Kitchari üçün bu resept şorba Ayurveda mung fasulyəsi və düyü güveçdir. Kitchari ("mish-mash" in Hindi) ənənəvi olaraq xəstəlik və ya doğumdan sonra bərpaedici qida olaraq istifadə edilir, həm də Panchakarma adlı Ayurveda təmizləyici protokolunun bir hissəsi kimi istifadə olunur. Bu sadə yeməyi düyü və mung və ya ədviyyat ilə bişirilmiş mercimek daldan ibarətdir. Bir ev təmizləmək əgər yemək üçün böyükdür. Çinlər , mung fasulyelerinin detoksifikasiya üçün bir yemək olaraq çox yüksək olduğunu düşünür və kitchari xüsusilə mədə, qaraciyər və bağırsaq üçün güclənir. Bu resept Vasant Ladın orijinalının uyğunlaşmasıdır. Müasir Ayurveda təmizləyici reseptlərdən fərqli olaraq, bu, mükəmməl qida xüsusiyyətlərinə malik olan bütün taxıl pirinçindən və zeytun yağı əvəzinə zərif yağı istifadə edir. Öz zövqünüzü (mənim seçimim) ya da bu yeməyi hazırlamaq üçün pre-ground ədviyyat istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- !! ½ fincan sarı mung lobya və ya qırmızı mərciməkləri split
- 1 fincan qəhvəyi basmati düyü
- 1 qaşığı təzə zəncəfil kökü kəsilməkdədir
- 3 qaşığı quruya süzülməmiş hindistan cevizi pulları
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 2 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1 çay qaşığı krijan toxumu
- 1 çay qaşığı rezene toxumu
- 8 ədəd kardamon qovşaqları
- 1 çay qaşığı torpaq zerdeçal
- 2 bay çıxır
- 2 darçın çubuqları
- Dəniz duzunu çimdik
- 1 fincan təzə cilantro, doğranmış (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Fasulye və düyü yuyun və bir neçə saat və ya bir gecədə su süzülün. Yaxşı drenaj edin.
- Zəncəfil kök və kokosunu 1 fincan su ilə qarışdırın və bir kənara qoyun.
- Zeytun yağı ağır alovda orta alov üzərində qızdırır. Çiyin, şirniyyat və rezin qabığını yuyun və kələm və zerdeçal ilə birlikdə qazana əlavə edin *. Qısa müddətdə qarışdırın və sonra zəncəfil-kokos qarışığı, bay sürüsü və darçın əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın və 6 fincan su ilə birlikdə lobya və taxıl əlavə edin.
- Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın, 30-35 dəqiqə bişirin və dal və düyü həddi qədər.
- Doğranmış cilantro əlavə edin, yaxşı qarışdırın və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 65 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |