Qızardılmış toyuq yeyərkən, ya toyuq ətini möhkəm bir meyvəyə saracaqsınız, yaxud unu hazırlanmış unda yoxlayırsınız. Hər iki metod da əla qızı qızardılmış toyuq edəcək, ancaq bu reçetə təriflənmiş unun yanaşmasını istifadə edir, çünki o, qəlyanaltı üsulu ilə daha yaxşı işləyir ( dərin qızartmaya fərqli olaraq).
Birincisi, biz toyuq ətini ləzzətə əlavə edən və eyni zamanda toyuq ununa da bənzəyir.
Daha uzun müddət toyuq ətini yaxşılaşdırırsınız, amma gecə çoxdur. Bir tələsik olsanız, ən azı 2 ilə 3 saat boyunca marinat etsin. Bu, həqiqətən fərq yaradır.
Toyuqu plastiklə örtülmüş böyük bir qabda bağlaya bilərsiniz, yaxud palçıq və toyuqu iki gallon ölçülü fermuar çantalarına bölünsən, bu yaxşı bir texnikadır, çünki siz dənizin tam sızanağını tamamlayacaqsınız toyuq səthi.
Nəhayət, faktiki qızartı etmək üçün, biz bir dəmir skillet və ya Hollandiyalı soba nisbətən az miqdarda neft istifadə edirik. Yağ 1/3 və 1/2 dək bir qabaq tərəfi qədər gəlsin və toyuquzu qızardığımız zaman hər iki tərəfi bişirmək üçün onu çevirəcəyik.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ədəd bütün toyuq (təxminən 4 kilo, 8 parça kəsilmiş)
- Marinad üçün:
- 2 fincan ayran
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı paprika
- 1/2 çay qaşığı çayenə
- 2 düyü sarımsaq (soyulmuş və çökmüş)
- Mövsümlü un üçün:
- 2 fincan unu
- 1 çay qaşığı kosher tuzu
- 1 çay qaşığı paprika
- 1/2 çay qaşığı çayenə
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1/2 düym bitki yağı (və ya qızartmaq üçün qısaldılması)
Necə etmək olar
Tavuk göğüslerini keskin bir bıçaqla yarım çapraz kesin. Döşlər digər parçalara görə daha böyükdür, buna görə yarımda kəsmə bütün parçaları daha çox bişirir.
Marinad ingredientlərini böyük bir qabda birləşdirin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Toyuqları əlavə edin və dənizkənarı ilə örtün. Plastik ilə örtün və gecə soyudun.
Toyuqu dənizdən çıxartın və quruyanı bir yarım saat boyunca bir çarx pan ilə quru havada qurutun.
Toxumalı unun tərkibini dayaz tavalarda birləşdirin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Kəsmə və ya yağı qabağa əlavə edin, dərin yarım düymdən daha yüksək deyil. Çox çox yağ və o toyuq əlavə zaman qaynatmaq bilər. (Bu bir məsələ deyil, əgər bir skillet əvəzinə Hollandiyalı bir soba kimi dərin bir qab istifadə edirsinizsə, hələ də ehtiyacınızdan daha çox neft istifadə etməyə ehtiyacınız yoxdur).
Yağları 350 ° F-ə qədər qədər beş və ya altı dəqiqə istilənyin. Sıcaklığı ölçmək üçün bir termometr istifadə etmək və dəqiq bir istifadə etmək üçün əmin olun. Yağ kifayət qədər isti deyilsə, toyuq çox yağlı olacaq.
Toxumalı unda beş ədəd toyuqdan götürün və diqqətlə onları neftə əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin, sonra onları diqqətlə ters və 10 dəqiqə daha bişirin və ya şirələri təmizləyin və bişirmə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Kağıda çəkin, yağı 350 dərəcə geri gətirin və qalan toyuq parçaları ilə təkrarlayın.
Daha çox Toyuq tərifləri:
• Easy Roast Toyuq
• Lemon Roast Chicken
• Qovurulmuş Toyuq
• Sarımsaq qovurulmuş toyuq
• Potta olan toyuq
• Saqqızlı toyuq
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1060 |
| Total Fat | 57 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 314 mg |
| Sodyum | 1,140 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 103 q |