Yaşıl və Sarı Çizelge ilə Böyük Kokteyl tərifləri araşdırın
Chartreuse, 400 yaşındakı bir reseptdən Fransız keşişlər tərəfindən istehsal edilən məşhur bitki mənşəli likördür. Hər ikisi Green Chartreuse və Yellow Chartreuse 130 bitki və bitkilərin gizli qarışığından istifadə edir və bütün əməliyyatlar yalnız iki keşişin nəzarətindədir.
Zəngin, uzun tarixi olan maraqlı bir likördür. Bu gün Chartreuse bir çox çubuqda ştapel sayılır və kokteyllərin müxtəlif növlərinin təməlini təşkil edir.
- Chartreuse cütləri desertlər və şokoladla (xüsusilə Green Chartreuse) gözəl şəkildə yaradır.
- Tez-tez düz və ya süxurlarda istifadə olunur .
Chartreuse tarixi
Chartreuse, Fransız Alplərindəki Chartreuse (və ya Carthusian) rahibləri tərəfindən istehsal olunan bitki mənşəli likördür . Təxminən 400 illik tarixi ilə Chartreuse hələ mövcud olan köhnə və ən sirli ruhlardan biridir. Hər mənada öz ənənəsinə sadiq qalan Köhnə Dünya likörüdür .
Bu günə qədər distillə prosesi Vauvertdakı Chartreuse monastırında və Voirondakı distillədə keşişlər tərəfindən idarə olunur. Sifarişdən yalnız iki keşiş 1605-ci ildə bir əlyazmada qoyulmuş gizli bitki reseptini bilir.
Likör ilk olaraq "Uzun ömürlü Elixir" olaraq yaradılıb və bu gün bildiyimiz bir çox bitki mənşəli likörün olduğu kimi, bir dərman kimi nəzərdə tutulmuşdu. Formula il ərzində yaxşılaşdırılıb və 1737-ci ilədək likör dünyaya buraxılmışdır (bu zaman paylama isə bir keşiş və qatırdı) bu gün içdiklərimizə yaxın bir forma.
Chartreuse kimi tanınacaq olan iksir kişilərin dərman vasitəsi ilə müalicə etməkdən daha çox içki içməyə başladığı qədər dadlı idi. Bu, keşişlərə 1764-cü ildə likörünü 55% ABV olan daha çox içməli bir içki halına gətirməyə səbəb oldu, bu gün Green Chartreuse gücünü.
Fransız İnqilabı və Napoleon hökmranlığı təxminən Chartreuse-ə son qoydu və sirləri dərhal ortaya çıxdı.
Lakin 1816-cı ildə Carthusians əlyazması geri qaytarıldı. 1838-ci ildə, onlar Yellow Chartreuse, daha şirin, aşağı spirtli likör kimi tanıdığımızı yaratdılar.
Carthusians problemləri o əsrdə bitməmişdir. 20-ci əsrin əvvəllərində Fransa hökuməti bütün distilləri milliləşdirdi və keşişlər İspaniyaya keçməyə məcbur edildi (Chartreuse, bu müddətdən bəri "Une Tarragone" olaraq bilinir). Distillə özəl biznes maraqları altında uğursuz oldu və Carthusians 1929-cu ildə sadiq dostlar köməyi ilə geri qayıtdılar, likör, marka və damıtma tam nəzarəti bərpa etdi.
Chartreuseun edilməsi
Likörün iki çeşidi olsa da, Chartreuse bir çox cəhətdən bir növdir. Bəzi bitkilərin bu xüsusi qarışığı istifadə bazarında başqa bir likör tapmaq və bəzi istehsal üsulları istifadə edən bir likör tapmaq üçün ağır bərk olacaq. Buna görə Chartreuse üçün yaxşı əvəzetmələr yoxdur.
Dörd keşiş vəzifəsi Chartreuse bütün istehsal nəzarət edir. Bu göyərti dəqiq seçimi bagged olduğu monastır ot ot otaq başlayır. Bunlar daha sonra damıtmaya aparılır və daha sonra damıtılmış olan neytral spirtli ruhla sərgilənir.
Daha sonra, mayenin böyük palıd fıstıqlarında beş ildir yaşı var.
Chartreuse adlı iki növ var: Green Chartreuse və Yellow Chartreuse. Hər ikisi də təbii olaraq onların tərkib hissəsi ilə imza rəngini əldə edirlər. Digər yaşıl və sarı ləkələrdən fərqli olaraq, heç bir süni maddələr və ya rənglər əlavə edilmir, şirin üçün yalnız şəkər az miqdarda.
Xarici bir şirkət, Chartreuse şişeleme, qablaşdırma və satışını idarə edir. Bu mənfəət bütün monastırı maliyyələşdirməyə kömək edir və onlara dini vəzifələrini davam etdirməyə imkan verir.
Chartreuse hər iki üslub 750ml şüşə üçün 45-55 dollar satır. Onlar da 375ml şüşə mövcuddur.
Green Chartreuse Liquor
Yaşıl Chartreuse sarı versiyadan daha tez-tez istifadə olunur. Bu, Fransız Alplərində olan 130 bitki, bitki və güldən hazırlanan orijinal formuladir.
Bu, 55% ABV (110 sübut) və sıx bir çiçək və bitki mənşəli ətirli, qarağat, sitrus, kəklikotu, rozmarin və darçın ipəklərinə malikdir.
Kokteyllərə gəldikdə bu bitki mənşəli likör şaşırtıcı bir şəkildə fərqlənir. Bu, digər ruhlarla təsadüfi bir görünüş qazanmasına baxmayaraq, viski ilə ən yaxşısıdır . Bu, sadəcə ləzzət üçün deyil, nanə və qəhvə likörlərinə alternativ olaraq cilalanır, çünki yaşıl kokteyllər yaradır.
- Chartreuse Martini - cin və quru vermut ilə
- Lady Liberty - rom, maraschino, absinte və orgeat ilə
- Massey Kokteyli - İrlandiya viski, cin və Campari ilə
- Old Thyme Tour - İrlandiya viski, St Germain və darçın-kəklik şərbəti ilə
- Dumanlı Gül - skotç və rozmarin siropu ilə
Sarı Rəhbərlik
Sarı Chartreuse də 130 otlar, bitkilər və güllərdən hazırlanmışdır və 1838-ci ildə təqdim edilmişdir. Yaşıl və sarı növlər arasındakı fərq, istifadə edilən otlar tərəfindən müəyyən edilir, baxmayaraq ki, həm də distillə prosesi eynidır.
Sarı Chartreuse yalnız 40% ABV (80 sübut) təşkil edir. Anis, bibər və zəfəran ilə vurğulanan fərqli sitrus, bənövşə və bal dadı var.
Sarı Chartreuse hər il daha kokteyllərə yol tapır. Müasir mixologists, bitki mənşəli qarışığı və yüngül incə spirtli içkilərin yanı sıra brendi və viskisi ilə qüsursuz yüngül profillərdən istifadə edir.
- Bugs Cutty - scotch, amaro və havuç suyu ilə
- (The) Scoop Inside - bir kök pivə float Jagermeister ilə
Chartreuse VEP
Həm Green, həm də Yellow Chartreuse VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge, "İstisnai Uzunmüddətli Yaşlanma" çevrilmişdir) kimi tanınan bir şişirdikdə tapıla bilər. Onlar, əslində, Carthusians tərəfindən seçilmiş əllərdən daha sonra daha uzun müddət yaşlanan eyni likörlərdir.
Bu lüks likörler, gənc həmkarlarına bənzərsiz bir ləzzətə malikdirlər, ancaq daha möhkəmdirlər. VEP-in hər bir şüşəsi əl ilə möhürlənmiş mantar ilə əllə bağlanır, bir şüşə Chartreuse möhürü ilə etiketlənir və markalaşma dəmir ilə qeyd edilmiş taxta qutuda yerləşdirilir.
Chartreuse VEP şüşələri bir litr üçün 150 dollardan çox sata bilər. Gözlədiyiniz kimi, bunlar yaxşı təmiz və süxurlarda xidmət göstərir.