək, Hindistan ədviyyatları və təzə limon suyu ilə bişmiş düyü birləşdirir.
- Peruvian Fried Rice Recipe : Arroz chaufa, makaron və pendirin amerikalılar tərəfindən eyni şəkildə revered olan Çin və Perulu ərzaq bir fusion yeməyi.