Mən çoxlu adamın dediyinə görə hər cür ləzzət yeyən və ya yalnız "hovuz" sevirəm. Hətta bəzən orta, çox kremli bir lahana bu kiçik kağız kuboklarında, deli və ya akşam yemeğinde bir sandviç ile birlikte servis edirəm. Ancaq ənənəvi all-Amerika, mayo əsaslı növlərdən bir Yapon restorana gedəndə aldığımız salatlara əsaslanan bu versiyaya qədər hovuzun anlayışını dəyişmək istərdim. Böyük oğlum Jack bu gingery-miso paltarını cəzalandırır və mən qıcqırdılmış parçalanmış tərəvəzlərdən birinə girə biləcəyini düşündüm. Miso ilə tanış olmayanlar üçün, yapon yeməklərində istifadə edilən fermentasiya edilmiş soya və arpa və ya düyü maltlarından hazırlanan bir pasta.
Kohlrabi, xırma bitki mənşəli ailənin üzvüdür. Onlar portağalın ölçüsüylə bağlıdırlar, bir dəstə çubuqlar düzəldilir və açıq-yaşıldan bənövşəyi-işə qədər dəyişə bilən qalın bir dəri. Yarpaqları, kökləri və kökləri bütün yeməklidir və kiçik olanlar daha çox yumşaq və dadlı olurlar. Bu soyudulmuş brokolinin dadı və toxuması ilə xatırladır. Çox yaxşı bir şəkildə təmizləyin (bu dərman olduqca sərt olduğu kimi, buna görə kəskin bıçağa ehtiyacınız var) və dilim, julienne və ya böyük bir böhran və təzə, lakin az ədviyyəli bir ləzzət üçün salatınıza salın. O da bişirilə bilər: buğulanmış, sote edilmiş, qovrulmuş və ya qızardılmışdır, amma daha tez-tez çiyin istifadə etməyini xeyirli və incə incə ləzzətlə istifadə etməkdədir.
Ən yaxşı böhran üçün, xidmətdən əvvəl 6 saatdan artıq olmayan soyunma salatını atın və soyuducu saxlayın. Soyunma çox güclüdür, buna görə də bütün bunları istifadə etmək lazım deyil. Kəskinlər bəzi qəhvəyi pirinçdən çox yaxşı dırnaqlanmışdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı zəncəfil (təzə, grated)
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 qaşığı miso pastası
- 2 qaşığı bitki yağı (ya canola və ya digər neytral aromalı yağı)
- 2 qaşığı düyü sirkəsi
- 1 kaşığı soya sosu
- 1 çay qaşığı susam yağı (tosted)
- 2 qaşığı su
- 2 fincan kələm (incə parçalanmış)
- 6 böyük yerkökü (peeled və çox nazik matchsticks daxil kəsilmiş və ya parçalanmış)
- 1 kohlrabi (soyulmuş və çox nazik çubuqlarla kəsilmiş və ya kəsilmiş)
- Garnitür: susam toxumlarını tökülmüşdür
Necə etmək olar
Metal bıçaqla təchiz olunmuş yemək prosessorunda zəncəfil, soğan, miso, yağ, sirkə, soya sousu və susun yağı əlavə edin. Zərbə qədər yaxşı birləşmişdir. Gözəl qarışıq qədər su və püresi əlavə edin.
- Kələm, yerkökü və kohlrabini böyük bir xidmət qabda birləşdirin, soyunma üzərində süründürün (paltarın təxminən 3/4 ilə başlayaq və başqa bir salat üçün qalanı xilas etmək istəyə bilərsiniz), atmaq və xidmət etmək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 292 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |