Populyar Kokteyli Garnitür Düşündüyünüzdən daha az təbiidir
Maraşino albalı ən məşhur kokteyl garnitürlərindən biridir, amma bu qırmızı qırmızı meyvələr sizin içkiləriniz üçün ən yaxşısıdır? Həqiqət ki, bu günki mağazada satılan maraschinosların bir çoxu süni maddələr ilə vurulur və yemək üçün çox yaxşı deyildir. Bu gilas kimi görünə bilər, lakin əlbəttə ki, birinə bənzəmir.
Çiçək sevgilisi üçün ümid var. İçeceklerinizi və ya dondurma sundaesinizi hazırlayırsanız, öz tırtılları gilasınızdan etmək üçün çox asandır və bunu etmək üçün bir neçə yol vardır.
Maraşino albosunun başlanğıcı
Biz bildiyimiz və bu gün istifadə etdiyimiz maraschino albalı müxtəlif albalı deyil . Bunun əvəzində, adlarını onları qoruyan istehsal prosesindən alırlar.
Originally maraschino gilasları eyni kirazdan distillə edilmiş İtaliyanın maraschino liköründə saxlanılan maraska albalı (Xorvatiyada çıxarılan) idi. Yıllar boyu, albalı, aristokratik Avropalıların diqqətini ləzzətli bir az müalicə kimi tapdı. Gilələr Amerikaya və qadağan ətrafındakı yola çıxdılar, mübahisələr yarandı; alkoqolun qadağan edilməsi ilə, bu içki-isladılmış kirazlar getdi.
Maraşchinli Kirazın çevrilməsi
Müasir maraschino albalı o dövrün məhsuludur. Bu, 1920-ci illərdə altı il keçirmiş və 30-cu illərin parlaq qırmızı meyvələrini inkişaf etdirən Ernest H. Wiegand adından Oregon Dövlət Universitetinin professoru yaratmışdır.
Məqsəd albalı cütçülərin Royal (və ya Queen) Anne kirazlarını artan maraschino bazarında rəqabət edə biləcək spirtsiz şəkildə saxlamağa kömək etmək idi.
Wiegand, bir duzlu suda kalsium duzları ilə nəmləndirən bir müddət hazırladı. Bu təməlqoyma üsulu, bu gün mövcud maraschinos göy qurşağı da daxil olmaqla, "albalı" nın irəliləyişində lider kimi Oregon üçün bugünkü metodlara və məşhurluğa gətirib çıxardı.
Bir Maraşino albalı necə edilir
Müasir maraschino albalı bir duz salamına və ya hətta daha pis - həcmli kalsium xlorid və kükürd dioksid həll olunur.
Bu, təbii rəngini və ətirliyini aradan qaldıraraq, albalı ağartır. Daha sonra təxminən bir ay boyunca bir tatlandırıcıda (adətən yüksək fruktoza mısır şərbətində) qarışdırılır və batırılır. Süni rəngdə olan meyvələri daldırmağa son addım (bu gözəl Qırmızı # 4) müasir maraschino üçün olduqca parlaq qırmızı rəng (və ya istənilən hər hansı bir rəng) verir.
FDA-nın bir maraschino albosunun tərifi bu süni prosesi izah edir: "Maraschino Kiraz" termini qırmızı rənglənmiş, şəkərlə emprenilmiş və şəkər siropu ilə dolu olan albalıdan ibarət olan bir məqalənin adi və ya adi adı hesab olunur acı badam yağı və ya bənzər bir ətir. "
Bu əslində çox geniş bir tərifdir. Mağazada konservləşdirilmiş albalı variantlarını gözdən keçirirsinizsə, bilirsiniz ki, "oxşar ləzzət" gerçək albalı ilə heç bir əlaqəsi ola bilməz. Hər şey limon və əhəngdan ehtiras meyvə və yabanturma ilə ətirli albalı tapmaq çətin deyil. Bu (bəzən) zədələnmişdir, çünki göbələk yalnız real müqaviləyə bənzəyir.
Şərbət bu albalı yalnız dolmalarına əlavə edir. Bu, narahatdır ki, şirin və bişmiş kirazları aylar içində kavanoz içində yudumlayarkən daha çox sarsıtdı.
Nəticədə gilas, hətta dondurma sundaes və flört martinis üçün çox şirin olur və onlar yalnız istənilən keyfiyyətlərdən daha az olanlarla davranırlar. Hər bir digər maddə ilə diqqətli olsaq, yalnız garnitürün keyfiyyətini artırdığımız doğru deyil, amma nə edə bilərsiniz?
"Təbiətə Geri" Maraschino Cherry
Bir çox istehlakçının maraschino gilaslarının kavanozu mümkün olduğunca təbii qədər uzaqlaşdıran bir prosesin ortaya qoyulması, "real" maraschino albalı ilə maraqlanmasına gətirib çıxardı. Üzvi və təbii qidalar bazarı bunu artıran və daha çox yerlərdə "təbii maraschino albalı" tapa bilərsiniz. Etiketlərdə "heç bir süni boyanma", "konservantlar yoxdur" və ya "qırmızı boya yoxdur" deyilir.
ABŞ-da albalı mövsümü yaydan çox keçməlidir.
Bu, ilin ən yaxşı albalı garnitürlərini etmək imkanıdır və içərinizin və şirinləriniz üçün təzə albalı istifadə etməkdir. Daha sonra istifadə etmək üçün həmin təzə albalı qorumaq da inanılmaz dərəcədə asandır. Hər kəs evdə öz maraschino albalı hazırlaya bilər və onlar vaxt ayırsalar da, səylərə dəyər.
Homemade Maraschino Kirazlar (alkoqolsuz)
Easy Maraschino Kirazları (maraschino liköründe)
Maraschino Kirazları Kokteyli Garnitür olaraq
Manhattan'dan piña coladas'a qədər , maraschino albalı kokteyllər üçün ən məşhur garnitürlərdən biridir. Bu kiçik qırmızı top, ləzzətə baxmayaraq demək olar ki, hər hansı bir içki hazırlaya biləcək bir sinifin sıçrayışına son qoyub.
Gerçək albalı ləzzəti ilə bir qarnir axtarırsan, standart maraschinos getmək üçün bir yol deyil. Bunun əvəzinə təzə albalı istifadə edin və ya "təbii" maraschinoslardan birinə gedin. Bunlar portağal, ananas və ya başqa bir meyvəli meyvə ilə "bayraqları" etmək üçün ən yaxşısıdır.
İpucu: "Qayıq" albalı üstünlük verən başqa bir məşhur meyvə qarnirəsidir.
Həmçinin, müxtəlif rəngli maraschino albalı (məsələn, mavi və yaşıl) əyləncəli olsa da, ləzzət gözlədiyinizdən az ola bilər. Bu xüsusilə bəzən nanə ola bilən yaşıl maraschinos ilə aydın olur.
Kokteyl xüsusi olaraq çağırılmadığı təqdirdə, həmişə kökləri ilə bir albalı xidmət etməsin, belə ki, içkinin seçdiyi təqdirdə asanlıqla ağızlarını aça bilər. Müasir maraschino albalı olduğundan daha çox konfetdir və içkiyə çox ləzzət əlavə etmir, içənlər tez-tez onların kokteylinin sonunda şirin müalicidən zövq alırlar.
Maraschino likörlü saxlanılan maraschino albalı hələ də ticari olaraq mövcuddur. Onlar mövcudluğu məhduddur və uyğun bir qiymət var. Bu, bir çox barmenlər üçün bir inhibitor, buna görə də bu daha ucuz maraschinoslara xidmət edən bir çox barı görürsünüz. Sevdiyiniz isti nöqtədə saxta yerləri varsa, xeyirxahlıqla albalı tutmalarını xahiş et.