Donuz əti tozu üçün məsləhətlər

Marinadlar ətlərin sərt ətlərini tenderləşdirmək və ətlərə əta etmək üçün böyükdür. Donuz balığı bir dənizdən böyük dərəcədə faydalanan bir ətdir . Donuz ətinin daha sərt şəkildə kəsilməsi bağlayıcı toxumalara daxil olmaq üçün güclü bir şorba və vaxt lazımdır. Donuz ətinin tender tenderi tenderizmə kömək etməsinə ehtiyac duymayıb, lakin ləzzətin artırılması dozasından istifadə edə bilər.

Donuz ətinin kəskin kəsilməsi

Donuz ətinin və çiyin kimi donuz əti kəsikləri , birləşdirici toxumaları parçalamaq və ətin daha asan çiyn etməsinə kömək etmək üçün marinaddan çox faydalana bilər.

Ham çubuqlar və donuz ayaqları kimi digər çətin kəsiklər, ənənəvi olaraq çorba və ya güveçdə ətirli bir vasitə kimi işləyirlər. Yavaş bişirilmiş bir güveç adətən bu kəsiklərdə əzələ və sinənin parçalanmasına səbəb ola bilər, buna görə ən çox aşpazlar bu kəsikləri ləğv etmək üçün vaxt sərf etmirlər.

Donuz ətinin tenderləri

Balqabaq, qabırğa və ya qarın kimi donuz əti kəsikləri, həssaslıq üçün marinad edilməsinə ehtiyac olmaya bilər, ancaq bu parçalar ətirləri yaxşı qəbul edir və ağız içində ət parçası edə bilər. Donuz ətləri kimi donuz ətinin çox yağsız kəsikləri isti yemək üsulu ilə tez quruyanda, soyuducuda onu ləğv etməklə ətdən mümkün qədər çox ləzzət vermək yaxşıdır.

Tülkü ehtiyacının ən az miqdarda süfrəyə və ya sobada ehtiyacı olduğunu görəcəksiniz. Bir termometr lazımlıdır. Et 145 F (orta nadir) təhlükəsiz bir temperatur çatdıqdan sonra onu qurutma şansını azaltmaq üçün istidən çıxarın.

Marinad nisbəti

Donuz ətinə 1/4 fincan çörək bişirmək lazımdır.

Bu ümumi bir qayda və böyük ölçüdə donuz ətini istifadə etmək üçün istifadə edilən konteynerdən asılıdır. Məsələn, bu marinad nisbəti bir qalın ölçülü zip-üst çanta və pirzola, qabırğa və ya kiçik bir qovurma üçün işləyir. Ancaq daha böyük bir kəsik varsa, bir qisim və ya çiyin kimi, güveç gübrə və ya plastik qapaq üst qab kimi daha böyük bir konteynerə ehtiyac duyduğunuzdan bişirmə nisbətini artırmanız lazımdır.

Marinade Konteynerlər

Bir zip-üst plastik torbada marinating zaman, mümkün qədər hava çıxarmaq üçün əmin olun. Bu, şoraba ətlə daha yaxşı əlaqə qurmağa məcbur edəcəkdir. Bir konteynerdə marinat edərkən yalnız şüşə və ya plastik istifadə edin.

Acid marinadları metal konteynerlər ilə reaksiya verə və ləzzətlərini dəyişdirə bilər. Dəniz suyunun muntazam şəkildə işlədiyinə əmin olun. Hər 30 dəqiqədə dönmək idealdır, amma daha uzun məsafələr üçün hər neçə saat yaxşıdır.

Çörəkçilik Marinating Times

Donuz ətinin başlanğıc parçaları və ya qəssabın ilk hissəsi karkasın payına düşürsə, çiyin, kop, loin və hamar vardır. Bu kəsiklər daha sonra rostlar, qabırğa, pirzola və donuz qarınlarına ayrılır. Marinating dəfə ətlərin sərtliyindən və kəsilən ölçülərdən asılıdır.