Bu klassik Roquefort və karamelize soğan tart tarifi kompleks tatlar ilə laylıdır: duzlu, dadlı pendir, yumşaq, şirin soğan, zəngin yumurta və krem. Bir pasta qabığına bişirildikdə, kombinasiya qarşısıalınmaz bir şey deyil.
Bu tart çox yönlüdür; bir salat ilə tez bir nahar, bir yemək entree, bir piknik səbəti və ya bir nahar qutusu pop. Bir kiçik tart üçün pis deyil.
Roquefort Pendir, açıq-aydın qaynar pendir və ilk olaraq Mont Combalou mağaralarından, ilk AOC tərəfindən qorunur və ya nəzarət edilən mənşəli müddətdir. Pendir, nəzarətdən ötrü ətrafdakı ən yaxşı bluesdən biri, həmçinin Cənubi Qərbi Fransada qaranlıq, küflü mağaralarda olgunlaşma sayılır.
Bazarda əsl Roquefortu tapa bilmirsəniz, yaxşı bir keyfiyyətli mavi pendir üçün baqqalınızı xahiş edin, tercihen büzüşmədən çox kremli, bir Gorgonzola bəlkə də.
Kukun qeydləri : Çörək üçün alışmış qabığa və ya ev pişiklərindən istifadə edin; ya biri gözəl çıxır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qat xəmir xəmiri
- İncə dilimlənmiş 3 orta soğan
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 çay qaşığı şəkər tozu
- 2/3 fincan
- Roquefort pendir, qırıldı
- 4 yumurta
- 1 fincan yarım və yarım
- 1/2 çay qaşığı kəklik qurudulmuş, əzildi
- ¼ çay qaşığı duzu
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
Necə etmək olar
Fırını 375 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Çörək bişirmək və xəmirdən dərin qaba bir tort qabına salın. Pastacığı parşömen kağıdına qatın, quru fasulyeyi doldurun və 15 dəqiqə yandırın. Tencereyi sobadan çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin. Pudranları soyudulmuş bir dəfə saxlamaq və yenidən istifadə etmək üçün bir tərəfə çıxarın və yerləşdirin.
Aşağı temperaturda quraşdırılmış böyük bir tırtılda kərə yağı eritin və onda soğanlarını 20 dəqiqə aşındırın, lakin onlar tender deyil, qəhvəyi olmadıqları və yandırmadığından əmin olun.
İşığı orta səviyyəyə qədər döndərin və şəkər soğan üzərinə çiləyin. Qarışıq qızıl qəhvəyi dönənə qədər soğan və şəkəri soyun. Soğanı pandan çıxarın və bir az sərinləşin.
Karamelize soğanların qatını və pasta qatının alt qatına köklənmiş Roquefort pendirini qat. Yumurta, yarım və yarım, kəklik, duz və istiotla birgə çırpın (çox quru ot istifadə etməməyə diqqət yetirin və ya yeməyi yeyəcək).
Yumurta qarışığını soğan və pendir üzərinə dökün. Yumurtaların ortasına qədər qədər 35-40 dəqiqə bişirin. Bir az sərin və xidmət edin.
Bu Roquefort və karamelize soğan tart 8 xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 131 mg |
| Sodyum | 266 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |