01 ilə 08
Izgara üzərində Mükəmməl Donuz Çörək Bişirilir
Donuz pirzolası qaz və ya kömür ızgara üzərində bişirmək üçün idealdır. Bu üsul başdan sona qədər 2 1/2 saat çəkəcəkdir. Tərəvəz təxminən 2 saat davam edəcək və yemək müddəti təxminən 30 dəqiqə çəkir.
Nə lazımdır:
- Donuz pirzolaları *
- Qril ( kömür və ya qaz )
- Qril üçün yanacaq
- Etibarlı bir ət termometridir
- Möhkəm bir fırça
- Duz
- Şəkər
- Su
- Bir donuz əti kəsilməklə (3 addım bax)
- Donuz ətinin şirəsi (bax. 4-cü addım)
- Alüminium folqa
* Rib pirzolaları bir mal əti bişinin donuz ekvivalenti olduğundan böyük bir seçimdir. Et və yağın sümüyün yaxşı bir hissəsinə birləşməsi bu ən yaxşı donuz əti təşkil edir. Lakin, 1 düymlük qalınlığında kəsilmiş hər hansı bir donuz əti bu üsulla mükəmməl işləyəcəkdir.
Grilling zamanı alovlanma-ups azaltmaq üçün hər hansı bir böyük yağ parçasının donuz pirzolunu kəsdirin. Bütün yağları, yalnız böyük hissələrini çıxarmayın.
Başlamadan əvvəl istiqamətləri tam oxumaq üçün əmin olun. Donuz pirzolaları bişirərkən, ədviyyəni süründürün və şirləndirin, lazım olduqda hazır olun.
02/08
İlk addım: Bring
Bir duzlu su duz suyu həll edir; şirəli ət ilə nəticələnən əlavə maye əlavə edir. Bring bir quru və tatsız doğramaq və şirəli, dadlı donuz chop arasında fərq etmək
Salamura üçün nə lazımdırsa:
- 4 fincan (950 mL) soyuq su
- 1/4 fincan (60 mL) masa tuzu
- 1/4 fincan (60 mL) şəkər
- Böyük, qeyri-reaktiv konteyner
Salamura üçün ümumi qayda 1 fincan suya 1 qaşıq duz və şəkərdir. Şəkər duzdan kənara çıxır, donuzdan çox duzlu dadmağı qarşısını alır.
Şüşə tərkibini böyük bir qabda birləşdirin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Donuz pirzolaları və örtüyü əlavə edin. 2 saat soyudun. Salamura hər hansı bir ot və ya ədviyyat əlavə etmək üçün çekinmeyin; bu, duzlu suyu azaldar, lakin zülalın təbii ləzzətini qıracır. İki saatdan sonra, donuz pirzolasını dənizdən çıxarın və hər hansı bir əlavə duzu səthdən çıxarmaq üçün hərtərəfli yaxalamaq. Donuz qaşığı dəsmallarla quruya çəkin.
03 ilə 08
Mükəmməl Donuz Chopunu bişirmək
Qrilə əvvəlcədən qızdırın. Bir kömür qril istifadə edirsinizsə, kömür yandırın. Qaz istifadə edirsinizsə, ən azı iki burnu yüngülləşdirin və qrilə 10 dəqiqə istilik verin. Mümkün olduqda, qrilin bir hissəsini sərinləyin, beləliklə yemək zamanı bir parıltı varsa, donuz pirzolalarını hərəkət etdirə bilərsiniz.
Salamura donuz çörəyini gücləndirdi və onları yüngülləşdirdi. Spice rub əlavə tatlar əlavə edəcək. Zirzəməyin yaxşı incə istifadəsi yaxşıdır; otların böyük parçaları grilling zamanı qurtula bilər. Duza sürtmək üçün əlavə ehtiyac yoxdur, amma qara bibər yüksək tövsiyə olunur.
Təklif təklifi:
- 1 qaşığı kaşığı paprika
- 2 çay qaşığı qara bibər
- 2 çay qaşığı soğan tozu
- 2 çay qaşığı quru marjoram
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1 çay qaşığı quru xardal (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı yumşaq çili toz (isteğe bağlı)
Bütün maddələr birləşdirin, tamamilə qarışdırın və donuz ətinin hər iki tərəfində də sürüşü bərabər şəkildə tətbiq edin.
04/08
Donuz Chop Glaze olun
Bir donuz əti şüşəsi səthə şirin bir ləzzət əlavə edir, bir yüngül qabığını yaradır və çovanları qurumadan qurtarmağa kömək edir. İdeal olaraq, şirin son tatlar artırmaq üçün şirin element ilə sadə olmalıdır.
Bir sirr hazırlamaq, şəkərlərin tez yandırılmasından sonra daim diqqət tələb edir. Sadə sirli resept daxildir:
- 1 fincan alma jeli
- 1/4 fincan quru ağ şərab
- 2 qaşığı Dijon hardalı
Qarışdırırken bir qayla və istilikdə bütün maddələr birləşdirin. Donuz ətindən istifadə edilməzdən əvvəl, sirr tamamilə qarışdırılmalıdır.
05/08
Qril ilə pişirmək
Donuz pirzolası tez aşpaz, buna görə də qrilə yaxın qalmaq və ətə diqqət yetirmək vacibdir. Qril ilə mümkün qədər isti başlayın.
Qrilləri gril üzərinə qoyun, birbaşa istilik üzərindən birbaşa aralıqda yerləşdirin. Qapağı bağlayın. 1 ilə 2 dəqiqə sonra qapağı açın, 45 dərəcə döndürün və ızgaranı bağlayın. Fırlanma onları bir crosshatch ızgarası nişan verir. Çörəklər qəhvəyi olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır. Qrildə bir parıltı varsa, fırlanan zaman qrilin istifadə olunmamış hissəsinə keçir.
06-da 08
Donuz pirzolalarını flipping
Bir dəqiqə və ya iki dəqiqədən sonra qapağı açın və doneness yoxlayın. Onlar bişmiş tərəfində yaxşı grill markaları ilə yaxşı qəhvəyi olmalıdır. Donuz ətəkləri ətin yan tərəfində gri və hələ də xam üst görünməlidir. Bu nöqtədə, bir dəfə və ya iki saatdan sonra 45 dərəcə fırlanan, son mərhələdən olan prosesi təkrarlayın və təkrarlayın. Bütün səthlər sirr tətbiq etmək üçün vaxt bişirilir. Onları sürətlə sürüşdürərək, sirrini yandırmadan ətin üzərinə bişirmək üçün lazım olan qədər donuz pirzolalarını çevir.
07-də 08
Sıcaklık Kontrolü
Etibarlı bir ət termometrini grilling zamanı zərurətdir. Bir dəfə şüşəli, onlar tamamilə yaxın olmalıdır. Donuz 145F / 65C daxili temperaturda bişirilir. Ət bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edəcək və onu çıxarmadan əvvəl minimum temperatur 140 F / 60 C olmalıdır.
İstiliyi sınamaq üçün, çarxlar bir cüt ilə çəkin və ortada qalana qədər temperatura proqnozunu yan tərəfə daxil edin. Çınqılmanın üst hissəsindən imtahan dəqiq bir oxumaq olmaz. Bəziləri başqalarına nisbətən daha tez bişirməkdən ötəri qrildən çıxarmadan əvvəl bütün parçaları test edin.
08-dən 08-dək
Mükəmməl Donuz Chop
Qrildən çıxarıldıqdan sonra, palçıqları alüminium folqa ilə əhatə edir və isti yerdə yerləşdirin. Onlar təxminən 5 dəqiqə istirahət etməlidirlər. Bu, ətin gevşetilməsinə, şirələrin ətə bərabər şəkildə axmasına və yeməyin bitirilməsinin bitməsinə imkan verir.
5 dəqiqə sonra xidmət edin. Gələcək arayış üçün yemək müddətlərini qeyd edin və qeyd edin. Izgaralarda müxtəlif dəyişikliklər var və pişirmə dəfə müxtəlif növ ızgaralara görə dəyişə bilər.