Şirniyyatçının şəkəri, pirinç forma içərisində gözəl bir yerə çevrilmiş müxtəlif çeşidli nəfis şəkərlərə istinad etmək üçün kulinariya sənətində istifadə olunan bir termindir.
Toz şəkər üçün sadəcə başqa bir ad. Başqa sözlə, şirniyyatçının şəkəri (aka toz şəkər) adi şəkərdən başqa bir şey deyil. Bu mövzuda fərqli olan bir şey daha incə bir tutarlılığa səbəb olmuşdur.
Ancaq fərqli davranır.
Şirniyyatçının şəkəri asanlıqla maye ilə həll edilərək, bu, icing və frosting etmək üçün idealdır. Bundan əlavə, qənnadı məmulatları şəkərini desertlərdən, bişmiş maddələrdən və hətta meyvədən azaldaraq dekorativ şəkildə istifadə etmək olar.
Şirniyyatçının sözü şirniyyat və digər şirniyyat hazırlayan bir kəs deməkdir, buna görə konfetçlərin şəkərini konfet və çörəkçilikdə geniş şəkildə istifadə edir. (Bu da bəzən 10X şəkər adlanır.)
Şirniyyatçıların şəkəri superfine şəkər və ya çörəkçilərin şəkərli ilə eyni deyil. Bu məhsullar şirniyyat şəkərindən daha yaxşıdır, lakin qənnadı məmulatları şəkəri kimi gözəl deyil.
Pudra şəkəri üçün şəkəri əvəz edə bilərsinizmi?
Qısa cavab: Bəzən. Amma bəzi yaxşı xəbərlər oxuyun.
Candy hazırlama, nə etdiyinizi bildiyinizə əmin deyilsinizsə, təsadüfi əvəzetmələrin edilməsi yaxşı bir fikir deyildir. Belə ki, konfet hazırlayırsanız, həqiqətən, şəkərin hər hansı bir növü üçün istifadə edilən reseptlərdən istifadə etməlisiniz.
Bununla yanaşı, toz şəkər əvəzinə şəkər şəkərini əvəz etmək üçün zəng edən reseptlər bir səbəbdən belə olur.
- İçkilər və buzlanma şirniyyatçının şəkərindən istifadə edir, çünki asanlıqla məhv olur və hamar bir uyğunluq təmin edir.
- Pudra şəkəri bəzən desertlərin zirvələrini tozlandırmaq üçün istifadə olunur. Tərəvəz şəkəri sizə eyni təsiri verməyəcəkdir.
- Bəzi çerez və pasta reseptləri toz şəkər üçün çağırır və ümumiyyətlə, məqsədi sıx bir davamlılıqdır. Onun böyük kristallarından görə, toz şəkər şirniyyat şəkərinə nisbətən hamurlara daha çox hava daxildir.
Bu kimi hallarda, qatıq şəkərini əvəz edə bilərsiniz və resept tam olaraq nəzərdə tutulmasa da eyni miqdarda şəkər istifadə edildiyi müddətdə düzgün bir şirinliyə sahib olacaqsınız.
Amma bu vacibdir: şəkərləri həcmi əsasında deyil, ağırlıq əsasında əvəz etməlisiniz. Belə ki, bir resept toz şəkər bir fincan çağırır və siz toz şəkər istifadə etmək istəyirsinizsə, yalnız bir fincan istifadə edə bilməz. Bir fincan toz şəkərin nə qədər ağırlığında olduğunu bilmək və daha sonra bu çox şəkərli şəkərdən istifadə etmək lazımdır.
Belə olur ki, bir fincan şirniyyat şəkəri təxminən 4 unsiya (və ya 113 qram) ağırlığında. Beləliklə, 113 qram qida şəkərindən istifadə edərdiniz. (Qarışıq: Pişirmədə Tərkibin Ölçülməsi )
Öz şirniyyatçınızın şəkərini edin
İndi yaxşı xəbər üçün. Əslində öz toz şəkərini edə bilərsiniz.
Sadə şəkərdən hazırlandığından öz şirniyyatçınızın şəkərini hazırlaya bilərsiniz. Lazımdır ki, bir qəhvə maşını. Qəhvəyirici və nəbzində qəribə bir tozu olmadığı qədər sadəcə bir sıra qəliblənmiş şəkər qoyun.
Ticarət şirniyyatçısının şəkərini toplamaqdan qorumaq üçün təxminən yüzdə 3 nisbətində qarğıdalı içərisində var, ancaq özünüzü itələyirsinizsə və dərhal istifadə edərsinizsə, toplaşma bir problem olmayacaq.