Et temperatura çatdırmaq bir neçə səbəbdən vacibdir. İlk növbədə, siz və yemək yeyənlər qidadan zəhərlənmədən və digər zərərli qida maddələrindən qoruyurlar. İkincisi, yeməyinizin ideal səviyyəyə qədər bişirilməsini təmin edir: az pişməyən, lakin pişməyən, ən yaxşı ləzzət və toxumaya malik olacaq.
Ətin bişirilməsinin bir neçə yolu var, baxmayaraq ki, barmağınızla (ət bişirməkdə daha çətin və baharedici) bərkidilir, xarici görünüşünü nəzərə alsın və ya içəriyə baxmaq üçün onu kəsmək (məsələn, bələdçi, bişirmə prosesində müxtəlif balığa necə baxdığını göstərir), iç ət termometrinin əvəzedilməzdir. Bu, sizin yeməyinizin necə piştiği səviyyəsinə çatacaq.
Biriniz yoxsa, ət termometrlərindən və digər yemək termometrlərindən istifadə edə biləcək variantlardan birinə baxın.
Xatırlamaq üçün başqa şeylər:
- Bir temperatur qəbul edərkən, sümükdən qaçın, termometrini qovurma ortasında yerləşdirin.
- Bir bifte və ya digər ətdə termometrini ətin ən sıx hissəsinə qoyun.
- Nəticəni tez bir zamanda verən bir rəqəmsal termometr istifadə etmədiyiniz təqdirdə, termometrenin yığımı hərəkətə dayana qədər bir və ya iki gözləyin.
- Quşçuluq üçün göbəkdəki temperatur və budun içini yoxlayın.
- Pişirildikdən sonra, qovurma kimi böyük ət parçaları, 10 dərəcə ilə 25 dərəcə arasında olan temperaturun artımını davam etdirməyə davam edəcək. Bunu nəzərə alsanız və bir neçə dərəcə olduğunuzda fırından qovurmaqdan əmin olun.
- Hər istifadədən sonra termometrini isti, sabunlu su ilə təmizləyin.
Aşağıdakı chart yemək etdiyiniz ətin növü üçün müvafiq daxili temperatur müəyyən kömək edə bilər.
Ət təhlükəsizliyi haqqında daha ətraflı məlumat üçün foodsafety.gov səhifəsinə baxın.
Təhlükəsiz Daxili Ət temperaturu
| Ət növü | Daxili istilik |
| Mal əti qovurdu | 145˚F |
| Quzuun bağı | 145˚F |
| Bütün Toyuq | 165˚F |
| Toyuq parçaları (Göğüsler və ya Budlar) | 165˚F |
| Duck və ya Goose | 165˚F |
| Türkiyə | 165˚F |
| Dana | 145˚F |
| Donuz qoxusu və ya süzgəc | 160˚F |
| Təzə Ham | 160˚F |
| Tam bişmiş Ham | 140˚F |
| Balıq | 145˚F |
Mətbəxdə təhlükəsiz və sağlam qalmaq üçün, burada nəzərə alınacaq bəzi digər ərzaq təhlükəsizliyi məsələləri: