Balqabaq həmçinin Cucurbitaceae ailesinə məxsusdur, bu da xiyar, qovaq və qovun daxildir. Söz " pepon " yunan sözündəndir, yəni "günəşin pişdiyi " deməkdir. Balqabaq, ehtimal ki, Amerika üçün doğma Amerika, xüsusilə Mərkəzi Amerika və ilk kolonistlər gəldiyi zaman yerli Amerikalılar tərəfindən geniş şəkildə böyüdü. Yerli amerikalılar balqabağı yaxşı istifadə etdilər - onlar bişmiş və ya qaynatılmış, onlardan hazırlanmış şorba hazırladılar və qurudulmuş zirzəmi çörək və pudinglərdə istifadə edirdilər.
1623-cü ildə Hacıların ikinci Şükran Günündə xidmət verən balqabaq pastası hələ də ölkənin sevimli desertlərindən biridir və ölkənin hər yerində əhəmiyyətli bir Şükran Günü mərasimi.
Konservləşdirilmiş balqabaq adətən balqabaq desertləri və çorba üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, təzə bişmiş balqabaq paklanmış və balqabağa çağıran hər hansı resept istifadə edilə bilər. Şəkər balqabağı kimi kiçik balqabağa, çox böyük balqabağa nisbətən şirin və daha çox bəsləyici ət verərək, yemək üçün ən yaxşısıdır.
Təzə balqabaq hazırlamaq və dondurmaq necə
Pumpkin purede, təzə balqabaqın qorunması üçün əla bir yoldur və qismən dondurulacaq.
Buxara: balqabağın yarısını; tohumlar, sellüloz və zərif bölməni çıxarın. Kiçik parçalara və qabığa kəsin. Qapalı bir qabda oturacaq bir qıvrımda və ya metal süzgəcdə qoyun. 50 dəqiqə qaynar su, qapaq və buxarı üzərinə qoyun və ya tenderə qədər. Maş, bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püresi ya da bir yemək dəyirmanı vasitəsi ilə qoyulur.
Balqabaq püresi çağırır hər hansı bir resept istifadə edin.
Bişirmək üçün: balqabağın yarısını; tohumlar, sellüloz və zərif bölməni çıxarın. Kiçik parçalara və qabığa kəsin. Yüngül duzlu su ilə doldurun və təxminən 25 dəqiqə qədər qaynatmaq və ya tenderə qədər. Maş, bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püresi ya da bir yemək dəyirmanı vasitəsi ilə qoyulur. Balqabaq püresi çağırır hər hansı bir resept istifadə edin.
Dondurmaq üçün, soyudulmuş qaşıq, balqabağı dondurucu konteynırlara püresi qoyub, 2/2 düymlük başlıq boşluğunu tərk edir. Bir neçə ay dondurun və istifadə etməzdən əvvəl gecə soyuducu ilə əriyin.
5 kiloluq balqabaq, 4 1/2 fincan püresi, bişmiş balqabaq verir. Balqabağın bir növü, 15-16 ons, təxminən 2 stəkan püresi balqabağı verir.
Balqabaq toxumlarını qovurmaq
Pepitas kimi tanınan qovun toxumu qovrulmuş və bişmiş məhsullara qarışdırılan və qəlyanaltılı qəlyanaltı kimi yeyilmiş salat və şorbalarda səpilir. Toxumları çıxartdıqdan sonra, bir süzgəcdə yerə qoyun və hər hansı bir pulp çıxarın, hərtərəfli yaxalayın. Quruya hazırlaşmaq üçün bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (toxumların qalxacağı kimi kağız dəsmalları istifadə etməyin). Toxumları qurutmaq üçün ən qısa yol, toxumları yağlı bir qabda yerləşdirmək və 30 dəqiqəlik 300 F fırın qoymaqdır. Sonra toxumları zeytun yağı və duzu ilə (və istədiyiniz hər hansı digər zövqlə) atın və 20 dəqiqə qovurma fırınına qayıdın.