Çex çörək püresi və Polşa qızardılmış qırmızı kələm ilə xidmət edərkən Bohem stili düyü ördəyi üçün bu sadə resept dadlıdır. Ördək və ya qazlı gündəlik yemək üçün çox bahalı idi, belə ki szlachta (nobility) biri olmasaydı, bu mənim ailəmdə xüsusi bir yemək yeməyi idi. Qardaşım, canlı quşçuluq mağazasında satın alınan ördək balı ilə yoldaşlıq etməkdən ötrü daha az qəribə xatirələrə sahibdir . Xoşbəxtlikdən, bu Kodak anlarımdan xilas oldum. Yağsız ördək bişmiş ət pierogi dolması , göbələk və daha çox üçün doldurulması kimi istifadə edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 5 kiloluq ördək (yaxşıca təmizlənmiş)
- 1 çorba kaşığı duz (daha çox və ya daha az)
- 2 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı zəncir toxumu
Necə etmək olar
- Ördək içərisində və xaricində yuyun və batır.
- Kanat uçlarını kəsin və boyun ətrafında olan və yağ boşluğundan çıxın.
- Ördək yağını bir çəngəl ilə itələyir, ancaq ətini kəsməyin.
- Liberallı duz və duck içərisində duz, sarımsaq ilə süründürün və zəncəfil ilə səpin.
- Ördək göbək tərəfini bir qapaq və qapaq ilə qovurma qabına endirin. Ördək buzdolabından sağ olarsa, otaq temperaturu üçün təxminən 2 saat oturun.
- 350 F. qızdırmaq sobası
- Qovurma qabının altına 1 fincan su dökün.
- Kök ördək 1 saat, artıq yağ off skimming.
- Ördək göğüsünü yuxarı tərəfə çevirin və tez-tez basting, bir saat oxumaq və ya 150 F qeydiyyatdan daxil dərhal oxumaq termometri və dəri qızıl qədər qədər qovurmaq davam edir.
Fırından çıxarın və oyma əvvəl 10 dəqiqə istirahət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1967 |
| Total Fat | 161 g |
| Doymuş yağ | 55 q |
| Doymamış yağ | 73 g |
| Xolesterol | 476 mg |
| Sodyum | 2,085 mq |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 110 q |