İçkidən sonra möhtəşəm tapın
Bir digestif yeməkdən sonra xidmət edən spirtli içkidir. Amaros və güclü şərablardan marka və bitki mənşəli likörlərə qədər digestiflərin bir çox üslubları var. Bəzi kokteyllər də digestifs ola bilər. Bunların hamısı ümumi bir şeydir ki, həzmdə kömək etməyi planlaşdırırlar.
Siz də bilmədən digestif ola bilərdiniz. Yeməkdən sonra bir stəkan paxta və ya brendi snifter yeyib, bir digestif idilər.
Digestifin təyin edilməsi
Bir digestif təyin etmək tamamilə asan deyil, çünki bu kateqoriyaya çox müxtəlif içkilər daxil ola bilər. Bir digestif siz içdiyiniz nədir və içdiyiniz zamandır.
Ənənəvi olaraq, digestif böyük bir yeməkdən sonra zövq alacaq hər hansı bir spirtli içkilərdir. Bununla birlikdə, bir desert içkisi deyil. Siz şirindən sonra, sonra və ya əvəzinə istifadə edə bilərsiniz, lakin bir digestif tipik desert içkisindən daha az şirin və yüksək spirtli olmağa meyllidir. Ayrıca, krem, şokolad və ya digər çürümüş tərkibli maddələr ilə digestif tapmaq nadirdir.
A digestif mədə üçün həzm hazırlamaq üçün yeməkdən əvvəl istifadə olunan bir aperitifin tam əksinədir. Aperitiflər damak və həzm sistemini oyanmaq üçün acı və ya nəzərdə tutulmuşdurlar. Əksinə, digestiflər daha çox alkoqollu tərkibə malikdir, lakin daha rahat bir profil təklif edirlər və tez-tez zəngin olurlar.
Regional Digestifs
Amerikalılar digestifs ilə tanış deyil, çünki biz hazırlanmış yeməklərə daha az diqqət ayırmaq məcburiyyətindəyik.
ABŞ-da axşam yeməyi, ümumiyyətlə, erkən axşam Avropa mədəniyyətinə nisbətən daha az formalikliklə xidmət edilir. Axşam saat 18: 00-da hər şeyə ehtiyac yoxdur. Biz yeməkləri tək bir kursa toplayırıq və çox bayram yeməklərini bayram və xüsusi günlərdə saxlayırıq.
Əksinə, bir çox Avropa ölkəsində olan insanlar gecə saatlarında böyük bir yemək yeyirlər.
Üç-dörd dərs ola bilər və dinləyiciləri daha dolu buraxa bilər. Bu yuxuya yatmadan əvvəl axşam yeməyi içmək üçün mükəmməl bəhanədir.
Hər bir bölgə və ölkə öz arzularına malikdir.
- Fransada seçilmənin digestifi tez-tez konyak və ya Armagnac kimi brendi təşkil edir.
- İtaliyada bir digestivo adlandırılan, acı amaros və limoncello və nocino kimi şirin grappas və ya likyorlar.
- İspaniya şeri, Madiera və liman kimi güclü şaraplar, eləcə də sloe giləmeyvədən hazırlanan sloe gin- likli likörlü pacharanlara üstünlük verir .
- Almaniyada, Underberg bitters və məşhur Jagermeister daxil olmaqla, ən möhtəşəm digestifs bəzi tapa bilərsiniz.
Digestiflərin növləri
Digestif kimi etiketlənmiş bir çox distillə edilmiş ruhlar əsrlər əvvəl dərman vasitəsi kimi başlamışdır. Bu otlar, ədviyyat və bu ikiqatlarda digər ətirli maddələr həqiqətən mədə sakitləşdirmək və ya digər tibbi müalicə üçün nəzərdə tutulmuşdur. 18-ci əsrin ətrafında bir yerdə idi ki, bunlar rəsmi yemək masasına gətirildi.
Ümumiyyətlə, dörd kateqoriyadan birində yaxşı digestifs tapa bilərsiniz:
- Fortified Wines: Ən populyar digestiflər arasında liman şərabı və şeri kimi möhkəmləndirilmiş şərablarla yanlış getmək olmaz. Quru vermut aperitif olsa da, həmkarı, şirin vermüt , gözəl bir digestifdir.
- Yaşlı Liquor: Ənənəvi olsa da, hər yaşlı içki demək olar ki, böyük bir digestif edir. Bu, eau de vie, calvados, grappa və digər konyaklar, həmçinin məşhur Konyak və Armagnac daxildir. Whiskeys də olduqca populyardır, xüsusilə skotch , və añejo tequilas də əla.
- Bitkisel Likörler: Köhnə bu dərmanlı iksirkslərin çoxu bugünkü bitki mənşəli likərlərdir və populyar digestiflərdir. Bu, aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega və Zwack kimi adları ehtiva edir.
- Acı Likörler: Acıların aperitiflər kimi istifadə edildiyi şəkildə, bəziləri digestif ola bilər. Digestif müxtəlifliyi zəngin və bir qədər şirin olurlarsa da, həzmdə acı profil yardımı verən maddələrdir. Amaros , Averna və Amaro Meletti kimi, aramaq üçün çox İtalyan bitters arasında.
- Sweet Liquors: Maraschino və limoncello kimi tərli meyvə likörleri də yeməkdən sonra hazırlanan yeməklərdən gözəldir. Grand Marnier kimi yüksək səviyyəli, brendin əsaslı portağal likörünün hətta özü də istifadə edilə bilər.
İçki Digestifs
Bu digestiflərin hər biri ilə, düz və otaq temperaturunda istifadə etmək ənənəvi olur. Kiçik eynəklər və yalnız bir və ya iki unsiyanın tökülməsi kifayətdir.
Bir yemək partiyasına ev sahibliyi edirsinizsə, masa üzərində bir neçə digestif variantları gözlüklə birlikdə yerləşdirməyi düşünün və qonaqlarınız üstünlük verdikləri hər şeyi buraxın. Həm də işlədiyiniz hər hansı bir evdə işləyən mayelərini bölüşmək üçün bir bəhanədir.
Hər hansı bir digestifə sahib olan bir kokteyldən də istifadə edə bilərsiniz. Strega ilə İtalyan qəhvə kimi Konyaklı qəhvə içkiləri və ya Konyak və amaretto ilə Fransız əlaqələri böyük seçimdir. Yenə də , qəhvə sambuca da yudumlaya bilərsiniz.
Manhattan klassik digestif içki və köhnə, Vieux Carre və Sazerac kimi digər viski kokteyllər də inanılmaz seçimdir. Bir az fərqli bir şey üçün , Figaro'nun Cardamaro, Unicum ilə imperatoru və ya Amaro Meletti ilə iyirminci əsrlə evlənməsini cəhd edin.