Yaşıl çay , qırmızı paxla və zəncəfil ətirli dondurmalarla birlikdə, qara susam dondurma Yapon mətbəxində dondurmanın başqa bir məşhur ləzzətidir. Bu tatlar, Qərb mədəniyyəti baxımından untraditional görünə bilər baxmayaraq, onlar Yapon mətbəxi olduqca əsasdır.
Sesame toxumlarının Yapon mətbəxində uzun bir tarixi var və xüsusilə salat sosu və soslar tərkib hissəsi kimi məşhurdur. Susam toxumlarının, xüsusilə də qara susamanın daxil olması, bir desert tərkib hissəsi kimi təəccüblü deyil.
Nuri goma və ya qara susam pastası, qara susamdan və baldan hazırlanmış bir xəmirdir. Bu cake kimi istifadə edilə bilər və düz tost bir dilim yayılmış zaman böyük dad. Nuri goma həmçinin müxtəlif yemək məhsulları, desertlər və ya yeməklər üçün qozalı, qozalı və qovrulmuş susam tatları əlavə etmək üçün qidalara daxil edilə bilər. Yapon baqqal mağazalarında satın alınmaq üçün hazırdır, ancaq evdə də edilə bilər. Burada qara susam pastası üçün bir resept mövcuddur.
Bu dondurma üçün resept krem, süd, şəkər və vanil ekstraktı qızardılmış qara susam toxumları əlavə ilə istifadə edən əsas vanil dondurmasına əsaslanır. Qara qara küsen toxumlarının vanil dondurmasına əlavə edilməsi bu, bir Cookie və Cream və ya Chocolate Chip ətirli dondurma kimi görünür. Nuri goma'nın isteğe bağlı əlavə edilməsi, dondurma üçün qozalı və qovrulmuş susam tatlarını artırmaqla yanaşı, qara susam dondurma rəngini də açıq-boz rəngə dəyişəcək.
Dondurmanın qaranlıq rəngini artırmaq və ya daha çox susam ləzzini, əlavə şəkər və ya pasta halında əlavə etmək üçün aşağıdakı reseptdə sadalananlardan daha çox nuri goma (qara susam pastası) əlavə etmək istəyirsinizsə, bal, dondurma yumşalmağa meylli olacaq. Bundan əlavə, aşağıdakı reseptdə yer susam toxumlarının miqdarını artırırsanız, toxuması qıcqırır olacaq.
Bəzi dondurma reseptləri kremdən hazırlanan ənənəvi dondurma deyil, yumurta sarısı istifadə etməyini deyil, dondurulmuş mələyi təşkil edən yumurta sarısının əlavə edilməsi ilə aparılır. Bu qara susam dondurma ənənəvi dondurma reseptidir, dondurulmuş kələm deyil.
Xüsusi Avadanlıqlar: Bu resept bir dondurma istehsalçısının istifadəsini tələb edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 stəkan tam süd
- 3/4 fincan şəkər
- 2 fincan ağır krem
- 1 yemek kaşığı vanil ekstraktı (saf)
- 2 qaşığı qara susam pastası ( nuri goma )
- 3 qaşığı qara susam toxumu (kurogoma, qovrulmuş və gözəl zəmin)
- Garnitür: Qara küncüt toxumu
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda şəkərin ləğv ediləcəyi (təxminən 2 -3 dəqiqə) qədər əl qarışdırıcısı ilə tam süd və şəkər qarışdırın.
- Daha sonra ağır krem, vanil ekstraktı, qara susam pastası (nuri goma) və qovrulmuş və incə ağ gray qara susam toxumu əlavə edin. Tam birləşməyincə 1 ilə 2 dəqiqə qarışdırın. Qarışığı dondurma hazırlayıcının qabına dökün və təxminən 25 dəfə dondurma hazırlayıcının talimatına görə buraxın.
- Dondurma möhkəmə qədər dondurma, bir az yumşaq olacaq, bir dondurucu təhlükəsiz sealed qab və təxminən iki saat pulsuz transfer.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 37 mg |
| Sodyum | 24 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |