Kinpira Gobo ənənəvi Yapon yeməyi tez-tez evdə istifadə, adətən bir bento qutusuna xidmət edir . Menyu üçün daha bir şey istəyirsinizsə, nahar və məşğul həftəlik axşamlar üçün idealdır.
Kinpira, qızartmaq və şəkər və soya sousu ilə qaynatmaq bir yemək stil deməkdir. Kinpira üçün istifadə edilən ən çox istifadə edilən maddələr gobo (burdock kökü) və havuçdur, lakin lotus kökü bu yemək stilinin başqa ümumi tərkib hissəsidir. Adı Kinpira əfsanəvi muscleman gəlir və bu, yeməyi həqiqətən nə qədər qida göstərir.
Burdock, Qərb xalqının herbalizmi və ənənəvi Çin tibbini mühüm bir botanik olmuşdur, ilk növbədə onun təmizlənməsi və dəri düzəldilməsi xüsusiyyətləri üçün qiymətlidir. Bütün bitki yeməklidir və Asiyada, xüsusən də Yaponiyada məşhur tərəvəzdir.
Gobo çətindir və ağac kökü kimi görünür, lakin bişirilir və sonra yumşaq, lakin fərqli bir ləzzət olduqca yumşaq olur. Gobo çox çox vitamin ehtiva etməməsinə baxmayaraq, çox lif və minerallar var. Əgər müntəzəm yeyirsinizsə, onda detoks təsiri ola bilər. Gobo Nimono (qaynadılmış və tərəvəzli tərəvəzlər), Miso şorbası, salatlar və bir çox daha çox yeməklərdən istifadə edilə bilər.
Gobo və havuç bu reseptdə əsas maddələr olduğuna baxmayaraq Konnyaku, lotus kökü və hətta et və ya toyuq kimi ət əlavə edə bilərsiniz. Siz həmçinin incə dilimlənmiş quru qırmızı bibər ilə birlikdə yeməyi ədviyyə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 lb.
- gobo (burdock kökü)
- 1/4 lb. Kök, soyulmuş və qısa və nazik zolaqlara kəsilmişdir
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. şəkər
- 1/2 tbsp. uğurdur
- 1 tbsp.
- soya sousu
- 1 tsp. küncüt toxumu
- 2 tbsp. bitki yağı
Necə etmək olar
- Gobonun dərisini bir ovucu ilə soyudun (ənənəvi üsul, qırxılmış və dilimlənmiş) arasında Sasagaki, mətbəx bıçağının arxası ilə dəri çıxarmaqdır. Sonra hər bir parçanın uzunluğu 2 düym uzunluğunda diaqonal olaraq incə zolaqlar kəsilir. Sonra bəzi dilimləri toplamaq və nazik matchbox zolaqları kəsdi.
- Qobo şeridlərini bir müddət su içində yuyun və yaxşı drenaj edin. Istədiyinizdə suya bir damcı sirkə əlavə edə bilərsiniz. Təmiz qədər suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Aşpazmağa hazır olduğunuza qədər suda gobonu buraxın.
- Havuçları matchbox zolaqlarına kəsdirin.
- Bir qızartma qabda qızdırmaq üçün bitki yağı və bir neçə dəqiqə qızartmaq gobo.
- Tava qaynar zolaqları əlavə edin və onları qarışdırın.
- Maye qalxana qədər sake, mirin və şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Soya sousu ilə mövsüm də yaxşıca qarışdırın.
- İstiliyi söndürün.
- Susam toxumu səpdirin .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 277 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |