Mayonezin tarixi çox qarışıqdır, bəziləri isə 1756-cı ildə fransız tərəfindən icad edildiyini və başqalarının İspaniyanın tarixini bilmədiyi tarixə imza atdıqları fikirini dəstəklədi. Ancaq razılaşma var, slate.com saytında David Merritt Johns bildirir ki, 19-cu əsrin əvvəllərində mayonez gətirən Fransız, Fransanın mətbəxi ilə tanış olan resept kitablarında Avropada populyarlaşdıqda.
19-cu əsrin sonlarında Amerikaya fırtına ilə yanaşdı, Johns hesabatını verdi və məşhur Waldorf salatının əsas tərkib hissəsi idi, eləcə də kartof və pomidor salatı.
Bir çox insanlar mayonez sevirlər, amma nədənsə, bir çox insanlar bunu çətinləşdirmək çətin olduğunu düşünürlər. Bir hand blender (tez-tez bir stick blender deyilir) varsa, daha asan ola bilməz. Bir cızıltı verin.
Bu mayonez xüsusilə möhtəşəm dəniz duzu ilə süzülmüş və yalnız ağ şərab sirkə toxunuşu olan ev yapımı kartof kartofları ilə fantastikdir. Əslində, mayonez, Hollandiya çuğunduru üçün seçilmiş bir çeşiddir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan ayçiçəyi yağı
- 1 yumurta (üzvi və ya pastörize edilmiş)
- 1 qaşığı limon suyu
- 1 qaşığı ağ şərab sirkə
- 1 çay qaşığı xardal (sarı və ya Dijon)
- Bir çimdik duz
Necə etmək olar
- Bir çubuq qarışdırıcı ilə gələn bir dar, uzun silindrdə günəbaxan yağı, yumurta, limon suyu, ağ şərab sirkə, xardal və duzu birləşdirir.
- Çubuq qarışdırıcıyı silindənizə qoyun və açın.
- Bir neçə dəqiqə ərzində sous qalın ağ mayonezə emulsiya ediləcək. Daha qalın halda daha çox yağ əlavə edin.
- Dərhal buzdolabında soyun.
Qeydlər
- Evdə hazırlanan mayonez, sıx bir qapaqlı bir qabda soyuducuya saxlanmalı və bir neçə gün ərzində yeyilməlidir, çünki mağazada satılan mayonezdə olan konservantlardan ibarətdir.
- Bu xam yumurta mayonez tərifi və çox köhnə, çox gənc, hamilə və ya başqa şəkildə immunoloji cəhətdən meydan oxunmur. Üzvi yumurta istifadə salmonella zəhərlənməsi riskini azaltmaq üçün deyilir. Riskinizi azaltmaq üçün pastörize yumurtaları da istifadə edə bilərsiniz.
- Bu ənənəvi Holland reseptinin dəyişməsi üçün sarımsaq və əlavə zeytun yağı əlavə edin və aioli alacaqsınız.
Homemade Mayonez üçün istifadə edir
Fritik kartof ilə yanaşı, normalda mayo istifadə etdiyiniz bütün yeməklərdə ləzzini artırmaq üçün bu evdə hazırlanmış mayonez istifadə edin - burgerlərdə, xüsusən cheeseburgerlərdə slathered; yumurta salatında; toyuq salatı; Tuna salatı; makaron salatı; lələsi; kartof salatı; diplərdə olan baza kimi; pendir yayılır; soğuk et sandviçleri kimi qovurma malası, turkey, tavuk göğsü və ya ham; ya da yaşıl salat sarğı üçün digər maddələrlə qarışdırılır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 252 |
Total Fat | 28 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 17 g |
Xolesterol | 26 mg |
Sodyum | 54 mg |
Karbohidratlar | 0 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 1 g |