Asiyalı yeməkdə uzun dadlı ətirli jasmin düyü çox məşhurdur. Pişirmə metodunuzdan asılıdır (bəzi insanlar jasmin düyü bişirmək üçün bir düyü ocak istifadə edə bilər, bəzi insanlar jasmine düyü bişirmək üçün soba istifadə edə bilər.) Və sizin düyü bir az al dente, yumşaq və ya bəlkə mushy istəyirəm. Sonra, jasmin düyü ilə bişirmək üçün suyun əlavə edin.
Məsələn, evdə pirinç pişirmək üçün düyü pişiricisini istifadə edirəm.
Sizinlə çox dürüst ol, Çin ailənin əksəriyyəti bu gün düyü ocağına sahibdir və düyü pişiricisi düyü pişirərkən inanılmaz bir iş görür. Belə ki, mənim kimi düyü sevən və müntəzəm pəhrizinizdə düyü olan oxucuya səmimi bir tövsiyəm, bir düyü ocakı satın edin. Pirinç pişiricisi düyü pişirməklə deyil, həm də şirin etmək üçün istifadə edə bilərsiniz, çünki bişirmək üçün ət, şorba və hətta bişirin / buxarla bir tort.
Böyük Britaniyadakı beş ulduzlu bir oteldə çalışdığımda, Sou aşbazımdan biri düyü pişiricisi olmadan pirinç hazırlamamı istədi. Mən yalan danışmayacağam, şokda və utancdım, çünki sobada düyü bişirmək bilməm. Bəli, bir aşbaz oldum və həyatımın çox hissəsi üçün Tayvan və Çində doğdum və yaşadım və soba üzərində düyü bişirmək üçün heç bir fikrim yox idi, çünki hamımız Tayvan və Çin evində düyü pişiricisini istifadə etdik. Ancaq düyünü bişirmək üçün sobadan necə istifadə edildiyini öyrəndim və hələ düyü pişirmək üçün düyü ocağından istifadə etməyi üstün tuturam.
Pirinç bişirmək üçün düyü pişiricisini istifadə etmək istəsəniz xüsusilə uzunca taxıl düyü kimi Yasemin düyü kimi mən sizə 1 stəkan su ilə ilk bişirmək üçün 1 fincan pirinçdən istifadə etməyi və sonra düyü və suyun şəxsi üstünlük və düyü ocağını da tanıyırsınız.
Məsələn, indi istifadə etdiyim düyü ocağında düyü bişirərkən əlavə yarım fincan su əlavə etməliyəm (evdə Thai uzun taxıl pirinçini yeyirəm, çünki Çin düyününin keyfiyyətli keyfiyyətini tapa bilmirəm) şəhərdə yaşadığım şəhər və Taylanddakı uzun taxıl düyü bu günə qədər ən yaxşı seçimdir.) Belə ki, ilk dəfə düyü pişiricisi ilə düyü pişirmək həqiqətən düyü ocağını daha yaxşı tanıya bilməyə çalışır.
Uzun boğaz jasmine düyüsünü qaynatmaq və bişirmək üçün sobadan istifadə etmək istəyirsinizsə, aşağıda göstərilən göstərişə əməl edin, ancaq əlavə ¼ fincan ilə düyü ilə ½ fincan suya keçirin.
Çörək pişiricisi haqqında daha çox tövsiyə edirəm, çünki asan və rahatdır. Hər 5 dəqiqədə soba üzərində qaynadarkən düyünün qaynağını yoxlamağa və ya yandırmağa ehtiyacınız yoxdur. Pirinç pişirmək üçün düyü ocağından istifadə də çox tezdir.
Mən sıx bir işləyən anam, tez-tez yemək yemək çox tələsik vəziyyətdədir. Buna görə düyüləri düyü pişiriciye qoyacağam və sonra başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edirəm. Pirinç bişirildikdən sonra 2-3 yeməyi tamamladım və ailəmə yemək verməyə hazıram.
Prosedurlar:
- Pirinç bir dəfə durulayın və barmaqlarını yavaş-yavaş düyüdən istifadə edin, sonra palçığı bir siftlə keçirin və bu prosedurları suyun təmiz olduğu qədər təkrarlayın. Suyu boşaltın.
- Çörəyi bir qazana qoyun. 1 fincan düyü bişirirsinizsə, onda qazana 1 ½ fincan su əlavə edin və qaynatmaq üçün gətirin.
- İstiliyi ən aşağı ayarı aşağı çevirin. Palçığı bişirənə qədər örtün və qaynadın. Bu prosedur təxminən 20 dəqiqə davam edəcək.
- Palçığı istidən çıxarın və hələ ən azı 10 dəqiqə oturmaq üçün icazə verin.
- Çörək yeyən və ya xidmət verən bir çəngəl ilə yumurta.