Macarıstan çikolatası mousse tortu üçün bu ənənəvi resept - sutemeniya Rigo Janssi - xoş bir tarixə malikdir.
Rigo Janssi, məşhur bir Macar çingene skripkaçısı idi. 1896-cı ildə Parisdə Janssi Prince Josef və Princess Klara üçün oynadı. Onun qəlbinin gözəl görünüşünə heyran qaldı, aşiq oldu. Klara ərini və uşaqlarını yoldaşını boşandıran Jancsi'yi təqib etmək üçün buraxdı. İşi davam etmədi, amma Rigo, Klara'nın şərəfinə bir qənnadı ilə yaradılan - tortu Rigo Janssi etdi. Bu sevimli Macarıstan şirin qalır.
Nə lazımdırsınız?
- Sponge Cake üçün:
- 3 unsiya şokolad (süzülməmiş, əridilmiş və istilənilənə qədər soyudulur)
- 3/4 fincan / 1 1/2 çubuqlar yağı (tərkibsiz, yumşaldılmış)
- 1/2 fincan şəkər
- 4 yumurta (ayrılmış)
- 1 çimdik duzu
- 1/2 fincan unu (bütün məqsədli)
- Doldurma üçün:
- 1 1/2 fincan ağır krem
- 10 unsiya şokolad (yarımqızıq, doğranmış)
- 4 qaşığı qara rum
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- Sır üçün:
- 7 unsiya şokolad (yarımkəskin, doğranmış)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı mısır şərbəti (işıq)
- 1 çay qaşığı vanil
Necə etmək olar
- Pasta üçün : İstilik sobası 350 dərəcəyə qədər. Parşömen kağızı ilə bir jellyroll tavanı çəkin. Böyük bir qabda, yüngül və tüklü qədər 1/4 fincan şəkərli krem 3/4 fincan yağı. Soyudulmuş ərinmiş şokolad əlavə edin və yumurta sarısında bir-birinə vurun.
- Orta çanaqda, ağ-qara ilə çırpılana qədər yumurta ağlarını və çimdik duzunu vur. Qalan 1/4 fincan şəkərini əlavə edin və sərt zirvələrə qədər döyün .
- Beyazların 1/3-də qarışdıraraq şokolad qarışığını yüngülləşdirin. Sonra, diqqətlə, qalan ağlarda qat. Unu meyilli üzərinə çırpın və diqqəti diqqətlə həcmini azaltmadan onu qatın.
- Hazırlanmış qaba duz və 12-15 dəqiqə yandırmaq və ya tort tərəfdən uzaqlaşmağa başlayana qədər. Həddini aşmayın. Bir tel rəfə üzərində bir neçə dəqiqə soyun və sonra rafa vurun. Parşömen kağızını çıxarın və tamamilə sərinləyin.
- Doldurma üçün: Arada, 10 unsiya şokoladın istiliyədavamlı qabda yerləşdirilməsi. Kremi mikrodalğada və ya sobada bir qaynadək gətirin və şokolad üzərində tökün. Plastik örtüklə örtün və 10 dəqiqə gözləyin. Hamar və vanil əlavə edin və hamarlığa qədər qarışdırın. 1 saat soyudun. Soyuq olduqda, həcm iki qat artana qədər doldurun.
- Məclis: Pastanı yarımda kəsin və bir yarıya bir qayçı qoyun. Pasta üzərindəki doldurulması və qalan keksin yarısı ilə doldurun. 1 saat soyudun.
- Sır üçün: Arada, 7 unsiya şokolad, yağ və qarğıdalı şərbətini mikrodalğalı qabda yerləşdirin. Tam gücdə 1 dəqiqə istilik. Vanil əlavə edin və tamamilə ərinmiş və hamarlaşana qədər qarışdırın. 10 dəqiqə sərinləyin.
- Dripları tutmaq üçün tortu tutan panni tutun. Sıranı 2 düym tutaraq pasta üzərində tutaraq, lazımi hallarda, tərəfləri örtmək üçün bir spatula istifadə edərək, sirrini bir qədər tökün. Soyuducu 20 dəqiqə və ya sirr təyin olunana qədər.
- Bu tort çox zəngindir. Cəmi 35 kiçik kvadrat üçün 5 ədəd 7 satır daxildir. Qalıqları soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Total Fat | 70 q |
| Doymuş yağ | 41 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 211 mg |
| Sodyum | 282 mg |
| Karbohidratlar | 59 q |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 12 g |