Madeira şərabı Madeira Portuqaliya adasında istehsal olunan ləzzətli bir istehkamlı ağ şərabdır. Atlantik okeanında, Afrikanın Casablanca sahilinin təxminən 350 kilometr şimal-qərbində yerləşən və Portuqaliyanın sahillərindən təxminən 500 kilometr məsafədə yerləşir, Madeira adası ən az 17-ci əsrdən bu yana dünyanın ən unikal şaraplarından birini edir.
Madeira şərabı nədir?
Madeira quru / şirin varyasyonların bir neçə müxtəlif üslubunda mövcud olan istehkamlı bir şərabdır .
Ən yaxşı Madeira şərabları (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey) etmək üçün işə götürülən dörd prinsip üzüm çeşidi var. Baza ağ şərab , makinistin gedir (şirniyyat Madeira, əvvəlcədən fermentasiya əsas şərab istehkam edilmişdir) üçün şirinlik səviyyəsinə bağlı olaraq fermentasiya fərqli nöqtələrində nötr üzüm ruhları ilə möhkəmləndirilir. Madeira unikaldır, çünki o, təkcə istehlak deyil, həm də oksidləşdirilmiş və kifayət qədər pozulmayan şərab seçimi üçün "bişirilmiş" (texniki olaraq "estufagem" adlanır). Əslində, "maderizasiya" termini şərabın oksidləşmə və istiləşmə prosesinə aiddir. Madeira odur ki, karamel, qəlyanaltı tatlar olan kəhrəba rəngli gəmdir.
Üzüm və Madeira Styles of Wine:
- Serial - Serial, Madeira'nın quru üslubunu hazırlamaq üçün istifadə edilən ağ şərab üzümdir. Madeira bu üslubuna duzlu qidalar, badam, qoz, müxtəlif zeytun, suyu ağır olan şorba və s. Kimi bir aperitif kimi xidmət edin.
- Verdelho - Verdelho, Madeira'nın yarı quru bir çeşidlənməsi üçün istifadə edilən ağ şərab üzümdür. Prosciutto, xülya göbələk qabları və ya kürü kimi zəngin məzə ilə Verdelho xidmət.
- Bual - Bual yarı şirin Madeira yaradan ağ üzümdür. Bual meyvə əsaslı və ya karamel desertləri ilə bir şirin şərab kimi xidmət edirəm.
- Malmsey - Malmsey, Madeira'ya verildiyi zaman, adətən şirinliyi qeyd edən ağ üzümdir. A Malmsey Madeira ən zəngin, ən tam işlənmiş Madeira stilidir və bir çox cəbhədə əla desert şərabı üçün edir. Bir Malmsey Madeira ilə cheesecake, tiramisu, crème brulee və ya qara çikolata əsaslı desertlər ilə əlaqələndirin.
- Madeira - A "ümumi" Madeira etiketleme əsasən şərab dörd əsas nəcib üzüm varietals birindən deyil ki, nəzərdə tutur. Həmçinin, adətən, "şirin" (doce), quru (seco) və ya bir yerdə (meio doce - "orta şirin") arasında bir gözləmə olmağınız üçün bir etiketlə "işarə" ilə gəlir.
Madeira şərab yaşlanma təsnifatı:
- Ən gözəl - yalnız üç ildir.
- Qoruğ beş ildir.
- 10 və 15 il - adı 10 ildən 15 ilədək nəzərdə tutulur.
- Vintage - müəyyən bir il tarixlidir.
Madeira şərab tarixi
Madeira maraqlı bir tarixə malikdir və Amerikanın Qurucu Babaları üçün sevimli bir şərab "toasting" seçimi olaraq tanınır. Əvvəla, Madeira adası Yeni Dünyaya gedir və müxtəlif gəmiçilik marşrutları üçün tanınmış bir port kimi xidmət edirdi. İngiltərədə İngilis koloniyaları üçün şərabın (və digər malların) yeni bir dünya gəmisinə gəlməməsi və ingilislərin bir dənə bir dənə limanından meydana gəlməməsi halında istisna olmaqla, Britaniya qanunvericiliyi ("Britaniya Naviqasiya Qanunu") var idi.
Buna baxmayaraq Madeira adası bu sinir bozucu qanundan azad idi və Madeira Amerika koloniyaları üçün bağlanan gəmilərdə "ştapel" şərab oldu.
Madeira tezliklə Quruluş Atasının ən sevimli şərablarından biri olmaq üçün Müstəqillik Bəyannaməsi, Vaşinqtonun inaugurasiyası, Vaşinqtonun millətin paytaxtı kimi qurulması və s. Madeira haqqında həqiqətən maraqlı nədir ki, bir qiymətə hələ də müstəmləkə dövrünə bir üzüm tarixi olan bir Madeira əldə edə bilərsiniz! Nadir Şərab Kooperativlərindən birini tapın
Madeira Şərab İstehsalçıları cəhd edəcək
Blandy'nin Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Şərab Şirketi
Vinhos Barbeito