Allemande Sousu (həmçinin bəzən "Alman sousu" deyilən) bir yumurta sarısı və qarışıq adlı krem olan bir qarışığı ilə bir dana velteiti qalınlaşdırmaqla hazırlanmış sousdur .
Allemande Sousu Poulette və ya Aurora sousu kimi müxtəlif kiçik souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir mürəkkəb sousdur. Dana, haşlanmış toyuq, tərəvəz və ya yumurta ilə də təmin edilə bilər.
Allemande sousu bəzən səhvən Sauce Parisienne adlanır. Sauce Parisienne bənzərdir, lakin yumurta-krem əlaqəli deyil, krem pendir istifadə edir və buna görə fərqli sousdur.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan
- hörülmüş velosiped
- ¼ fincan ağır krem
- 1 yumurta sarısı
- Koser tuzu (dadmaq)
- Ağ bibər (təzə yer, dadmaq)
Necə etmək olar
- Ağır dipli bir qazanda, orta temperatura nisbətdə istiliyi artır. Bir qaynadək gətirin, sonra qaynamanı aşağı salın və təxminən 5 dəqiqə azaltın və ya ümumi həcm təxminən bir kubok azalıb.
- Paslanmayan poladdan və ya şüşə qabdan krem və yumurta sarısının hamarlığına qədər döyün. Bu yumurta kremi qarışığınız sizin əlaqədir .
- Yavaş-yavaş isti veloutenin bir fincanına əlavə olunaraq, yumurta sarısının istidən tənzimlənməməsi üçün davamlı çırpın.
- İndi yavaş-yavaş isti əlaqəni yenidən velosipedə sürüşdürün.
- Sosu yalnız bir an üçün yumşaq bir qayçıya gətirin, lakin qaynamağa icazə verməyin.
- Koser duz , ağ bibər və limon suyu ilə dadmaq mövsümü. Dərhal çəkin və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 257 mg |
| Sodyum | 288 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 36 g |