Kök Çorbası Recipe Püresi

Havuç çorağının bu klassik püresi olduqca rəngli və aromatikdir. Pudra şorba hazırlamaq üçün əsas prosedurdan istifadə edilir, təbii nişasta ilə yerkökü də əlavə edilir və kartof əlavə edilir.

Nə lazımdırsınız?

• 1 kiloluq havuç
• 1 orta Russet kartof
• 2 qaşığı unsalted kərə yağı
• 1 orta soğan (peeled və kabaca doğranmış)
• 1 düyü sarımsağı (soyulmuş və ezilmiş)
• 1/2 fincan quru ağ şərab
• 1 quart tərəvəz suyu və ya stoku
• duz tuzu (dadmaq üçün)
• dad ağ bibər (dadmaq üçün)

Necə etmək olar

1. Havuçları soyun, sonra üst və alt bitəri düzəldin. Havuçları təxminən ½ inchdən 1 düym qalınlığa qədər, təxminən eyni ölçülü parçalara bölün, diametrinə görə. Həssaslıq barədə narahat olmayın - şorba hər halda püresi olacaq. Yalnız ədədləri eyni ölçüdə bişirmək istəyirik.
2. Kartofu soyun və yerkökü ilə eyni ölçüdə parçalara kəsin.
3. Ağır dibli şorba qabında, yağdan aşağıya qədər istilik üzərinə istilənir.

1. Soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin və ya daha az və ya az davamlı olaraq soğanı bir qədər şəffaflaşdırın.
2. Şarabı əlavə edin və bir dəqiqə və ya iki dəfə bişirin və ya şərab təxminən yarıya endirdi.
3. Səhm və kartofu əlavə edin. İstiliyi orta səviyyədə artırın və bir qaynağa gətirin. Sonra istiliyi aşağı salın və 15 dəqiqə qaynadılır və yerkökü və kartof asanlıqla bıçaqla tökülə bilər qədər yumşaqdır. Buna baxmayaraq, onları mushy almaq imkan verməyin.
4. Lazım olduqda partiyalarda işləyən bir blenderdə istilik və püresi çıxarın.
   İpucu: isti buxarı bəzən blender qapağını söndürmək kimi bir qarışdırıcıda isti maddələr işləyərkən diqqətlə istifadə edin. Hər hansı bir buxarı söndürmək üçün qapaq ilə yavaş bir sürətlə başlayın, sonra qapağı bağlayın və qarışdırma sürətini artırın.
5. Püresi çorba qazana dönün və lazım olduqda qalınlığı tənzimləmək üçün daha çox suyu və ya stoku əlavə edərək, bir qaynamaq gətirin.
6. Koser duz və ağ bibər ilə dadmaq mövsümü.
7. Bir qızartma kreş ilə bəzəyəcək və dərhal xidmət edin.

Varyasyonlar:

• Soğan və sarımsaq ilə birlikdə ¼ fincan təzə zəncəfil əlavə edin.
• Və ya çörəkdən sonra bir çörəyi geri gətirməkdən əvvəl 1 Tbsp təzə kəklik yarpaqları əlavə edin.
• Və ya ¼ fincan isti krem ​​xidmət əvvəl xidmət şorba.
• Şorba kartof yerinə düyü ilə qalınlaşdırıla bilər. Yalnız kartof üçün 1/3 fincan unlu düyü əvəz et və düyü yumşaq qədər şorba qaynamaq.