Əsas Buttercream Frosting etmək üçün necə

Tortlar və qəlyanaltılar üçün asan bir buttercream frosting

Kek və qəlyanaltılar üçün ən sadə frosting, yağ, qısaldma və şirniyyat şəkəri ilə edə biləcəyiniz əsas kərə yağıdır.

Ümumiyyətlə, yağlı buzlanma üstün zəngin kremli ağız hissini təqdim edir, ancaq xüsusilə isti gündə və ya isti bir mətbəxdə asanlıqla əridir. Digər tərəfdən, qısaldılması ilə qurulan buzlanma çox daha sabitdir, lakin ağız ağrısı hiss edir.

Kompromis olaraq Crisco kimi həm yağ, həm də emulsiya edilmiş bitki qısaldılması ilə don hazırıq. Aşağıdakı resept iki parça yağdan və bir hissəsini qısaldaraq istifadə edir , ancaq bərabər hissələrin qısaldılması və isterseniz yağı istifadə edə bilərsiniz.

Kəpənəklərin bəzi növləri şəkər şərbətini hazırlayır, sonra yavaş-yavaş yumurta beyazlığına süründürür. Ancaq aşağıda təsvir olunan kərə yağı reçetesi daha asandır. Bu yağ və şəkər birlikdə creaming və sonra yumurta whites əlavə və ətirli tərəfindən edilir. Bu, həqiqətən asandır.

Bəzi fırıncılar bütün qısaldılması istifadə edərək "dekoratörler yağlı krem" adlandırırlar, lakin bu buzlaqlar tortu buzlamaq üçün istifadə edilmir. Əksinə, onlar kiçik dekorativ çiçəklər hazırlamaq, pasta sərhədləri üzərində boru kəmərləri və s.

Qeyd: Bu buttercream yumurta beyazı olmadan donaraq edə bilərsiniz, lakin yumurta whites bir az daha möhkəmlik donma vermək. En yaxşı bahis, mağazada satın aldığınız maye pastörize yumurta beyazlarını kullanmaktır.

Aşağıdakı əsas kəhrəba reseptindən sonra, iki faydalı varyasyona, birinə şokolad buzlanma və bir krem ​​pendirdən donma üçün istifadə edəcəyik.

Sadə Buttercream Frosting Recipe

  1. Bir qarışıq karıştırıcısının qarışdırıcı qabda yağı, qısaldılması və şəkər birləşdirin. Yavaş sürətdə külək qurğusundan istifadə edərək, tamamilə qarışdırıncaya qədər tərkibləri birləşdirin.
  2. Frosting düzəldənə qədər yavaş sürətlə məğlub edərkən yumurta ağlarını, vaniliyi və limon şirəsini əlavə edin, qabığın kənarlarını bir kauçuk spatula ilə tez-tez təmizləyin. Rəngli buzlanma istəsəniz, bu addımda bir neçə damcı qida rəngini əlavə edə bilərsiniz.

Qeyd: yüksək sürətlə döyünməyək və qamış əlavəsini istifadə etməyin. Çırpma əsasən havanı havaya əlavə edir, bu, hamar bir şəkildə pasta üzərində yayılmasını çətinləşdirir.

Yuxarıda tərtib olunan resept təxminən 6 stəkan buzlanma meydana gətirəcək, bu da bir dəyirmi 10 düymlü və ya 12 düymlü iki qatlı pasta üçün kifayətdir. Cupcakes ilə donaraq, bu resept təxminən təxminən 48 cupcakes üçün kifayətdir, cupcake başına iki qaşıq donma haqqında fərz edərkən. Amma uzun bir qıvrımda donlaşdıqda, ehtimal ki, 24 cupcakes əvəz etməlisən.

Bu soyuqluğu 10 günə qədər plastik şüşə ilə örtülmüş buzdolabında saxlaya bilərsiniz. Soyuducudan quruyarsanız, oda temperaturu ilə tanış olun və ondan istifadə etməzdən əvvəl onu tez bir qamçı verin. Bir az süd və ya su düzgün uyğunlaşmaya kömək edə bilər.

Şokolad Frosting Recipe

Şokoladla don hazırlamaq üçün, ½ lb süzülməmiş şokolad əridir və sərinləyin. Sonra, yuxarıda 2-ci addımda, eritilmiş şokoladı yavaş-yavaş buzlanmağa dökün. Doğru tutarlılığa nail olmaq üçün bir az süd və ya krem ​​ilə dondan sümüyə bilərsiniz.

Krem Pendir Soğan Recipe

Dadlı bir qaymaqlı pendirə şaxta vermək üçün, yuxarıdakı əsas qaynaq kərəyini qurutun, lakin yumurta ağlarını tərk edin və yağ və qısaldılması üçün 1½ lbs krem ​​pendir əvəz edin.