Melissanın hazırladığı veb saytından yenilənən Martin Yan'dan bu zövqlü badımcan reseptində Asiya patlıcan iki dəfə bişirilir.
Əvvəlcə badımcan şirələrdə mühürləmək üçün dərin qızardılmışdır, sonra isə ətirli sousda qızardılır. Baqlayanlar bişirmə üsulu ilə istifadə edilən bişirilmiş ikiqat bişirilirlər. Birincisi, dərhal dərin qızardınlar, çünki onlar xaricində xırtıldırlar və içərisində nəmlənirlər. Sonra onlar biber bibər və ədviyyatlar ilə qarışdırılır və baharatlı çili sarımsaq sousu ilə bitir. Əgər Thai Basil tapa bilmirsənsə, müntəzəm reyhan istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan toyuq çörəyi
- 2 qaşıq istiridye aromalı sousu
- 1/2 çay qaşığı çili sarımsaq sousu
- 1/2 çay qaşığı susam yağı
- 1/2 fincan nanə yüngül şəkildə doludur
- 3/4 funt Asiya badımcan
- Dərin qızartma üçün 2 quarts yağı yağı
- 6 düyü sarımsağı soyulmuşdur
- 2 çay qaşığı yemək yağı
- 1 Jalapeno çili (qırmızı jalapeno çili istifadə edin) süzülmüş və incə dilimlənmişdir
- 1/2 Kiçik soğan 1/2 düym kublara kəsilir
- 1 ədəd kiçik üzvi yaşıl bell bibər 1 düym diamond şekilli parçalara kəsildi
- 1/2 fincan Tayland feshi yüngül şəkildə doludur
Necə etmək olar
- Soslu maddələr bir qabda birləşdirin. Nanə yarpaqlarını yuyun və hərtərəfli qurudun. Balqabağları kəsin.
- Bir wok və ya 2 quart tava, 375 ° F dərin qəlyanaltı üçün istilik yağı. Qızıl qəhvəyi qədər bibər və sarımsaq dərin qızardın, təxminən 2 dəqiqə. Yığılan qaşıq ilə qaldırın və kağız dəsmalla yaxşı drenaj edin.
- Dərin nanə yarpaqlarını 30 saniyəyə qədər bişirin. Yastıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla yaxşı drenaj edin.
- Isti qədər qızdırmaq üçün yüksək istilik üzərinə qoyun. Yanları örtmək üçün dönən 2 çay qaşığı yağ əlavə edin.
- Jalapeno, soğan və biber bibəri əlavə edin; bişirmək, qarışdırmaq, ətirli qədər, təxminən 30 saniyə.
- Balqabaq, sarımsaq, reyhan və sousu əlavə edin. Orta dərəcədə istiliyi azaldır və bəslənənlər tenderə qədər 5-6 dəqiqə bişirin. (Dərin qızardılmış nanə yarpağı ilə qarnir).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 158 mg |
| Karbohidratlar | 58 q |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 6 g |