Fasulye pendir ( spanakopita ) ilə yunan ispanaq pirzolası bir ləzzətli ıspanaq və ağ pendir pilləkənlə örtülmüş ləkələnmiş phyllo təbəqələrlə hazırlanır. Spanakopita "pasta" və ya piteya və ya fərdi phyllo üçbucaq kimi edilə bilər .
Bu resept iki ədəd 9x12 düymlük düzbucaqlı tavalarda və ya təxminən 100 katlanmış fillo üçbucaq üçün kifayət qədər doldurur. Dondurucuda bişmiş spanakopitanın qablarını qonaqlar üçün əlverişli bir məzə və ya yan çörək kimi saxlaya bilərsiniz. Çox yaxşı dondurur və gözəl qızdırır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 funt taze ispanaq, doğranmış (dondurulmuş, yaxşı qarışdırıla bilər)
- 3/4 fincan zeytun yağı bölündü
- 4 böyük soğan, doğranmışdır
- 2 ədəd yeşil soğan, doğranmış (yaşıl bölmədən 4 düym daxil olmaqla)
- 1/2 fincan doğranmış taze cəfəri
- 1/2 fincan doğranmış təzə dodaq, və ya 3 qaşığı qaşığı qurudulmuş dibə
- 1/4 çay qaşığı yer mussusu
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
- 1/2 funt paxlalı pendir, qırıldı
- 4 böyük yumurta, yüngül döyülmüşdür
- 1/2 funt ricotta və ya kəsmik pendir
- 4 yemək qaşığı (1/4 fincan) yağı eriydi
- 1 funt
- phyllo pasta vərəqələri
Necə etmək olar
Doldurmağı hazırlayın
- Doğranmış ispanaqı çox yaxşı yuyun və qurutun. Dondurulmuş ıspanak istifadə edilərsə, tamamilə əriyin və artıq suyu sıxın. Ispanak quru olmalıdır.
- Dərin sauté panda və ya böyük Hollandiyalı sobada 1/2 fincan zeytun yağı isti. Tenderə qədər soğan və yaşıl soğanı sutə edin. İpinak, maydanoz və dibə əlavə edin və 5-10 dəqiqə qədər ispanaq yandırılıncaya qədər qızardın və qızdırın. Duz və bibər ilə ceviz və mövsüm əlavə edin. Dondurulmuş ıspanak istifadə edilərsə, artıq nəm buxarlanana qədər bişirmək istəyə bilərsiniz. Ispanaq quru quru tərəfdə olmalıdır.)
- İstidən çıxarın və ıspanağını sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda, feta, yumurta və ricotta və ya süd peynirini birləşdirin. Soyudulmuş ispanaq qarışığına əlavə edin və qarışdırın.
- Eriydik yağları qalan 1/4 fincan zeytun yağı ilə bir qabda birləşdirin. Bir pasta fırçası istifadə edərək, iki 9x12 düymlük düzbucaqlı iki tavanı yüngülcə yağlayın.
Phyllo hazırlayın
- Phyllo rulonun plastik koldan diqqətlə çıxarılması. Tam paket açıldığında ən çox paketlər 12x18 düymlük plitələrə daxil olur.
- Qayçı və ya kəskin bıçaqdan istifadə edərək, iki ədəd 9x12 düymlü çarxlar hazırlamaq üçün yarımları kəsin. Quruyanın qarşısını almaq üçün, balmumu kağızı ilə bir yığını və digər ilə işləyərkən nəmli bir kağız dəsmalını əhatə edin.
Piyi hazırlayın
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Hər bir təbəqənin altındakı 10 ədəd phyllo təbəqəsini yağın hər tərəfini yağı / zeytun yağı ilə qarışdırın. İpinak qarışığının yarısını hətta qatdakı hər bir qaba əlavə edin və düzləşdirmək üçün bir spatula ilə basın.
- Hər bir qabda iyirmi / zeytun yağı qarışığı ilə yaxşı bir şəkildə fırçalamaq üçün hər bir qabda ıspanak qarışığının üstündəki digər 10 təbəqə təbəqəsini qatlayın.
- Çörək vermədən əvvəl, sonrakı parçaların asanlıqla kəsilməsini təmin etmək üçün üst təbəqənin hesabını vurun (doldurma qatını pozmamağa əmin olun). Tava panellərə yuxarı qatlamları sertləşdirmək və daha sonra kəsmə asanlaşdırmaq üçün bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz.
- Pasta, dərin qızıl qəhvəyi dönənə qədər bişirin. Pasta sobaya qoyduğunuzda dondurulduqda, təxminən 45 dəqiqə pişirmə vaxtı lazımdır. Təzə, təxminən 20-25 dəqiqə pişirmə vaxtını planlaşdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 79 mg |
| Sodyum | 419 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 10 q |