Yunan dilində: γαλακτομπούρεκο ρολλά, elan gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko ən sevimli desertlərdir və bu fərdi porsiyonlar eyni dadlı mötərizədə doldurularaq, phyllo pasta şablonlarla hazırlanmış təmiz paketlərə yayılır .
Nə lazımdırsınız?
- Şurup üçün:
- 2 stəkan şəkər
- 2 fincan su
- 2 qaşığı limon şirəsi
- 1-2 dilim limon qabığı
- İstiqamətli: darçın 1 çubuq
- Sızanaq üçün:
- 3 yumurta (otaq temperaturunda)
- 1/2 fincan şəkər
- 1/2 fincan irmik (incə çubuq, düyü unu və ya buğda kremi)
- 1/2 kaşığı limon suyu (təzə sıxılmış)
- 1/2 çay qaşığı limon zənginliyi (qatlanmış)
- 3 stəkan süd (bütün)
- 1 fincan yağı (sızdırmaz, eritilmiş)
- 2 ədəd bir kiloluq qutu filoxlu çarşaf (defrost, otaq temperaturunda)
Necə etmək olar
Qeyd: Soyuqdəymə günündə filon xəmrini soyun. Filolonu başlamazdan əvvəl otaq temperaturu ilə doldurun və doldurulma hazırlanana qədər paketi açmayın və pasta hazırlamağa hazırsınız.
Bunu açdığınız zaman, istifadəsiz hissəni mumlu kağız və ya plastik şüşə və sərin nəmli bir dəsmal ilə örtün. Əldə edərkən əllər quru olduğundan əmin olun.
Şərbət edin: Şəkər və suyu kiçik bir qazanla birləşdirin.
Orta istidə bir qaynağa gətirin. Limon qabığı və darçını əlavə edin, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, limon suyu əlavə edin (qarışdırmayın) və kənara qoyun.
Dondurma edin: Yüksək sürətlə elektrikli mikserlə 1/3-lik yumurta yüngül və tüklü qədər döyün. başqa bir yumurta əlavə edin və şəkərin 1/3 hissəsini əlavə edin və bütün 3 yumurtanı və bütün şəkərləri bir-birinə vurduqdan sonra təkrarlayın. 2 dəqiqə yüksək qalxmağa davam edin. Əzəldən, limon suyunu və qızardılmış limon qabığını döyün. Döyülməyi davam etdirin və süd və 1 kaşığı eritilmiş yağı əlavə edin. Qarışıq yüngül və tüklü qədər digər 5-6 dəqiqə üçün Beat.
Dondurma və orta istilikdə qızardır. Ketçup (və ya püresi uşaq qidası) tutarlılığına qədər qatılaşana qədər sürətlə itələyin. Dərhal istidən çıxarın və kənara qoyun.
İpucu: Əgər meyvə bir az çox qalınlaşdıqda, qaba köçürün, çırpın və reseptlə davam edin. İsti bir qabda qalsa, daha da qalınlaşmağa davam edə bilər.
350 ° F (175 ° C) qədər soba yandırın.
Toplananları hazırlayın: İki və ya daha çox dayaz pişirici qabların ərinmiş yağ ilə aşağı və yanlarını fırçalayın. Filoxa xəmirini açın və qalan hissəsini 5 seqment ilə işləyin.
(Həmçinin bax: toplamağın necə olacağına dair şəkil təlimatı .)
- Quru bir iş yerində phyllo boynu önünüzü önünüzə qoyun.
- Səviyyəni yarıdan bir tərəfə qatlayın və üstü yüngül yağı ilə fırçalayın.
- Bir pasta çanta və ya kaşığı istifadə edərək, phyllo (qısa tərəfi) altındakı dəm və tərəfdən təxminən 1 inç (2-2 1/2 çorba kaşığı) yerləşdirin.
- Filonun yuxarıdan məbəddən yuxarı qalxdığını və iki və ya üç dəfə yığıldığını, xəmir və meyvə arasında heç bir hava boşluğunun olmadığına əmin olun.
- Düz bir kanal yaratmaq üçün tərəfləri qatla və qalan hissəsini pasta ilə yuvarlayın.
- Rollləri kifayət qədər sıx tutmaq üçün filonu yırtmağa səbəb ola biləcək phyllo'yu vurğulamaq üçün bir az daha yağ ilə fırçalayın; ancaq yemək zamanı bir qədər genişləndirəcək kimi, çox sıx gəzməyin.
- Çörək qutusuna rulonuzu aşağı tərəfə qoyun və bütün meyvə suyu istifadə olunana qədər davam edin. Birlikdə çox sıx bir yerə qoymayın.
- Hava sızdırmazlığında hər hansı qalan filonu paketlə doldurun və başqa müddət üçün soyudun. Dondurma. Bu təxminən 10 gün davam edəcək.
Rulların üst və yanlarını eritilmiş yağı ilə fırçalayın və qızdırılıncaya qədər fırının orta hissəsinin 30-35 dəqiqə altındakı rafın 350 ° F (175 ° C) üstündə yandırın.
Tencereyi sobadan çıxarın və tavanın kənarına xəmirlər üzərində bərabər şəkildə soyudulmuş şərbətini (darçın çubuq və limon qabığını çıxarın) doyur. Şərbətin udulduğu və xəmirlərin otaq temperaturu çatana qədər bir neçə saat oturun.
Galaktoboureko bir və ya iki gün ərzində yeyilməlidir. Soyuducuda hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
Verim: 30-40 hamur
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 16 mq |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |