Qurudulmuş albalı dadlı, daşınan və sağlam qəlyanaltıdır. Onlar həmçinin bişmiş mallar, salat taxaraq və kompotlarda istifadə edilə bilər. Xatırla ki, daha təəccüblü olan təzə albalı ilə başlasanız, susuzlaşdırılmış versiyası daha dadlı olacaqdır.
Kirpağı yuyun və kök salın
Kirazları yuyun və bir neçə dəqiqə bir süzgəcdə boşaldın. Cücərəri çıxarın və atın.
Kirazları çırpın
Bu barədə heç bir sual yoxdur: bu albalı reseptinin və ya qorunma metodunun ən yorucu hissəsidir.
Amma işi asanlaşdırmaq yolları var.
Bir albalı pitter ala bilərsiniz. Bunlar da zeytun çuxuru üçün istifadə edilə biləcək ucuz alətlərdir. Amma pulunuzu saxlaya, çünki mən öz DIY albalı pitter etmək üçün sizə iki fərqli yolla danışacağam.
Beer Şişe Pitter
Lazımdır ki, bir pivə və ya şərab şüşəsi, albalı və çınqıl paltarıdır. Şüşənin açılmasına bir albalı qoyun, kök sona qədər (lakin kök artıq çıxarılmışdır). Çörək ilə vurun. Çuxur şüşəyə düşəcək, albalı qalan isə olduğu yerdə qalır.
İçməli Saman Pitter
Baş barmağınızın və barmağınızın arasında gövdə ucuna qədər üz tutun (kök artıq çıxarılmışdır). Çuxura plastik bir içki samanı ilə vurun. Çuxur samana girəcək. Saman zibilləri ilə dolana qədər daha çox albalı ilə təkrarlayın. Daha çox albalı çölə atmağa davam etmək üçün, samanı boşaltın və ya yeni bir istifadə edin.
Çiyinləri Dehydrator tepsilerinə yerləşdirin
Kirpikləri hər bir meyvə parçasını əhatə edən yerin olması üçün dehidratator qablara yerləşdirin.
Kirazları qurutun
Dehidratatorun temperaturu 165F / 74C-ə qədər təyin edin. Bəzi dehidratörler bu yüksək səviyyəyə getməzlər: əgər bu sizin vəziyyətiniz varsa, mümkün olan ən yüksək temperaturdan istifadə edin. Bu temperaturda albalı 2 - 3 saat qurudun.
Təmizatın temperaturu 135 F / 57 C-ə qədər azaldır və gilasın ölçüsünə görə albalı əlavə 10-20 saat qurudulur.
Gilələr toxunma üçün tamamilə quru hiss etməli, lakin hələ də dərili və bir qədər yumşaq olsun.
Qurudulmuş çəmənləri sərinləyin
Gilələri susuza qədər tamamilə susuz qalıbsa tamamilə qurtulmayacaqsınız (qurudulmuş meyvələrlə eyni işlə məşğul olursunuz). Dehidratanı bağlayın və açın. Gilələri qablara 20-30 dəqiqə sərinləsin.
Soyutma dövründən sonra, yarımdan birində kirazlardan birini qırın. Məkanın səthində görünən nəm olmur.
Qurudulmuş kirazların vəziyyəti
Gilələri düzgün susuzlaşdırıldıqdan sonra belə hiss edə bilmədiyiniz meyvədə bəzi qalıq nəm ola bilər. Meyvənin təhlükəsiz saxlanılmasını və küfdən azad edilməsinin qarşısını almaq üçün bu kifayət deyil. Qurudulmuş meyvə "kondisioner" adlandırdığınız təqdirdə, daha yaxşı bir məhsula sahib olacaqsınız.
Qurudulmuş, soğutulmuş kirazları şüşə qablara qoyun, yalnız 2/3 dolu olan qabları doldurun. Kavanozları əhatə edin. Bir həftə ərzində bir neçə dəfə bir neçə dəfə çırpın. Bu, albalı da redistirir, eləcə də onların tərkibində olan hər hansı bir nəmdir. Kavanozların hər tərəfində hər hansı bir yoğuşma ortaya çıxsa, meyvəniz yetərincə qurudulmur və bir neçə saat suyun quruducuya geri qayıtması lazımdır.
Sizin qurudulmuş albalı şərtləndikdən sonra onları birbaşa işıqdan və ya istidən uzaq havada saxlamayın. Bu nöqtədə kavanozları tam doldurmaq yaxşıdır: ətrafdakı parçaları sarsıda bilmək üçün lazım olan 2/3 tam kondisioner mərhələsi üçün idi.
Kirazınızı qorumaq üçün başqa bir yol istəyirsiniz? Dondurma və ya onları saxlamağa çalışın.