İstilənilən bir İspan İçkini istilik qazanacaq
Horchata , isti yayda İspaniyada istehlak edilən çox məşhur, canlandırıcı bir içki. İspan dili çufa adlanır, yəni horchata de chufa adı ilə qurulan çörək zavodunun kök yumrularından hazırlanır. Horchata (həmçinin horchata Valencia adlanır) ağ, səmərəli görünüşə malikdir və buzlu soyudulur .
Horchata de chufa Meksikalı içki horchata ilə asanlıqla qarışdırılır; Ancaq soyuq içki şəfa yerinə düyü ilə hazırlanır.
Chufa nədir?
Çufanın ingilis dilində bir neçə ad var: "badem badamı" və "pələng qozu". Chufa Moors tərəfindən təqdim edilmiş və əsasən Şərqi İspaniyanın Valensiya Cəmiyyətində yetişdirilmişdir. Chufa , yunus bitkisinin kökündən və ya Cyperus esculentusdan gələn qəhvəyi bir yumrudur . Şirin və nişastalı və badam və ya fındıq kimi çox dadlıdır.
Horchata etmək üçün, çufaların üç aylıq müddət ərzində yığılması, təmizlənməsi və yavaş-yavaş qurudulması lazımdır. Onlar sonra süd şirəsi azad və suyu, şəkər və bəzən horchata olmaq üçün bir filter prosesi keçməzdən əvvəl limon suyu qarışdırılır . Bu təravətləndirici içki, soya və ya badam südünə bənzər bir uyğunluq var, ancaq bütün özünə bir dad.
Horchata mövcudluğu
Mart ayının ortalarından etibarən, Valencians bütün yaşlarda horchatadan istifadə edirlər və tez-tez bu təravətləndirici içki ilə soyuducu bir horataterin kənarında fərqlənirlər.
Andalucia və Murcia da məşhurdur.
Horchata İspaniyada, restoranlar, kafelər və supermarketlərdə mövcuddur. Pasterizə edilmiş, sterilizasiya edilmiş və ya toz şəklində satıla bilən bir sıra ticarət markalı horchata markaları var. Ən çox yayılmış forma baqqal mağazalarında olan pastörize şüşələrdir.
İspaniyaya gəzinti yaxın gələcəkdə yoxsa, La Tienda - İspaniyanın ən yaxşısı online satış üçün horchata tapa bilərsiniz.
Horchata xidmət
Horchata'nın soyudulmasına ehtiyac yoxdur; Bununla birlikdə, buzlu soyudulur olduğundan, əvvəlcədən soyudulmalıdır. Dondurucuya da həqiqətən təzələnən buzlu içki üçün dondurulmuş qədər yerləşdirilə bilər. Horchata, açıldıqdan sonra üç gün ərzində içməli və tükənməzdən əvvəl sarsılmış olmalıdır.
Tez-tez soyuq, səmərəli içkiyə batırılmış bir farton adlanan uzun, nazik bir çörək ilə xidmət edilir. Çikolata dondurma çayının şüşəyə atıldığı "Cubano" adlı bir versiya var. Digərləri korchin, qəhvə və ya limon bir ipucu ilə horokata qarışdırır.
Qidalanma dəyəri
Chufas, və ya pələng qozu, həqiqətən, "Chufa de Valencia" mənşə nişanının tənzimləmə şurasına görə sağlam bir qidadır . Doymamış yağ turşuları yüksəkdir və dəri və saç üçün yaxşıdır. Tiger qoz-fındıqları təxminən yüzdə 25 yağ, yüzdə 30 nişasta və yüzdə 7 zülaldır.