Klassik kokteyllərə üstünlük verən quru kiraz-ətirli likər
Maraschino, Marasca albalı içərisindən hazırlanan albalı ətirli likördür və acı quru ləzzət profilinə malikdir. Barda məşhur bir tərkibdir və bir sıra kokteyl reçetelerində, xüsusilə klassik kokteyllərdə istifadə olunur. Albalı aromalı içkilərin dadını sevirsinizsə, lakin barda bir şüşə maraschino əlavə edərək, böyük bir şirinlik istəmirsinizsə, bu, böyük bir fikirdir.
Maraschino etmək
Maraschino tipik şirin likör deyil .
Bunu edərkən, Marasca albalıların çuxurları fermentasiya içərisinə daxil edilir. Bu proses aydın, quru ruha bir az acı badem ləzzətini təmin edir.
Maraschino, İtaliyadakı adını aldıqları yerdə inkişaf etdi. Bu gün də albalı özləri adətən şirin növlər olsa da, biz müntəzəm kokteyl garnishes kimi istifadə maraschino albalı üçün orijinal konservantlardan biri kimi istifadə edilmişdir.
Leke İtalyan mare-uh-SKEE-no istifadə edərək səsləndirilir. Əksinə, albalı adətən mare-uh-SHEE-no deyilir .
Dad
Maraschino likörünün müasir istehsalı, onu istehsal edən distillə ilə çox fərqlənir. Bəziləri, reseptlərindəki albalı və ya tərkib hissələrinin digər növlərini seçməyi seçir, buna görə bir markadan fərqli bir fərq görəcəksiniz.
Tipik olaraq, maraschino likörlerinin daha çox şirin ola biləcək "kiraz" likörlerinden daha kuru olmasını bekleyebilirsiniz. Maraschino albalı dən şirəsi də şirin və bu, maraschino likör üçün tövsiyə əvəz deyil.
Populyar Markalar
Mövcud olan ən məşhur markalar arasında, Luxardo Maraschino Liquor ən məşhurdur. Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer və Toschi'dən mükəmməl maraschino təkliflərini də tapa bilərsiniz.
Maraschino likörlerinin çoğu hacimce % 32 oranında spirt (64 sübut) olmaqla , değişebilir.
Kokteyllər
Maraschino düz və ya süxurlar üzərində xidmət edilə bilər və yeməkdən sonra zövq almaq üçün gözəl bir digestif edir. Bir əsrdən çox kokteyllərdə də istifadə edilmişdir. Bu ikonik aviasiya kokteyli və Martini adlanan "baba" kimi klassik kokteyllərin əsas tərkib hissəsidir.
Martinezin cin, vermut və maraschino-dən çıxartmaq üçün digər maraqlı kokteyllər də araşdırmaq olar. Misal üçün, anis likörünü əlavə etsəniz, bir smokedokkle olacaqsınız. Martinezin şirin vermutundan çox quru vermut tökürsəniz, bir imperator kokteyli olacaqsınız.
Əgər gin sizin şey deyilsə, maraschino cütləri digər əsas likörlərdən çox yaxşıdır. Bu Manhattan kimi Creole kokteylində instrumental və klassik kokteyl ananas və brendi qarşı gözəl işləyir. Maraschino ətirli rom kokteyli üçün Hemingway daiquiri fantastik seçimdir.
Bu gün barmenlər də maraschinonun fərqli ləzzətindən zövq alırlar və onların resept inkişafında istifadə edirlər. Tekila pərəstişkarı, Danny Okeanını greyfurt ilə cütləşdirən maraqlı bir içki olacaq. Rum sevərlər Lady Liberty'yi də cazibədar tapacaqlar. Bu, albalı Chartreuse və absinthe bitki tatlar qarşı qoyur.
Öz maraschino kokteyllərinizi yaratmaq üçün bu tarifləri ilham olaraq istifadə edin. Çox meyvələr də daxil olmaqla, çoxlu tatlarla yaxşı cütlüyü tapacaqsınız. Həmçinin, bu, başqa bir albalı ətirli tərkibə dəvət edən hər hansı bir içki üçün yaxşı bir əvəz.
Əvəzedicilər
Əgər maraschino üçün bir əvəz arıyorsanız, Cherry Heering cəhd edin. Orta mərasnoda tapılmayan bəzi əlavə ədviyyatlara baxmayaraq, bu, yaxşı üst-örtüyü dəyişdirir.
Ayrıca "albalı likör" ya da kremalı bir şeyə baxa bilərsiniz və ya bir albalı brendi istifadə edə bilərsiniz. Bunlar, şirniyyat variantları olacaq, xüsusilə də brendin şərabçıları əlavə olunduğu üçün əsl brendi deyil. Əgər bunlardan birini istifadə etsəniz, içkinin reçetesindən bir az şirniyyatı kəsməlisiniz.
Albalı aromalı vodkalar da mövcuddur, baxmayaraq ki, bu digər variantlar kimi bir şirniyyata malik olmayacaqdır.
Bu əvəzlə, tərifə bir az əlavə tatlandırıcı əlavə edin.