Öz soba ilə qurudulmuş göbələklər edin
Qurudulmuş göbələklər evdə etmək üçün asan və onların ləzzətini il boyu qorumaq üçün imkan verir. Quru göbələklərin qurulmasının ən yaxşı üsulu bir dehidratorda olmasına baxmayaraq, ev sobasını istifadə edərək çox yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz.
Təzə, qidalanan göbələklər mövsümi olur və evə bəxş etdiyiniz zaman onları sərf etmək istəmirsiniz. Mağazadan aldığınız göbələklərinizi satışda saxlamağınız və ya birdən-birə istifadə etməmisiniz.
Ən göbələklər gözəl quruyur. Onlar hətta kurutma prosesindən dadı ala bilirlər. Onlara aylar sonra rehydrate edildikdə, onların toxuması təzə göbələklərdən fərqlənir . Qurudulmuş göbələklər ən az bir il saxlana bilər. Fırındakı göbələklərin necə qurulacağı. Bu proses üçün çörəkçilik təbəqələrinə və kavanozlara ehtiyacınız olduğunu unutmayın.
1. Fırını yandırın
Fırını 150F / 65C-ə qədər qızardın.
2. Göbələkləri təmizləyin
Göbələkləri suya yuyun. Bir çox suya həsrət etdikləri bir mifdir. Zəruri hallarda bir bitki və ya göbələk fırçası ilə yumşaq yuyunaraq onları yaxşı təmizləmək istəyə bilərsiniz. Onların yuyulması, bütün kirlərin köşklərdən və krannalardan çıxmasına kömək edəcəkdir. Tercih etsəniz, onları ilk dəfə kəsib, sonra yuyun.
3. Göbələkləri kəsin
1/8 dən 1/4 düymlük qalınlığında göbələk bölün. Qalın dilimlər daha uzun sürəcək. Bir dehidratör yerinə fırınınızı istifadə edərkən diqqətinizi çəkin, çünki bir neçə saat boyunca onu bağlayacaqsınız.
4. Göbələkləri düzəldin və düzəldin
Dilimlənmiş göbələkləri təmiz bir qabda yaymaq. Dəsmalları gevşetin və hər hansı bir səth nəmini aradan qaldırmaq üçün yumşaq sıxıb vurun.
Təmizlənmiş, dilimlənmiş göbələklərin heç birinin toxunmamasına və ya örtüşməyinə əmin olmaq üçün çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirin.
5. Fırında qurutma
Pişiricidən soba qoyun və 1 saat buraxın.
Mantar dilimlərini döndərin və sobaya bir saat daha qayıt.
6. İki saatdan sonra Quruyanı yoxlayın
Fırından çıxarın və yoxlamadan əvvəl sərinləsinlər, xırtıldı-quru olub olmadığını görsünlər. Soyudulma dövrü vacibdir, çünki fırından çıxan çərəzlər kimi onlar sərin olduqca xeyli dərəcədə xırda olurlar.
Göbələklər tamamilə quru deyilsə, onları yenidən açın və 30 dəqiqə üçün sobaya qaytarın. Onların hər bir 1/2 saatda qurudulması və qurulmasını yoxlayın.
7. Qurudulmuş quru göbələklər və kavanozlarda yer
Quru göbələklərin şüşə qablara köçürülməzdən əvvəl tamamilə sərinləməsinə icazə verin. Qapaqlar ilə sıx örtün. Bankalar, göbələklərin müxtəlifliyinə və onları quruduğunuz tarixə görə etiketləyin. Önümüzdəki aylarda yaddaşınıza kömək edəcək və bir il ərzində onları istifadə etməyə əmin ola bilərsiniz. Kavanozları doğrudan işıqdan və ya istidən saxlamayın.
Qurudulmuş göbələklərin nəmləndirilməsi
Quraqlıqlı göbələklərdən istifadə etmək üçün istilikdən qorunub bir qabda qaynar su tökün. Onlara 20-30 dəqiqə isabət etsinlər. Onları qurutduğunuzda, şorba və souslara zəngin bir ləzzət verəcək kimi maye qazan. Təzə göbələk kimi qidalanan göbələklərdən istifadə edin.