Bu şəkər çərəzləri yüngül və zərifdir və onlar kral kremi ilə bəzəmək üçün idealdırlar. Bu resept üçün xəmirdən çıxarıla və cookie fayllarını sevdiyiniz çerez kəsici ilə kəsəcəyəm.
Yayılmış çərəzlər ilə olan şey, xəmirdən daha çox dəfə çıxdığınızdan daha çox çərəzlər çıxacaq. Bunun səbəbi hamurun işlənməsində unun özünü inkişaf etdirdiyini və onları sərtləşdirməsidir.
Və çerez kəsici ilə cookies kesme olduğunuzda, sizin kəsici nə şəklində asılı olaraq, müəyyən bir miqdarı ilə qazmaq olacaq. Bu qazıntıları toplamaq və onları yenidən reroll edə bilərsiniz, lakin bu cookies daha sərt olacaq. Və onlardan olan yazıları var.
Xəmirdən çıxarıla və meyvələr və ya dikdörtgələrə kəsmək üçün bir pizza kəsici istifadə edə bilərsiniz, belə ki, heç bir büzmə yoxdur. Və ya xəmir az 1-oz daxil formalaşdırmaq bilər. düz yuvarlak çərəzlər üçün xəmir topları.
Amma bundan başqa, nə edəcəyəm? Bu şəkər çərəzləridir. Onların müxtəlif formalarda olmasını istəyirsən. Tövsiyə edə biləcəyim bütün şeylər, siz onları kəsdiyiniz yolu planlaşdırdığınızdan, mümkün qədər az sayğacınız olduğundan. Hamurun kənarına yaxınlaşdığınız kimi kəsin.
Yığıntılarınızı və qırıntılarınızı boşaltmaq, sonsuza sala bilərsiniz , ancaq unutmayın ki , hurda parçalarından hazırlanan çerezlər çox ağır olacaq.
Hamurun yuyulmasından başqa bir şey, ilk növbədə daha az yapışqan etmək üçün hərtərəfli soyuq olmaq istəyirik və tozun iş yerinizə yuvarlanmaq üçün un ilə unudulmasa da, ehtiyacınızdan daha çox un istifadə etməyin. Çox daha çox un unudulmamalıdır. Hamur kifayət qədər istifadə etməyin ki, hamur qalmaz. Və ya bu möhtəşəm hiylədən istifadə edin: Səthinizi unun yerinə toz şəkərlə tozlayın .
Tərkibində çörəklərin üstlərini sütlə yuyunmağa və sonra şəkərlə çiləməyə çağırır. Siz çörəkləri icing olacaq əgər süd yuma və şəkər sprinkles atlayabilirsiniz.
Tarifdə dəyişikliklər
- Tangier cookie üçün, vanil üçün 1½ çəhrayı limon ekstraktı əvəz edin. Və ya bir qoz nahiyəsi üçün badem ekstraktından istifadə edin.
- Düz şəkər ilə çiləmə əvəzinə, rəngli şəkər kristallarını istifadə edin. Ayrıca pişirildikdən sonra toz şəkər ilə toz bilər.
- Rəngli şəkər çörəkləri üçün unu əlavə edərkən hamur yeyinti rəngini əlavə edin.
Nəhayət, mən şəkər çörəkləri üçün tort ununu istifadə etmək istərdim, çünki çərəzlərin daha həssas olur, amma xəmir ununu və ya bütün məqsədli unu əvəz edə bilərsiniz. Seçdiyiniz nə olursa olsun, yalnız 400 qram istifadə edin. Yəni qrama ayarlana biləcək rəqəmsal miqyaslara ehtiyacınız olacaq. ( Çörək üçün unun tartılması və kubokların ölçülməsindən daha yaxşıdır.)
Nə lazımdırsınız?
- 400 qram / 4 stəkan tort unu (ilk çəkilərək, sonra eləyir)
- 1 çay qaşığı çörək pudra (təzə)
- 1/2 çay qaşığı duz (masa tuzu, koser tuzu deyil)
- 8 unsiya / 2 çubuq yağı (yapışmamış)
- 1 fincan şəkər (dənəvərli, daha çox çiləmə üçün)
- 1 böyük yumurta (döyülmüş)
- 1/4 fincan südü (çuxurların üstlərinin yuyulması üçün daha çox)
- 1 1/2 çay qaşığı vanil çıxarış
Necə etmək olar
- Başlamadan əvvəl bütün maddələr otaq temperatürünə çatdırılsın. Fırını 375 ° F-ə qədər yandırın.
- Dəyişkən qarışdırıcının külək qurğusundan istifadə edərək, aşağı sürətdə kərə yağı, şəkər və duzu çəkin. Yumurta, süd və vanil əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Unu və çörək pudrasını ayrı bir qabda birləşdirin. Quru tərkibləri yaş maddələrə əlavə edin və birləşdirildikdən sonra qarışdırın.
- Hamuru qalın bir yuvarlaqa yumşaq düzləşdirmək üçün əlinizin topuzunu istifadə edin. Yalnız onu artıq yerinə yetirməyin. Soyuducuda ən azı 30 dəqiqə plastik və soyuqla doldurun.
- Soyudulmuş xamuru açın, yüngül unlu (və ya tozlu şəkərli) işçi və ya qəssab bloka köçürün və hamuru olduqca düz bir yerə silmək üçün yuvarlanan bir pimdən istifadə edin: bir qalınlığının səkkizinci hissəsi.
- Çörəkləri kəsib çölə atmayın. Unutmayın ki, onları bir yerə yaxınlaşdıra bilərsiniz.
- Bir pasta fırçası istifadə edərək, çörəklərin üstlərini südlə yuyun və üstləri şəkərlə serpin. (Çerezleri buzlanmayacağınız təqdirdə). 8-10 dəqiqə bişirin və ya çörəklərin kənarları və dipləri qızıl qəhvəyi açmağa başlayır.
- Çərəzlər kifayət qədər sərin olsa da, hələ də isti, onları pandan çıxarın və tel rəfinə sürüşdürün. Onlara buzlanma edəcəyi təqdirdə tamamilə sərinləsinlər.