Bir az Riyaziyyat Yapmanız lazımdır, ancaq asandır
Kokteyl tariflərini gözdən keçirərkən, ons, tire və sıçramalar siyahısında olan maddələrin ölçülməsini tez-tez tapa bilərsiniz. Bunlar çox sadədir və nə edəcəyinizi bilirsiniz. Əvəzinə "hissələr" termini istifadə edən bir çox kokteyllərdən birinə rast gələndə nə baş verir?
Ölçü hissəsi olduqca asandır. Böyük bir içki içmək üçün sadəcə bir az riyaziyyat etmək lazımdır. Ancaq narahat olmayın, çətin matematik deyil.
Parçaları necə qiymətləndirirsiniz?
Bir hissəsi bərabər hissəsidir . Jigger'ınızın bir ölçüsü olaraq düşünün (və ya hər hansı alətlə ölçüləyin ). Əsasən, bir hissə sizin bazanız və ya təməl ölçüləriniz olacaq və nisbəti saxlamaq üçün digər maddələrinizi düzəldəcəksiniz.
Məsələn, 1 hissəyə ehtiyacınız varsa, bir tam zəncir tökmək olar. 2 1/2 hissə üçün iki yarım jiggers tökün. 1/2 hissə üçün tam bir yarım tam tökün.
Açar birincisi ilk növbədə bu resept üçün 1 hissəyə bərabərdir. Daha sonra oradan ayrılacaqsınız və ya çoxalacaqsınız.
Baza ölçməsini başa kokteylinizin ölçüsü olduğunu müəyyənləşdirməyə kömək edəcək bir şey. Bir martini şüşəsi, məsələn, bir bostan şüşə daha kiçik bir həcmdə saxlayır, buna görə də məqsədiniz nə qədər tökülməyinizdən əvvəl nə olduğunu bilmək lazımdır. Şüşə qabınızın nə qədər maye (və buz) tutacağını bilməklə, "1 hissənin" nə olduğunu müəyyən edə bilərsiniz.
İpucu: Şüşə nə qədər unsiya saxladığına əmin deyilsən?
Bilmək üçün ən asan yol suyu ölçməkdir. Şüşə tam dolana qədər bir sehrli su tökün və onu ons halına çevirin: dörd 1 1/2 ons jiggers 6 unsiyaya bərabərdir. Bununla birlikdə buzları unutma. Sizin resept buz üçün çağırırsa, şüşə ilə doldurun, sonra buz suyu test edin, çünki buz buzlu həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Ən asan hissələri dönüşüm
Bir çox içki reseptində sadəcə "hissələr" sözünü "ons" ilə əvəz edə bilərsiniz. Əsas likör üçün 1 1/2 hissəyə və ya 2 hissəyə sahib olan reseptlər axtarın ( tipik vuruşun ölçüləri ), sonra bütün maddələrə verilən ölçmələrlə tökün.
Danny Ocean kokteyli mükəmməl bir nümunəsidir:
- 1 1/2 hissədən ibarət Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 hissə limon suyu
- 3/4 hissə çəhrayı qreypfrut suyu
- 1/2 hissədən ibarət ağac nektarı
- 1/4 hissəsi maraschino likörü
Bu kokteyl tökmək üçün 1 1/2 ons tekila ilə başlayın. Sonra hər suyun 3/4 onsini, 1/2 unsiya nektarını və 1/4 unsiya maraschino tökün. Çox "hissələr" reseptləri həqiqətən bu sadədir.
Sadə hissələri nümunəsi
Balqabaq ilahi kokteyli qismən ölçülmüş başqa sadə bir reseptdir. Lakin, bu 1 1/2 hissədən çox 1 hissədən istifadə edir. Bu, 1 hissənin bərabər olacağını müəyyənləşdirməyinizə aiddir.
Tarif oxuyur:
- 1 ədəd Qara Goose La Poire Vodka
- 1 hissə balqabaq yağı
- 1/2 hissə üç saniyə
- 1/2 hissəsi sadə sirop
Buna yaxınlaşmaq yolu reseptini aşağı salmaqdır: araq və balqabaq yağı üç saniyə və sadə şərbət kimi ölçmədə bərabər olacaqdır.
Çox asanlaşdırmaq üçün hər bir araq və balqabağı kərə yağı içərisində 1 jigger (adətən 1 1/2 unsiya) tökün, sonra hər üç saniyə və şərbətin 1/2 uclu (və ya 3/4 onsu) tökün.
Nəticədə sarsıntıdan sonra 4-5 ton unsiya kokteyli, müasir bir kokteyl şüşə üçün mükəmməl ölçüsü olacaq.
Kompleks hissələri nümunəsi
Çox nadir hallarda, "bir dəyişiklik üçün vaxt" kokteyli kimi bir içki ilə qarşılaşa bilərsiniz. Bu, olduqca mürəkkəbdir və daha yaxşı olardı ki, onu inkişaf etdirən insan anlamaq daha asan olardı. Bu cür reseptlərə rast gəlincə, düşünmək üçün ən vacib şeydir ki, bitmiş içki nə qədər hündür olursunuz.
Tarif oxuyur:
- 2 1/2 hissədə Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 hissə DeKuyper Triple Sec
- 1/2 hissə təzə limon suyu
- 1/2 hissəsi mavi suyu
- 1/2 hissə lavanda balı sadə şərbət
Bu bir kokteyl şüşəsi olduğundan, burbondan 2 1/2 jiggers (və ya 4 1/2 unsiya) ilə başlamaq məntiqli deyil. İçki üçün nəzərdə tutulan şüşə üçün içmək çox böyük olardı və bir kokteyl üçün bir çox bourbon var (bir anda iki içki edə bilərsiniz).
Bunun əvəzinə, 2 qram burbon, 1/3 ons üç santimetr və hər suyun 3/4 onsini və şərbətini tökün. Yenə təxminən 5 qram kokteyliniz olacaq.
İndi texnika əldə etmək istəyirsinizsə, bu üçlü sec tökülür 1/5 ons və şirələr və şərbət hər biri 2/5 ons olacaq. Bunlar ümumi tökülmür və bu dəqiq olmaq çox çətindir, belə ki ədədlər standart dökülmüşdür. Hər hansı bir içki tərkibinin şəxsi zövqünüzə uyğunlaşa biləcəyini (və olmalıdır) yadda saxlamaq vacibdir.
Nə Tariflərdə İstifadə Olunan Parçalar?
Kimsə qismən kokteyl resept yaza biləcək bir neçə səbəbi var.
İmperiyaya qarşı Metrik sistemlərin balanslaşdırılması. Hər kəs eyni ölçmə sistemindən istifadə etməyini unutmayın. ABŞ-da biz hələ də Imperial sistemini istifadə edirik və dünyanın qalan hissəsi Metrik sistemdən istifadə edir. Bölmələrlə yazarkən, resept dünyanın hər yerində daha çox içənlərə universal olur.
Bir kokteyl ölçüsünü özelleştirmek. Məhsulların nisbətini dəyişdirmədən bir içki həcmini artırmaq və ya azaltmaq istədiyiniz zaman faydalı ola bilər.
Məsələn, dəniz esintisini martini halına çevirmək istəyirsinizsə, 1 hissədə mərcan suyu, 1/2 hissəli votka və 3/4 hissəsi qreypfrut suyunu tökəcəksiniz. Bunu 1 1/2 unsiya mərcimək suyu, 3/4 unsiya vodka və yalnız 1 unsiya qreypfrut suyu ilə edə bilərsiniz. Kokteyl, bir bostan şüşəsində xidmət edərkən olduğu kimi eyni bir şəkildə dadacaqdır, ancaq indi sarsıra və bir kokteyl şüşəsində bir fanci təqdimatı üçün buz olmadan xidmət edə bilərsiniz.
Hər hansı bir ölçülü bir zərbə qarışdırmaq. Kokteyl reseptlərindəki hissələr üçün başqa bir ümumi istifadə biz partiyanı yumruq edərkəndir. Bir punch resept hissələrə yazıldığında, tez bir içki içmək və hər hansı bir qonaq üçün bir zərbəyə çevirə bilərsiniz.
"Tərəflər" istifadə edən bir resept ilə qarşılaşdığınız zaman, əsas ölçüinizi - "bir hissəsini" müəyyənləşdirməklə həmişə başlamağınızı unutmayın - sonra hər şeyi düzəldin.