Gin'in maraqlı dünyasına giriş

Bilirsiniz ki, bu, klassik martinin əsas tərkib hissəsidir və ikiqat cin və tonik üçün vacibdir, amma həqiqətən cin bilirsinizmi? Ana maddə olan ardıc giləmeyvə sayəsində çam ağacı ləzzətinə görə fərqlənən müxtəlif distillə edilmiş ruhdur. Bununla belə, məşhur London quru ginlərindən köhnə məktəbli üslublara, köhnə Tom kimi Hendrick kimi cinsi müasir cinlərə aid bir neçə müxtəlif üslub var.

Gin maraqlıdır və hər bir şüşə içində olan botanika hər yudumda yeni bir təcrübə verir. Barda və barlarda sonsuz qarışdırma imkanları təklif edən bir içki üçün də vacibdir. Gin dadından zövq alırsanız və içki bir çox məşhur kokteylləri araşdırırsınızsa, mütləq bunun necə edildiyi haqqında bir az daha çox bilmək istəyirik.

Ginin yaradılması

Gin, 16-cı əsrdə Hollandiyalı bir kimyaçı Dr. Franciscus Sylvus tərəfindən yaradılmışdır. Onun orijinal niyyəti böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərin qanını təmizləyəcək bir iksir etmək idi. Sylvus, onun ardıcıl üçün fransız dilini yaratdı .

Tezliklə İngiltərədə cin istehsalını izlədi. Kral Uilyam III bu ölkədən bahalı içki idxalını qadağan etmək üçün kütlələrə əlverişli qiymət verən Fransanı qınadı.

O vaxtdan etibarən cin dünya miqyasında aşağıdakı yayıldı. İngilis və Hollandiyalılar cin hazırlamaq üçün ən yaxşıları olsa da, hər hansı bir yerdə istehsal edilə bilər.

Ginin edilməsi

Gin yüngül işlənmiş bir damıtılmış ruhdur, bu, taxıl taxılının, adətən qarğıdalı, çovdar, arpa və buğdanın ətindən hazırlanır. Təbii ki, çox az sayda olanlar var.

Gin həcmi (80 və 94 sübut) həcmində 40-47 faiz spirt arasında dəyişir, baxmayaraq ki, əksəriyyəti 80 sübutla şişelenmişdir.

Dəniz gücü gin adətən ən güclü və ən yaxşı 100 sübuta malikdir.

İstehsalçılar qanuna görə qanunlarına görə yaşlarına uyğun gəlməyəcəklər və yaşlanma üçün bir bareldə hər hansı bir vaxt sərf etmiş bir cin tapmaq nadirdir. Buna görə də ən çox cin aydındır, buna görə də bəziləri cinsinə tatlar daxil etmək üçün istifadə edilən müəyyən üsullardan görə yüngül bir qızıl rəng alır.

Botaniklər

Digər bazlı içkilərdən cinanın əsas fərqlənməsi damıtma prosesi zamanı istifadə olunan bitkilərdir. Metod infuziya deyildir. Bunun əvəzinə, içki çox konsentratlı və yaxşı dairəvi bir ləzzət yaratmaq üçün hazırlanarkən hələ də tətbiq olunur.

Ginin dominant ləzzəti və ətirləri ardıcıl giləmeyvələr tərəfindən əmələ gəlir. Bunlar likörün cin olaraq təsnif edilməsi üçün daxil edilməlidir. Ardıcın unu unikal edən "şam" ləzzətindən məsuldur.

Ginin hər bir distilləri müxtəlif otlar, ədviyyat, çiçəklər və meyvələrdən ibarət olan öz botanik reseptlərindən istifadə edir. Ardıcının arxasındakı botaniklər bir üslubdan və ya markadan sonrakı qədər fərqlənə bilər. Bu, hər bir cinin unikal ləzzət profilinə borc verir. Vodka və ya tekila kimi digər ruhlardan fərqli olaraq, hər cinsin tökülməsi tamamilə yeni bir təcrübə ola bilər.

Ən çox istifadə edilən botaniklər arasında badam, angelika, anis, kassiya, krijan, rezin, limon və narıncı peel var.

Bəzi cin reseptlərindən bir neçəsi müxtəlif botaniklərdən istifadə edir, bəziləri isə 30 və daha çox istifadə edirlər. Bütaniklərin və onların qorunan sirrini saxlayan başqalarının tam siyahısı açıqlanan markaları tapa bilərsiniz.

London Dry Gin

London quru çənəsi bu gün dünyada ən məşhur və ən çox istehsal edilən gin üslubudur. Bir çox insanlar cinin müəyyənləşdirilməsinə gəldikdə bu meyarı qiymətləndirirlər. Bu, mütləq ardıcıl irəli bir cindir.

Bu çox quru bir çınqır və onun çiçəkli və aromatik xüsusiyyətləri ikinci və ya üçüncü damıtma zamanı bitkilərin əlavə edilməsinin bir nəticəsidir. Bu ətirli maddələrdən gələn buxarların spirtə çatdıqları halda, hələ bir cins kafa adlanan bir əlavə ilə ixtisaslaşmışdır.

London quru çini tez-tez martini hazırlamaq üçün üstünlük təşkil edir . Bu, çox müxtəlif növ kokteyllərdə istifadə edilə bilən ən yaxşı üslubdur.

Yalnız çubuğunuza bir ədəd sünbül gedirsə, London quru ən yaxşı seçimdir.

Bu stil Beefeater, Bombay Sapphire və Tanqueray kimi ən böyük marka adlarını tapa bilərsiniz. Bu, həmçinin qənaət edə bilən, lakin ümumiyyətlə meraklısı, martini kimi kokteyllərə qarışmayan əlverişli cin markaları üçün ən ümumi üslubdur. Ümumiyyətlə, cinsi ödəmək üçün nə etdiyinizi alırsınız, buna görə də bir şüşə satın almadan əvvəl hansı qarışıq içkilərin qarışdığını düşünmək vacibdir.

Plymouth Gin

Plymouth Gin, çox aromatik, aydın, bir qədər meyvəli, tam əməli bir cindir. Bu üs üslubu ingilis kanalı Plymouth limanından çıxdı. Plymouth, Coates & Co, yalnız bir damıtma şirkəti bu gün Plymouth Gin istehsal etmək hüququna malikdir, buna görə də bir stil və marka adıdır.

Bir neçə kokteyl Plymouth Gin üçün xüsusi çağırır. Bunlar arasında çəhrayı cin və şən Christmas reseptlər var, baxmayaraq ki, digər içkilərə də tökülə bilər. Meyvələri olan reseptlər üçün adətən yaxşı seçimdir.

Köhnə Tom Gin

Köhnə Tom jin London quru çınqının bir şirin versiyasıdır. Simple şərbət , bu qədim köhnə üslubunu öz müasirlərindən ayırmaq üçün istifadə olunur və bir çoxları sitrus notları ehtiva edir.

Köhnə Tom, məşhur Tom Collins və 19-cu əsrin çoxu üçün seçilmiş cin üçün istifadə edilən orijinal cin idi. Klassik kokteylləri kəşf edirsinizsə, tez-tez London quru deyil, Köhnə Tom tökərək orijinal reseptlər bir dad əldə edə bilərsiniz.

Çox uzun müddət əvvəl, Köhnə Tom gin Amerika Birləşmiş Ştatlarında mövcud deyildi və demək olar ki, yalnız Birləşmiş Krallıqda tapıla bilərdi. Son illərdə bu cin istehsal edən bir sıra ABŞ distilləri var. Anchor, Gin Lane, Hayman, Ransom və Spring44 kimi markalara baxın.

Genever

Genever, və ya Schiedam Jin, Hollandiyanın və Belçikanın cinsindəndir. Bu, cinin orijinal üslubudur və bütün digər cinləri ilhamlandırır və ruhlandırır. Əvvəlcə dərman vasitələrinə görə distillə edilmiş və 19-cu əsrin klassik Amerikan kokteyllərində istifadə edilən orijinal cin, barın ulduzu olaraq Old Tom ilə rəqabət aparmışdı.

Bu müxtəlif viskoza bənzər bir şəkildə maltalanmış taxıl qaynağından çıxarılır. İngilis əleyhdarlarından daha aşağı sübut (70-80 sübut) olmağı düşünür. Bols Genever , dünya miqyasında yayımlanan ən tanınmış bir markadır, baxmayaraq başqaları da kəşf etməyə dəyər.

Genever, bir ildən üç ilə qədər palıd fıçılarında yaşlanır və iki üslubda gəlir. Oude (köhnə) genever bir saman rəng ilə orijinal stil və nisbətən şirin və aromatik edir. Jonge (gənc) gener quruya bir damaq və yüngül bədənə malikdir.

Hollandiyalılar gene düz içmək üçün üstünlük verirlər, tez-tez bunun üçün nəzərdə tutulmuş kiçik bir lale şəkilli şüşə istifadə edirlər. Kokteyllər içərisində qarışdırmaq çox xoşdur, məsələn , mənim içində sümük zərbəsi və aura .

Yeni Batı Quru Gin

2000-ci illərin əvvəllərində "New Western Dry Gin" adı (və ya "New American Gin") istifadə olunmağa başladı. Ardıcın üstünlüyünə əsaslanan ruhun tərifinin sərhədlərini itələyən bir sıra müasir ginsləri təsvir edir.

Bu dövrdə, bir çox Amerika sənətkarlıq distilləri ardıcağından başqa tatlar üzərində konsentrə olan ginsləri buraxdı. Bu, bu markaların texniki cəhətdən bir cin kimi təsnif ediləcəyinə dair müzakirələrə gətirib çıxardı. New Western Dry Gin monikeri, bu ginsləri daha çox ənənəvi üslublardan ayırmaq üçün bütün dünyada bartending cəmiyyətinin əksəriyyəti tərəfindən qəbul edildi.

Bu üslubda yer alan məşhur markalar Hendrick (xiyar irəli), GVine (üzümçülük), Quru Uç , Aviasiya (meyvəli və çiçəkli) və Kiçiklərdir. Bu qatlardan bir çoxu nəzərə çarpan modern kokteyllər ilə istehsal olunur və onların ginsində ağır şamları sevməyən istehlakçılara böyük bir müraciət edirlər.