Sadə, hələ də dadlı, Methi Murg bir araya gətirmək də asandır. Bu fenuq ağacı yarpaqları olan bir toyuq köri. Ailəm üçün sadə, səmərəli qeyri-vegetarian yemək bişirmək istəyərkən bu mənim gediş tariflərimdən biridir.
Bu yemək üçün əsas resept mənim anamdır və onu yeməkdə böyüdüm. Təzə Meti (fenugreek) yarpaqları bu yeməyə bir sevimli, dünyəvi ləzzət əlavə edir. Siz də təzə yarpaqlara çıxmağınız yoxdursa qurudulmuş fenugreek istifadə edə bilərsiniz və hər hansı bir Hind baqqalında olduqca asanlıqla da tapa bilərsiniz.
Methi Murg düz pirinç, salat və raya ilə dadlı xidmət göstərir. Sosiyanı qatılaşdıra bilsəniz, isti, təzə tərtib edilmiş papatya ilə yaxşı dadın.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo (1 kiloqram) luqma ölçülü parçalara kəsilmiş toyuq (sümüyü parçalamaq istərdim)
- 4 qaşığı tərəvəz / kanola / ayçiçəyi yemək yağı
- 2 böyük soğan dilimlənmişdir
- 2 böyük pomidor doğranmışdı
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 qaşığı zəncəfil pastası
- 2 teaspoons coriander toz
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 2 teaspoons garam masala tozu
- Tadı duz
- 1 kiloluq (500 qram) təzə, yaşıl fenugreek yaprakları, kəsilmiş gözəl bir şəkildə yuyulur
Necə etmək olar
- Orta istilikdə ağır dipli qabda yem yağı yuyun.
- İsti olduğunda soğan əlavə edin. Sote qədər soğan rəngli solğun qızılı qəhvəyi rəngə çevrilir. İndi bir yivli qaşıq ilə yağdan çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. İstiliyi söndürün.
- Soğanı bir yemək prosessorunda hamar bir pasta (çox az su əlavə edin) halına çəkin . Bir dəfə, ayrı bir qaba çıxarın.
- İndi pomidor, sarımsaq və zəncəfil pastası ilə birlikdə, yemək prosessorunda hamar pastaya çəkin. Ayrı bir konteynerə çıxarın və daha sonra istifadə etmək üçün kənara çəkin.
- Soğanı qızardığından yağı yandırın və yenə soğan pastası əlavə edin. 2-3 dəqiqə sauté.
- İndi pomidor pastası və bütün tozlu ədviyyatlar, o cümlədən, garam masala əlavə edin . Yaxşı qarışdır.
- Yağdan ayrılmağa başlayana qədər yaranan masala (soğan-pomidor-ədviyyat qarışığı) sutə edin. Bunun baş verməsi 10 dəqiqə çəkə bilər.
- İndi toyuq parçalarını masala, mövsümü duz ilə dadmaq və toyuq parçalarını masala ilə tamamlamaq üçün qarışdırın. Sauté toyuq qədər yaxşı qəhvəyi.
- İndi fenugreak yarpaqları əlavə etmək və yaxşı qarışdırmaq üçün vaxt.
- Tava 1/2 bir fincan isti su əlavə edin, yaxşı qarışdırın, istiliyin qaynadılmasına və qaba örtülməsinə qarışdırın. Toyuq tenderə qədər bişirin. Bütün sular qurudursa, aşpazla ovlanır və daha çox su əlavə edin. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın. Tədbir edildikdən sonra yemək kifayət qədər qalın bir sous olmalıdır.
- Toyuq pişirildikdə, isti Chapatis (Hind çörək yağı), Naans ( tandoor -bişmiş Hind yulaf) və ya düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.
İpucu: Bu köri bişirmək üçün bir təzyiq ocağı istifadə edin və açıq potda bişirmək üçün yarım saat ərzində aparılacaq!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 242 mg |
| Karbohidratlar | 54 q |
| Diyet Fiber | 20 g |
| Protein | 63 g |