Bu kremli tərəvəz şorbası isti və doyurucu, soyuq aylarda nahar və ya yemək üçün idealdır. Təbii nişasta kök, şalgam və kartofdan qalınlaşdırılır və biz ona xidmət etməzdən əvvəl bir az isti krem əlavə edirik.
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta kök (soyulmuş)
- 2 buğda kərəviz
- 1/2 orta şalgam
- 1 fincan kələm (kəsilmiş)
- 1/2 fincan piyi (ağ parça, doğranmış)
- 1 orta kartof (Russet və ya digər nişasta)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 orta soğan (peeled və kabaca doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (soyulmuş və ezilmiş)
- 1/2 fincan ağ şərab (quru)
- 1 qt suyu (tərəvəz və ya stok)
- 1 çimdik duz (kosher)
- 1 çimdik ağ bibər (yerə, dadmağa)
- 1/4 fincan krem (isti)
Necə etmək olar
- Havuçları, kərəvizləri kəsin və təxminən ½ inch-dən 1 inch qalınlığa qədər (təxminən) eyni ölçülü parçalara sürün. Həssaslıq barədə narahat olmayın - şorba hər halda püresi olacaq. Yalnız ədədləri eyni ölçüdə bişirmək istəyirik.
- Kartofu soyun və digər tərəvəzlərlə eyni ölçüdə parçalara kəsin.
- Ağır dibli şorba qabında, yağdan aşağıya qədər istilik üzərinə istilənir.
- Soğanı, sarımsaqı və tərəvəzləri (lakin kartofu deyil) əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin və ya soğan daha az və ya da az davamlı olaraq qarışdırın.
- Şarabı əlavə edin və bir dəqiqə və ya iki dəfə bişirin və ya şərab təxminən yarıya endirdi.
- Bitki fondunu əlavə edin, orta səviyyəli istilikləri artırın və bir qaynağa gətirin. Sonra istiliyi azaltın və 5 dəqiqə qaynadik , sonra kartof əlavə edin. Başqa 15 dəqiqə və ya kartof asanlıqla bıçaqla tökülə bilən qədər yumaq. Buna baxmayaraq, onları mushy almaq imkan verməyin.
- Lazım olduqda partiyalarda işləyən bir blenderdə istilik və püresi çıxarın.
İpucu: isti buxarı bəzən blender qapağını söndürmək kimi bir qarışdırıcıda isti maddələr işləyərkən diqqətlə istifadə edin. Hər hansı bir buxarı söndürmək üçün qapaq ilə yavaş bir sürətlə başlayın, sonra qapağı bağlayın və qarışdırma sürətini artırın. - Püresi çorba qazana dönün və lazım olduqda qalınlığı tənzimləmək üçün daha çox suyu və ya stoku əlavə edərək, bir qaynamaq gətirin.
- Koser duz və ağ bibər ilə dadmaq mövsümü. Kubokun isti kremini xidmət etməzdən əvvəl şorba içində qarışdırın. Və ya hər bir şorba qabına bir kukla və ya qaynar krem ilə qaşqaldan.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 190 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |