Evdə hazırlanan mayonez qorxuducu ola bilər, amma asan bir proses bu zəngin və özelleştirilebilir çeşni parmaklarınızın ucunda qoyur. Acılıdan şirinə qədər bir çox mayonez növü, sandviçdən tərəvəzə ətlərə qədər hər şeyi bəzəyir. Horseradish, bu cütləri qızartma balığı və ya bişmiş balıq ilə mükəmməl bir ədviyyəli zing əlavə edir. Siz həmçinin horseradish mayonez istifadə və ya fransız kartof üçün bir dip kimi, qovurulmuş yumurta istifadə edə bilərsiniz. Bir neçə incə doğranmış maydanoz, şüyüd və ya çıraq əlavə etmək istəyirsinizsə əsas resept tweaked bilər; Yalnız onları sonuna yavaş-yavaş qarışdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük yolk (bir pastörize yumurtadan, otaq temperaturu)
- 2 çay qaşığı təzə limon suyu (bölünmüş)
- 1 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 1 çay qaşığı Dijon hardalı
- 1/2 çay qaşığı duz
- 3/4 fincan canola (və ya bitki yağı)
- 1 dən 2 qaşıq horseradish hazırlanmış (zövqlə uyğunlaşdırın)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı maydanoz, dereotu və ya porsuq (incə doğranmış)
Necə etmək olar
- Yumurta sarısı, 1 çay kaşığı limon şirəsi, sirkə, xardal və duzu böyük bir qabda yaxşı birləşdirən və bir qədər qalınlaşdırılan qədər yuyun.
- Mayonez emulsiya etməyə başlayır və ya qalınlaşdırır və birləşdirici olurlarsa, hər bir qat içərisində şiddətli bir şəkildə çırpılan bir anda 1/4 çay qaşığı yağda çayır. Qalan neftin davamlı, lakin nazik bir axında davamlı çırpma ilə birləşməsi. Əgər mayonez siz istədiyiniz bir uyğunlaşma əldə edərsə, bütün yağdan istifadə etməzdən əvvəl dayandırmaq olar.
- Mayonezin 1/2 fincanını təmiz bir qabda ölçün. Istifadə edərək, horseradish, qalan 1 çay qaşığı limon suyu və otlar, və birləşdirmək üçün yumşaq qarışdırın.
Qeydlər
- Mağazadan satın alınmış mayonezini ev yapımı üçün əvəz edə bilərsiniz.
- Mayonez emulsiya və ya ayırmırsa, yeni yumurta sarısının qalınlaşana qədər təmiz bir qabda çırpın, sonra birlikdə birləşənə qədər sürətlə çırpılan mayonez damlasını damla damla əlavə edin.
- Mayonezi qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda hazırlaya bilərsiniz. 1-ci addımdan olan maddələrə birləşdirmək üçün zərbə vurun, sonra yavaş-yavaş mühərriklə çalışan yağda axın. Son 20 saniyə ərzində istifadə edərkən horseradish və otlar əlavə edin.
- Bir həftəədək buzdolabında bir hava sızdırmaz konteynerdə ev mayonezini saxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Total Fat | 63 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 43 g |
| Xolesterol | 301 mg |
| Sodyum | 165 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 10 q |