Bu resept mənim əsas pizza xəmir reseptidir ki, mən vedi və südsiz pizzalar üçün istifadə edirəm. Əgər buğda unundan istifadə etsəniz, fərqli bir dəyişiklik üçün bütün buğda pizzası xəmirini nəzərdən keçirin !
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket aktiv quru
- Maya
- 1 fincan isti su
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 fincan bütün məqsədli un (daha çox lazım olduqda)
Necə etmək olar
- Böyük bir qarışdırıcı qabda maya, isti su və şəkəri birləşdirin, qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Qarışıq təxminən 5 dəqiqə istirahətə və ya bubbly qədər istirahət etməyə icazə verin. (Əgər xəmiriniz bubble deyilsə, partiyanı atın və yenə də bu addımı atın, ən çox ehtimal ki, "ölü" maya ola bilər.)
- Zeytun yağı, un və duz əlavə edin, yumşaq bir xəmir hazırlanana qədər daha çox un əlavə edin. Xəmir qabağın kənarlarından uzaqlaşmalı və bir az yapışqan hiss etməlidir. Yüngül unlu bir səthdə xəmirini 5 ilə 7 dəqiqə yəni elastik qədər yoğurun. Xamuru yaxşı bir yağlı qabda, örtülmüş, təxminən 1 saat isti bir yerə qoyun və ya xəmir toplu olaraq iki qat artırılmalıdır. (Mən, xüsusilə də, mətbəximdə havanın quru hiss etdiyi halda mənim xəmir çanağının altından isti su qoyuram.)
- Hamur kütlədə ikiqat artdıqdan sonra hamuru yumruqla və yüngül bir unlu səthə çıxarın. Xəmir hamar və elastik qədər bir neçə dəqiqə yoğurun. Pizzas və ya stromboli etmək üçün dərhal istifadə edin və ya plastik paketi ilə sıx bağlayın və istifadəyə hazır qədər soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 710 mg |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |