Bu barbekü ləzzətini əlavə etmək üçün incə sirkə sousunu sınayın
Bölgüel souslar barbekü etmək üçün istifadə olunan donuz əti kəsikləri ilə eyni şəkildə bölünür. Carolinas'ın şərq tərəfində sousu ədviyyatlı, isti və tamamilə pomidordan məhrumdur. Bu insanlar pomidorların şeytanın bir məhsulu olduğu qədim inancına sahib çıxmağa davam edirlər. Qərb pomidorlarını sousa daxil edərkən və isti dən şirinə doğru hərəkət edir.
Soslu Seçimlər : Sousu bitirməkdən kənarda çəkilmiş donuz üçün bir neçə saucing variantları var.
Siqaret çəkmə prosesində palçıq və sops kimi tanınan souslar ləzzət əlavə etmək və nisbətən yüngül bir donuz ətinin nəmini saxlamaq üçün tətbiq oluna bilər. Mops və sops, adətən su və sirkə ilə hazırlanmış nazik souslar və cayenne kimi bir növ ədviyyatlardır. Çoğu insan bu souslardan birini istifadə etmək zərurəti olmadığını söyləyib baxmayaraq, bir çox insanlar təmin edə biləcəyi əlavə ləzzət kimi.
Süslənmə Sousu : Çörəkli donuz əti üçün ənənəvi sousu adətən finishing sousu adlanır. Masanın ətinə əlavə olunur. Bu da bir masa sosu deyilir. Doğru sousu tapmaq çətin ola bilər. Ənənəyə sadiq qalmaq və ya ən yaxşısını istədiyinizi istifadə edə bilərsiniz. Mən qalın kommersiya sousları təklif etmirəm. Çörəkli donuz üçün nazik və qüvvətli olmayan bir şey ilə qalmaq yaxşıdır. Axı, yalnız bir neçə saat sərt bir donuz əti tenderini və dadlı hala gətirdiniz.
Pomidor vs Sirkə : Cənubi tərzi souslar iki kateqoriyaya düşür.
Pomidor və onsuz olmayan souslar. Siz həmçinin xardal əsasında soslar tapacaqsınız. Pomidor olmadan əsas sousu maye sirkə, isti bibər sousu, duz və bibərdən ibarətdir. Siz həmçinin qəhvəyi şəkər, Worcestershire sousu, xardal (hazırlanmış və ya toz halında) və xülyüzünüzü tutan başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz.
Bəzən bu souslar sirkə sousları adlanır , adətən isti olur. Pomidor sousları isti ola bilər, lakin adətən şirin olur. Pomidor souslarında olan pomidor bütün pomidor, pasta, sous və ya ketçapdan əldə edilə bilər və adətən bir sirkə, qəhvəyi şəkər və pekmez, sarımsaq və çili tozu və ya isti sous ilə hazırlanır.
Çörəkləmiş donuz ətini sulamaq üçün başqa bir üsul, xidmət etməzdən əvvəl bunu etməkdir. Bir dəfə donuz əti çıxardı və isti qalmaq üçün bir qabda oturub, 1/2 fincan alma suyu sirkəsi və 2 çay kaşığı cayenne əlavə edin. Ət sirkəni ucaltana qədər qarışdırın və qaynamaq və qalın sousu inkişaf etdirin. Gedərkən həmişə digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun dad testi, ləzzətlərin düzgün balanslı olub olmadığını sizə xəbər verəcəkdir. Bəzi insanlar sirkəni acı bir ləzzətə qovuşdurduqda başqaları mükəmməl bir əlavə tapırlar. Çekilmiş domuz eti reseptlərində daha çox sous təklifim var. Ancaq unutmayın ki, sous ləzzətə əlavə etməlidir, onu əhatə etmir. Bir zamanlar kimsə dedi ki, "sousu istək doğrultusunda ləzzəti çırpmalı, onu çıxartmasın".
Sonrakı Səhifə: The Sandwich