Təsvir
(Elmi adı: Brassica Pekinensis). Çinli kələmlərin bir neçə növü mövcud olsa da, biz ən çox Çin ləzzəti ilə birləşdikdə Napa Kələmidir , qərbli supermarketlərdə bok çayının yanında tapacağınız möhkəm dolu, solğun yaşıl yarpaqları olan böyük başlı lələk. Qərb lahiyasından daha sağlamdır , Napa Kələm Vitamin C və digər qida ilə zəngindir. Tofu kimi, Napa Kələm ətrafdakı qidaların tatlarını uddu.
Salatada xam yeyilir və tez-tez yeməklərin son mərhələlərində qarışdırılan kartoflara və şorbalarda əlavə olunur.
Napa kələmini seçərkən, səhvlərdən yaralanmayan və ya yeyilməyən möhkəm yaşıl yarpaqları axtarın. Soyuducunun soyuq hissəsində kələm plastik torbada saxlayır.
Pişirici İpucu
Napa Kələm ilə bambuk qıvrıcının taxılması qidanın altına yapışmasını qarşısını alır
Başqa adla
Napa Kələm, Peking Kələm, Kereviz Kələm
Çin (Napa) istifadə edərək nümunələr / təriflər Kələm:
Çinli Kremalı Kələm
Qubernatorlar Toyuq
Şirin və Turş Kələm