Macarıstan Dobosh Torte (Dobos Torta) Recipe

Dobos torte, həmçinin baraban torte və ya dobos torta kimi tanınan, zəngin şokolad kərə yağı ilə doldurulmuş və karamel ilə üstü yeddi qat ibarət Macar süngər tortudur .

1884-cü ildə Macarıstanın (bəzi Avstriyalı) pasta şefi Jozsef C. Dobos tərəfindən ixtira edilmiş və adlandırılmışdır.

Pastanın tərəfləri odur ki, bəzən fındıq, bəzən yer fındıq, şabalıd, qoz və ya badam ilə örtülür və yuvarlaq və ya tava qabda hazırlanır. Dobos torte, başqa bir zarafatlı layiqli Macarıstan şirinliyi, sutemeni Rigo Jancsi ilə paraleldir .

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Kek olun

  1. 350 F. qızdırmaq üçün fırın. Böyük bir qabda krem ​​8 unsiya kərə yağı və 1 fincan şəkər yüngül və tüklü qədər. 4 yumurta, bir dəfədə, daha sonra hamar və vanilləri düzəldin.
  2. 9 düymlük tort qablar kimi 7-də (9 düym) yuvarlak tavalarda yüngül bir şəkildə palto yeyin və bir çox qat kimi yandırın və pişirən sprey ilə meyvənin qalan hissəsini bişirmək üçün yenidən istifadə edin.
  3. Kassanın ağırlığını çıxarmağı xatırladan meyilli çəkin. Bu sayıları 7-yə bölün və hətta qatını yaratmaq üçün hər bir pan üçün neçə unsiyaya ehtiyacınız var.
  1. 7 dəqiqə və ya kənarları çox yüngül qəhvəyi qədər yandırın. Həddini aşmayın. Fırından çıxarın, qatını gevşetin və dərhal bir tort qabına ters. Bütün meyilli istifadə olunana qədər davam edin.

Doldurmağı et

  1. Bir mikrodalğada həm şokoladları əridir, həm də sərinləmək üçün kənara qoyun. Böyük bir qabda 2 dəqiqə aşağıya 1 qəpik yağı, sonra orta 3 dəqiqə və nəhayət 5 dəqiqə yüksək.
  2. Orta temperaturda ikiqat qazanlarda 5 yumurta beyazı və 1 fincan şəkər qoyun. Sıx bir şəkildə 120 F.ə çırpın. Bir qarışdırıcı qaba köçürün və sərt piklər meydana gəlmədiyi qədər sürün.
  3. Kərə yağı daxil əridilmiş və soyudulmuş şokoladı qatın, sonra bütün ağ izləri qalıncaya qədər yumurta beyazlığına qat. İstifadəyə hazır qədər soyudun.

Karamel şızı olun

  1. Damcıları tutmaq üçün bir qab üzərində qurulmuş bir pasta şkafına 1 tort qatını yerləşdirin. 2/3 fincan şəkər və 1/3 fincan suyu kiçik bir ağır tencerədə qarışdırın.
  2. Karıştırmadan, şeker çözülene kadar bişirin, kaynatın ve renklenmeye başlar. Karamel qızıl qəhvəyi halına gəldiyi təqdirdə, qaynatmaq, qaynatmaq davam edin.
  3. Dərhal tort qatına karamel dökün. Yağlı bir bıçaqla, bütün yolları kəsmədən, 16 bərabər pazara sürtmək üçün sürətlə sürüşdürün.

Tortenin yığılması

  1. 1 keks qatını bir xidmət plakasına və ya 9 düymlük yay formatında bir bələdçi olaraq istifadə edin və 1/8 düymlük dolumda yayılın .
  2. Qalan qat və doldurulma hissələriylə təkrarlayın və üst üstə şirli qat ilə bitirin.
  3. Pastanın qalan hissəsini əhatə etmək üçün qalan hissəsini istifadə edin. Istədiyiniz halda seçmə fındıqları ilə çiləyiniz. Soğutma.
  1. Karamel sirrində qeyd olunan xəttlər boyunca xidmət etmək üçün.

Karamelin iki növü

Orada Macar Dobosh torte üçün yüzlərlə resept var. Zəif imitasiya müəyyən bir qida kataloquunu və Macarıstan və ya Avstriya mətbəxindən alınmış, lakin orijinal deyildir. Bu ənənəvi reseptdə karamel su ilə hazırlanır.

Şəkər su ilə əridilmiş (bu vəziyyətdə olduğu kimi) və bişirilmiş və ya quru karamel olan şəkər özü bişirilir və karamelizasiya olunana qədər iki növ əsas karamel var - iki müxtəlif növ əsas karamel var. Bu ənənəvi Dobosh torte tərifi həssas bir karameldən istifadə edir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 580
Total Fat 43 g
Doymuş yağ 26 g
Doymamış yağ 13 g
Xolesterol 92 mg
Sodyum 147 mg
Karbohidratlar 46 q
Diyet Fiber 2 g
Protein 6 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)