Kartof və pendir güveçi: Pastel de Papas

Peru cənubundakı Arequipa şəhəri queso serrano (ölkə pendir) adlı bir duzlu pendir ilə hazırlanmış bu unudulmuş sürünən kartof versiyası ilə tanınır. Queso serrano, Arequipa'nın digər ənənəvi reseptlərindəki əsas tərkib hissəsidir, o cümlədən qarğıdalı və lima lobya salatasıdır. Pendirin möhkəm dilimləri dilimlənmiş kartof ilə laylıdır, sonra hamıdan zəngin bir yumurta və süd qarışığı bişirilir.

Bu, bayram və ailə yığıncaqları üçün gözəl yeməkdir və sadə, məmnuniyyət verici bir axşam yeməyi üçün bir salat ilə qoşula bilər. Yaxşı iyileşir, hətta yaxşı soyuqdan dadır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Kartofu soyun və 1/4 düymlük qalın dilimlərə kəsdirin.
  2. Kartofları böyük bir qazana qoyun və su ilə əhatə edin. 4 ədəd soğanı bölün və 1 ədəd çay qaşığı duz, soyulmuş sarımsaq çivili və anis toxumu ilə birlikdə suya əlavə edin. Bir qaynamaq üçün su gətirin və onlar yalnız tender deyil qədər kartof dilim bişirilir.
  3. Kartofu bir süzgəcdə boşaltın və idarə etmək üçün kifayət qədər sərin qədər yandırın.
  1. Buxarlanan süd, qarğıdalı nişastası, 3 yumurta, 1 çay qaşığı duz və bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna 1 çay qaşığı bibər qoyun və hamar qədər qarışdırın.
  2. Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
  3. 1 xörək qaşığı kərə yağı əridib, 9 x 13 düymlük güveç qabının altından bir kaşığı zeytun yağı ilə yağı yuyun. Pendirləri 1/4 düymlük qalın dilimlərə bölün.
  4. Gübrə altındakı dilimlənmiş kartof bir qat yerləşdirin və dilimlənmiş pendir bir təbəqə ilə onlara əhatə. Güveç tam dolana qədər daha çox qat kartof və pendir ilə təkrarlayın, qatlarına uyğun bir şəkildə uyğunlaşdırın. Pendir dilimləri ilə bitir.
  5. Süt qarışığını kartof və pendir qatlarından duz edin. Grated Monterey jak pendir və grated Parmesan pendir ilə güveç.
  6. Güveçi folqa parçası ilə örtün və bibər və isti, təxminən 30 dəqiqə qədər yandırın. Folqa silin və 10-15 dəqiqə bişirin, taxılın üstündə qızıl qəhvəyi.
  7. Fırından çıxarın və xidmət vermədən 10-15 dəqiqə sərinləyin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 369
Total Fat 20 g
Doymuş yağ 12 g
Doymamış yağ 6 g
Xolesterol 107 mg
Sodyum 648 mg
Karbohidratlar 30 q
Diyet Fiber 3 g
Protein 18 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)