Bu sağlam qəlyanaltı qabının günəşli rəng və ləzzəti, qışı öləndə hazır olsa belə, yay hissi verir. Çoxları qış aylarında qidalar və rostlar üçün istifadə etmək üçün ən yaxşı pişirmə üsulu kimi yavaş ocağın düşünürlər, amma onlar isti yay günlərində yemək üçün də yaxşıdır. Yaz aylarında yavaş ocağın istifadə edərək, peçenk açmaq və mətbəxinizi qızdırmaq zorunda qalmadan ət və ya sebzeyi bişirmək imkanı verir.
Yavaş ocağında bişirilməsinə baxmayaraq, bu reseptdə tərəvəzlər çox yumşaq və mushy deyil. Tərəvəz içərisində olan bəzi yavaş ocağın tərifləri, onları içərisində sıvı azaltmaq üçün qabaqcadan hazırlamağı tövsiyə edir, bu resept üçün lazım deyil. Bu tərəvəz tender olacaq, lakin hələ də toxumasını və bir çox ətirini saxlayır.
Qarışıq parmesan pendir ilə mısır, sarı qaşıq və sarı bibər bibərinin bu qarışığına qulluq edin və ya makaron üzərində əsas yemək olaraq xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd qarğıdalı (çekirdəklər qırxılmış)
- 2 sarı biber bibər (incə zolaqlara kəsilmiş)
- 6 kiçik sarı
- crookneck squash (yarım kəsilmiş və 1/2 düym geniş yarım aylara dilimlənmişdir)
- 1 kiçik soğan (təxminən doğranmış)
- 4 sarımsaqlı qarğıdalı (soyulmuş və dilimlənmiş)
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 3/4 çay qaşığı koser tuzu
- Qara bibər çiyələk (təzə zəmin)
- 1/4 fincan doğranmış və ya yırtıcı təzə fesleğen
Necə etmək olar
- Zeytun yağı, duz və istiot ilə yavaş ocağında qarğıdalı, biber, sarı qovaq, soğan və sarımsağı birləşdirin.
- Bütün maddələr yaxşı qarışdırın və 2 saat yüksək pişirin. Hazırlıq etməzdən əvvəl onu yoxlamaq üçün fitnəyə qarşı durun; yavaş ocaklar yaxşı bişirirlərkən tək buraxırlar. Qapağı qaldırdığınız hər dəfə yemək müddətini artırırsınız.
- Təzə fesleğenli və ya digər bitki və ədviyyatlara üstünlük verməkdən əvvəl (qurudulmuş fesleğen də yaxşıdır, lakin kifayət qədər ətir əldə etmək üçün daha çox istifadə etmək lazımdır). Bu yeməyi bir spicier müxtəlif etmək üçün, daha çox Latın ətir üçün reyhan ilə reyhan əvəz edə bilər, və ya Hindistan mətbəxi uyğundur bir şir dadı üçün köri istifadə edə bilərsiniz. Nə etsəniz, pişirmə tamamilə bitməyincə gözləyin; Əgər yavaş ocağın qabına zövqə və otlara çox erkən əlavə olunarsa, onların ləzzəti sönməsə və uzun yemək prosesində dullana bilər.
- Təraş parmesan pendir ilə makaron üzərində xidmət edin və ya bitki mənşəli bir qab kimi xidmət edin. İsti və ya otaq temperaturu ilə təmin edilə bilər. Bu yemək üçün digər yaxşı müşayiətlər basmati düyü, naan çörək, əriştə və ya gözəl qəlyanaltı İtalyan çörəyi daxildir.