Saxlanılan Üzümlü Yapraklar şoka salmaq üçün asandır. Sizin yerinizdə heç bir üzüm yoxsa üzüm yarpaqlarını tapmaq ən incə hissəsidir.
Niyə üzüm yarpaqlarını qorumaq istəyirsiniz? Əlbəttə ki, üzümçülükdən sonra, il sonrakı illərdə buraxılacaq! Mən də qrilin istiliyindən qorumaq üçün balığa büzüşmək üçün üzüm yarpaqlarını istifadə etdim (və balığın yapışmasından qoruya bilərik), eləcə də feta ilə yarpaqları düzəltmiş və krakerlə xidmət etmədən əvvəl bişirilmişdir eritilmiş pendir ilə. Mən bu yarpaqların ətirini sevirəm və onları düyü pilavlarına da əlavə etmək üçün bişirdim.
Qeyd: Tez-tez baş vermir, amma Konservləşdirilmiş Pomidorlarla olduğu kimi, bu, şişelenmiş limon şirəsi üçün ardıcıl turşu səviyyələri üçün çağırdığım bir nümunədir və bu kimi aşağı kisəli qidaların ev təzyiqinin açarı olan təzyiq olmadan canner. Yenə də aydın olsun ki, bu reseptdə təzə limon suyu deyil , şişelenmiş növdən istifadə edin.
Qeyd # 2: Bu resept 1 pint təşkil edir, lakin üzüm yarpağı tələbi kimi artırıla bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 36 üzüm yarpaqları
- Gözəl dəniz duzu
- 1/4 fincan şişelenmiş limon suyu
Necə etmək olar
- Bir qaynar suyu bir qaynağa gətirin və dəniz kimi dadmaq üçün kifayət qədər duz əlavə edin.
- Bir qaynaq suyu və ya başqa bir böyük qazan suyu bir qaynağa gətirin.
- Böyük bir qaba buzlu su ilə doldurun.
- Qaynar duzlu suda üzüm yarpaqlarını təxminən 30 saniyə çəkin, sonra sürətlə çıxarın və sərinləmək üçün buzlu suya buraxın. Bütün yarpaqları tamamilə sərinləşdirdikdən sonra onları boşaltın. Bir çox yapraklarla məşğul olursanız, buzlu suyunu sərinləmək üçün uzun bir yolun təmizlənməsi lazımdır.
- Bir anda təxminən 6 üzüm yarpaqları ilə işləmək, təmiz iş yerində 1 yarpaq qoymaq və digər yarpaqları üst və ya daha az yarpaqların kökləri və uçları uyğun qədər yığmaq. Onları bir tərəfdən digərinə sıxın.
- Yaprakların qabığındakı paketləri kavanoza qoyun (ehtimal ki, onları uyğunlaşdırmaq üçün bitərlərin birini qatlamaq lazımdır), ən azı 1-i tərk etdiyiniz hər bir paketin üstünə qatlaya bilərsiniz Kubanın üst hissəsindəki 2 santimetr başlıq sahəsi.
- 1 stəkan suyu bir qaynatmaq və 1-2 dəqiqə qaynatmaq. Limon suyunu maya əlavə edin, sonra tamamilə örtmək üçün üzüm yarpaqları üzərində qaynar su tökün.
- Kavanozun kənarlarını təmizləyin və qabığını bağlayın. Qaynar su banyosunda 15 dəqiqə müddətində. Sərin və qaranlıq yerdə 6 aya qədər soyudun. Açdıqdan sonra buzdolabında saxlayın.
- Konservləşdirmə ilə bağlı narahatlıqlar varmı? Onları açmadan hətta buzdolabında nəticələri saxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |